Общее время приготовления: 40 мин
Кол-во порций: 6
Пирожки из лаваша с курицей — это отличный способ насладиться домашней кухней, не тратя много времени и усилий. Это блюдо, появившееся на пересечении разных кухонь мира, варьируется от простых закусок до изысканных угощений. Лаваш, как традиционный армянский хлеб, стал популярным ингредиентом во многих странах благодаря своей универсальности.
Как сделать пирожки из лаваша с курицей? Подготовьте необходимые продукты. Выбирайте свежую куриную грудку без кожи и жира - так пирожки получатся более диетическими. Если у вас замороженное мясо, то разморозьте его на нижней полке холодильника. Вместо курицы можно взять грудку индейки. Лаваш берите свежий, он будет легко сворачиваться. Вместо армянского лаваша можно использовать пита или другие бездрожжевые готовые лепешки. Состав и количество специй выбирайте на свой вкус. Яиц может понадобиться больше или меньше в зависимости от количества и размера пирожков.
Необходимые кухонные принадлежности:
Сковорода
Нож
Разделочная доска
Миски
Венчик или вилка
Ложка
Лопатка
Бумажные полотенца
Пошаговая инструкция по приготовлению:
1. Куриную грудку обмойте в холодной воде, обсушите и нарежьте небольшими кусочками примерно по 1,5 - 2 см.
2. Лук очистите от шелухи, сполосните и мелко нарежьте. Для того, чтобы лук не раздражал глаза, промывайте нож и луковицу в холодной воде.
3. Нагрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите нарезанную курицу и лук. Обжаривайте около 7-10 минут, пока курица не станет золотистой, а лук - прозрачным. Время будет зависеть от особенностей работы вашей плиты и готовности курицы. С выбором сковороды вам поможет статья по ссылке под описанием рецепта.
4. Яйца помойте с подходящим моющим средством для удаления грязи и бактерий, затем обсушите. В широкой миске смешайте яйца с щепоткой соли и специями, слегка взбейте венчиком или вилкой.
5. Лист лаваша нарежьте на широкие полоски. Ширина зависит от размера листа. Легче всего это сделать ножницами. На край полосы положите около 1 - 2 ст. л. начинки в виде треугольника. Сложите край лаваша с начинкой по диагонали. Складывайте дальше, пока полоса лаваша не закончится. У вас получится треугольный пирожок. Сформируйте все пирожки. При желании можно сформировать пирожки любым удобным способом.
6. Обмакните каждый треугольник во взбитые яйца и выкладывайте на разогретую сковороду с маслом. Обжаривайте пирожки с обеих сторон примерно по 3 - 4 минуты до золотистой корочки. Время будет зависеть от особенностей работы вашей плиты и готовности блюда.
7. Готовые пирожки выложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы впиталось лишнее масло.
8. Пирожки из лаваша с курицей лучше подавать горячими. Предложите к ним соус на ваш выбор - это может быть сметана, натуральный йогурт или томатный соус. Для украшения используйте свежую зелень или ломтики лимона. Приятного аппетита!
Хранение блюда:
Готовые пирожки можно хранить в холодильнике около 2 дней в герметичном контейнере. Их также можно замораживать, для этого заверните пирожки в пищевую пленку и уберите в морозильник.
Диетические адаптации:
Для безглютеновой версии используйте лаваш без глютена. Чтобы понизить калорийность, используйте куриную грудку без кожи и меньше масла. Вегетарианцы могут заменить курицу на грибы или запеченные овощи.
Советы и секреты:
Чтобы пирожки были более нежными, добавьте в куриную начинку немного тертого сыра или сметаны, а для остроты можно добавить щепотку красного перца. Не бойтесь экспериментировать с начинкой - сюда идеально подойдут шпинат, творог или другие виды мяса.
Интересные факты:
Лаваш - это не просто плоский хлеб, а настоящий хит кухни многих народов, который можно использовать везде - от закусок до десертов. Попробуйте подать пирожки с различными начинками на вечерних посиделках, и ваши гости будут в восторге!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Как правильно выбрать лаваш? В первую очередь посмотрите дату изготовления на упаковке. Просроченную выпечку не берите. Свежий лаваш должен иметь приятный запах. Внимательно посмотрите, чтобы на нем не было пятен и признаков плесени.
Автор: Мария Круус
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.