Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 2
Возьмите форель (я взял хвост, но можно и стейки), свежую или хорошо размороженную. Помойте и обсушите бумажными полотенцами.
подготовьте остальные ингредиенты.
форель натрите оливковым маслом, солью и перцем (при приготовлении в вакууме приправ требуется меньше чем при других способах), положите снизу и сверху дольки лимона.
упакуйте в вакуумный пакет. Нагрейте водяную баню до 43 градусов - степень готовности Rare, до 51 градуса - степень готовности Medium, до 55 градусов степень готовности Well Done, и готовьте 1 час. По истечению времени достаньте пакет и не вскрывая дайте рыбе отдохнуть 10-15 минут.
в сотейнике растопите сливочное масло и добавьте итальянские травы, прогрейте на медленном огне 5 минут. Достаньте рыбу из пакета выложите на тарелку полейте получившимся соусом. Приятного аппетита!
Форель очень вкусная и полезная рыба, отличный источник белка, витаминов и микроэлементов, полиненасыщенных жирных кислот, является диетическим и низкокалорийным продуктом, Предлагаю приготовить ее в средиземноморском стиле интересным и в тоже время простым способом с минимальным количеством ингредиентов. Способ приготовления Су-вид имеет много преимуществ: подчеркнет насыщенный вкус блюда, который не потеряется за счет вакуума, также минимизирует количество масла и соли, низкая температура сохранит все полезные вещества. В водяной бане исключается пригорание блюда и не требует вашего активного участия освобождая свободное время. Простой и в тоже время вкусный соус с натуральными продуктами подчеркнет вкус рыбы и создаст золотистую корочку, сделает акцент на принадлежность блюда к средиземноморской кухне благодаря итальянским травам. Изысканное блюдо на вашей кухне за час с минимум усилий благодаря современным технологиям, вкусно и полезно. Подарите своим близким угощение ресторанного уровня с пользой для здоровья и без лишних калорий.
Автор: ИгорьArt
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.