Общее время приготовления: 3 ч
Кол-во порций: 7
Как сделать шашлык из рёбрышек свинины на мангале? Невероятно просто! Подготовьте все продукты по списку. Если у вас свинина из заморозки, то её требуется предварительно оттаять при комнатной температуре. Свинину ополосните и обсушите полотенцем, чтобы убрать излишки воды.
Лук очистите от кожуры. Зелень и лук ополосните и обсушите бумажными салфетками. Какую зелень использовать для маринования свиных рёбер? Отлично подойдут петрушка, кинза или базилик. Можно взять микс из свежей зелени. Лук нарежьте кольцами или полукольцами, а зелень нарубите не очень мелко. Отправьте всё в чашу, подходящую по размеру. Добавьте паприку, молотый перец и всё тщательно перемешайте, придавливая лук, чтобы образовался сок. Оставьте на 15 минут.
Отправьте лук к свиным рёбрышкам. Залейте всё кефиром или айраном. Я в этот раз использовала 1 стакан кефира и 1 стакан айрана. Влейте так же ароматную аджику.
Посыпьте всё любимыми специями. Их количество возьмите по вкусу. Посолите. Какие специи можно использовать для шашлыка? Возьмите смесь молотых перцев, паприку, орегано, базилик, кориандр и т.д.
Хорошо всё перемешайте, чтобы маринад для шашлыка из ребрышек равномерно распределился. Накройте тару с мясом пищевой плёнкой и отправьте в холодильник мариноваться не менее 2х часов. Я мариновала около 5 часов.
Разожгите дрова в мангале. Когда всё прогорит и останутся угольки, приступайте к обжариванию мяса.
Рёбрышки выложите на решётку, смазанную растительным маслом, и обжаривайте, периодически переворачивая, до готовности.
Подавайте шашлык из свиных рёбрышек в горячем виде. Предложите к мясу различные салаты, соусы и свежие овощи!
Приятного Вам аппетита!
Какие ещё специи подходят для свиных ребрышек? Для приготовления свиных ребрышек можно использовать разнообразные специи и пряности, которые придадут блюду насыщенный и ароматный вкус. Вот несколько популярных вариантов:
Чеснок – свежий или в порошке, чеснок придаст блюду пикантность и насыщенность.
Кайенский перец – для достижения желаемой степени остроты.
Кориандр – придаст блюду свежий и пряный аромат.
Тимьян или розмарин – использование этих трав добавит землистый и ароматный вкус.
Зира (кумин) – добавит ребрышкам аромат и тёплый пряный вкус.
Коричневый сахар – придаст блюду сладость и при карамелизации на гриле или в духовке создаст аппетитную корочку.
Дижонская горчица – добавляет остроту и глубину.
Соевый соус или вустерский соус – для усиления вкуса, особенно если используете маринад.
Лавровый лист – хорошо использовать в маринадах и бульонах для дополнительной ароматизации.
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Автор: Аля Жемчужинка
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.