Общее время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 10
Возможные замены ингредиентов
Вместо белого сахара можно использовать тростниковый сахар, но тогда компот будет слегка карамельного оттенка.
По желанию можно добавить дольку лимона или немного мяты для свежести вкуса.
Выбор и подготовка ингредиентов
Жимолость: Ягоды должны быть зрелыми, упругими, без признаков гнили. Аккуратно промойте их в холодной воде, чтобы сохранить форму.
Сахар: Мелкокристаллический сахар быстрее растворится в воде.
Вода: Обычная питьевая вода без запаха хлора.
Необходимое оборудование
Большая кастрюля для кипячения сиропа
3-литровая стеклянная банка
Крышка (металлическая или винтовая)
Стерилизатор или паровая насадка
Полотенце
Длинная ложка или половник
Подготовка ингредиентов
Жимолость перебрать, удалить повреждённые ягоды.
Промыть в дуршлаге холодной водой.
Простерилизовать банку и крышку.
Пошаговое приготовление
1. Подготовка банки
На дно стерилизованной банки выложите подготовленные ягоды жимолости.
2. Приготовление сиропа
Вскипятите воду.
Растворите в кипящей воде сахар, тщательно размешайте.
Доведите сироп до кипения и кипятите 2–3 минуты.
3. Заливка и консервация
Осторожно залейте горячим сиропом ягоды в банке доверху.
Накройте крышкой и сразу герметично закатайте (или плотно закрутите).
Переверните банку вверх дном, укутайте в тёплое одеяло и оставьте до полного остывания.
Подача и украшение
Зимой компот подают охлаждённым или слегка тёплым.
Напиток можно украсить долькой лимона или листиком мяты при подаче.
Количество порций и хранение
Выход: 1 трёхлитровая банка компота
Хранить в тёмном прохладном месте до 1 года. После вскрытия хранить в холодильнике и употребить в течение 5–7 дней.
Диетические рекомендации и замены
Для менее сладкого напитка уменьшите сахар до 150–200 г.
Можно заменить часть сахара на эритрит или стевию, следуя инструкции по совместимости с термообработкой.
Кулинарные советы
Если хотите получить более насыщенный вкус, увеличьте количество ягод до 400 г на банку.
Компот можно сделать двухразовой заливкой: сначала залить кипятком, через 10 минут слить воду, добавить сахар и только потом кипящим сиропом залить ягоды — так вкус будет более выраженным.
Для лучшей сохранности цвета добавьте в сироп 1 ч. л. лимонного сока.
Интересные факты
Жимолость придаёт напиткам не только насыщенный цвет, но и натуральный источник витамина С, который особенно важен в зимние месяцы.
В старину компот из жимолости считался средством укрепления иммунитета и хорошим способом "сохранить лето в банке".
Автор: Танюша #3
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.