Общее время приготовления: 1 ч 30 мин
Кол-во порций: 5
Как сделать картофельные котлеты с творогом на сковороде? Подготовьте необходимые продукты. Творог подойдет любой жирности. Выбирайте свежий, качественный продукт. Важные советы по выбору творога для приготовления блюд читайте в статье по ссылке после описания рецепта. Растительное масло возьмите без запаха.
Картофель очистите, помойте, разрежьте клубни на более мелкие кусочки. Отварите картофель в кипящей подсоленной воде до готовности. О том, как выбрать кастрюлю для варки читайте в статье, ссылка под рецептом. Готовность овоща проверьте, проткнув его ножом. Картофель должен быть мягким. Воду слейте. В горячий картофель добавьте сливочное масло и разомните его картофелемялкой до однородности. Картофель остудите.
У меня творог мягкий, я размяла его вилкой до более однородного состояния. По желанию творог можно измельчить до гладкой консистенции с помощью погружного блендера. Выбирайте тот вариант, который больше нравится.
Укроп помойте, обсушите, мелко нарежьте.
В миске соедините остывшее картофельное пюре, яйцо и творог, перемешайте.
Добавьте укроп и просеянную муку, хорошо перемешайте. Если творог более влажный, муки может понадобиться чуть больше. Но не добавляйте ее слишком много, чтобы котлеты получились нежными.
Оставьте картофельную массу на столе на 15 минут, чтобы она немного уплотнилась.
Сформируйте из картофельной массы котлетки любой формы. Запанируйте их в панировочных сухарях с двух сторон. У меня получилось 10 котлет.
На сковороде разогрейте растительное масло. Советы по выбору сковороды, масла и температуры обжаривания можно прочитать в отдельных статьях после описания шагов. Выложите на сковороду котлеты, обжарьте на умеренном огне до золотистой корочки примерно 3-5 минут. Время приготовления будет зависеть от особенностей работы вашей плиты. Обязательно это учитывайте. О том, как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в отдельных статьях, ссылки под шагами.
Переверните котлеты на другую сторону, немного убавьте огонь и обжарьте до готовности и румяности.
Картофельные котлеты готовы. Приятного аппетита!
С чем можно подавать картофельные котлеты с творогом?
Картофельные котлеты с творогом — универсальное блюдо, которое можно подавать с разными дополнениями, чтобы создать полноценный и вкусный прием пищи. Вот несколько идей:
Свежие овощи и зелень. Огурцы, помидоры, листья салата, руккола или авокадо добавят свежести и легкости.
Сметана или соусы. Подайте с классической сметаной, чесночным, томатным или грибным соусом.
Маринованные овощи. Квашеная капуста, маринованные огурчики или грибы добавят пикантности.
Легкий салат. Например, из свежей капусты с морковью или греческий салат.
Тушеные овощи. Кабачки, баклажаны, перец или рататуй станут отличным гарниром.
Яйцо. Жареное яйцо или яйцо-пашот добавит блюду сытности.
Зерновые. Рис, гречка или булгур создадут гармоничный ансамбль.
Хлеб или лепешки. Свежий хлеб или армянский лаваш дополнят трапезу.
Зелень и специи. Украсьте укропом, петрушкой или кинзой, добавьте щепотку паприки.
Йогурт или дзадзики. Легкий йогуртовый соус с зеленью и чесноком подчеркнет вкус котлет.
Важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить готовое блюдо, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Выбирайте свежий, натуральный творог, без посторонних примесей, признаков порчи (неприятный запах, неоднородный цвет, отделившаяся сыворотка). Не забывайте обращать внимание на консистенцию (сухой, влажный, однородный или крупинками, мягкий или пастообразный), а также жирность продукта.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Автор: Юлия
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.