Шафран очень популярен на Ближнем Востоке (это и не удивительно, ведь ни одно восточное блюдо не обходится без специй и приправ), а также и в Южной Европе. Блюда из шафрана имеют красивый цвет, поэтому его добавляют в вегетарианские, прозрачные супы и блюда из риса. Ну и конечно же, если мы готовим дома мясные или рыбные блюда, то нам не обойтись без приправ и специй, в том числе и без шафрана.
Рецепты с шафраном существуют во многих городах и странах. Например, в знаменитой ухе по-марсельски (французская кухня), чтобы приготовить рыбу, используют шафран. В Швеции, в изделиях из теста используют шафран для окраски. Прекрасно сочетаются с шафраном спаржа и помидоры. А в некоторых странах его добавляют в чай и в кофе.
Благодаря тонкому аромату шафрана и его способности окрасить блюдо в золотистый цвет, мы можем встретить его также и в кондитерских изделиях (печенье, куличи, булочки, кексы, Ром-бабы, крема, мороженое, мармелад, сливки), в ухе, в отварной и фаршированной рыбе.
Многие производители подкрашивают им некоторые виды сыров, сливочное масло, а также придают им аромат безалкогольным напиткам и ликерам.
Но необходимо помнить, что, переборщив с шафраном, вы испортите свое блюдо, так как оно будет горьковатым. В горячее блюдо шафран нужно добавить перед самым окончанием приготовления блюда, а в тесто добавьте его при замесе.
Гурманы используют шафран, поджарив его жилки на слабом огне и на сухой сковороде. После жилки растирают в порошок и растворяют в теплом молоке или воде.
Добавьте в свое блюдо лишь маленькую щепотку шафрана, и оно заиграет золотистым цветом, и будет манить своеобразным запахом.
Быстрый фильтр
Поиск по категории "Блюда с шафраном"
Также смотрите: Калорийность Блюда с шафраном
101 ккал
1 ч
Рассыпчатый рис и тающее во рту мясо - что еще нужно?
баранина, пропаренный рис, лук репчатый, морковь, вода, подсолнечное масло, шафран, паприка, соль, барбарис, зира, куркума, чеснок
337 ккал
1 ч 20 мин
Золотистые, хрустящие снаружи и нежные внутри! Восторг!
рис, пармезан, сливочное масло, яйца, соль, говяжий фарш, лук репчатый, томатная паста, петрушка, сахар, шафран, перец черный молотый, растительное масло, пшеничная мука, панировочные сухари
259 ккал
2 ч 30 мин
Попробуйте это благородное блюдо - оно вас покорит!
говядина, рис, лаваш тонкий, сливочное масло, лук репчатый, бульон, чеснок, курага, изюм, клюква, шафран, специи сухие, соль
62 ккал
3 ч
Колоритный, густой, с ярким пикантным вкусом. Оценят все!
баранина, рис, чеснок, лук, корень петрушки, молотый кориандр, ткемали соус, хмели-сунели, перец горошком, лавровый лист, шафран, соль, петрушка, зелень кинзы, перец острый стручковый, вода, перец красный молотый
169 ккал
2 ч 5 мин
Вкусный и невероятно ароматный - одной порцией не обойтись!
утка, рис, лук репчатый, морковь, чеснок, соль, барбарис, зира, шафран, вода, растительное масло, перец чили
85 ккал
2 д
К фуршету, семейному празднику! Красивая элегантная закуска. Готовь!
перепелиные яйца, мёд, перец чили, базилик, укроп, чеснок, уксус, шафран, лавровый лист, перец горошком, соль, вода
295 ккал
30 мин
Невероятно насыщенный и вкусный. Подойдет к любому случаю!
грецкие орехи, чеснок, соль, вода, гранатовый сок, зелень кинзы, хмели-сунели, перец острый молотый, шафран
287 ккал
40 мин
Один из лучших рецептов грузинской кухни! Идеальное дополнение к столу
сливочное масло, грецкие орехи, лук репчатый, пшеничная мука, яичные желтки, чеснок, куриный бульон, винный уксус красный, гвоздика, корица, перец красный молотый, шафран, соль, зелень кинзы
396 ккал
3 ч 40 мин
Вкуснейшая, оригинальная, ароматная, из простых продуктов!
пшеничная мука, молоко, сахар, сухие дрожжи, сливочное масло, яичные желтки, соль, грецкие орехи, вода, шафран
255 ккал
2 ч
Нежнейший десерт без дрожжей - как облачко на вашей тарелке!
подсолнечное масло, миндальные лепестки, пшеничная мука, соль, корица, шафран, апельсины, сахар, растительное масло, яблочный уксус, морковь, вода, сода, кокосовое молоко, картофельный крахмал
334 ккал
45 мин
Грузинский соус сделает любое блюдо неповторимым!
грецкие орехи, чеснок, зелень кинзы, молотый кориандр, шафран, перец острый стручковый, лимонный сок, соль
164 ккал
50 мин
Яркий согревающий сытный и очень ароматный вариант плова без мяса!
пропаренный рис, морковь, изюм, сушеные яблоки, курага, чернослив, яблочный сок, сливочное масло, мёд, кедровые орешки, корица, барбарис, шафран
145 ккал
8 ч
Знаменитое легендарное индийское блюдо! Готовь - не прогадаешь! Вкусно
куриное филе, рис, вода, сливки, йогурт, томатная паста, лук репчатый, лимоны, имбирь, чеснок, перец чили, паприка, куркума, карри, молотая корица, соль, молотый кориандр, кинза, кориандр, зира, гарам масала, шафран, лавровый лист, кардамон, гвоздика
197 ккал
7 ч 20 мин
Приготовь аппетитное восточное блюдо! Это вкусно!
мясные субпродукты, картошка, курдючный жир, лук, растительное масло, шафран, перец черный молотый, соль, зелень
работа
218 ккал
45 мин
Сладкое блюдо из риса с сухофруктами - идеально в пост!
вода, рис, соль, шафран, оливковое масло, изюм, курага, чернослив
133 ккал
1 ч 10 мин
Приготовь знаменитое испанское блюдо! Это вкусно и просто!
креветки, колбаса, оливковое масло, лук, болгарский перец, чеснок, паприка, рис, помидоры, шафран, куриный бульон, зелёный горошек, лимоны, петрушка
103 ккал
4 ч
Азербайджанская кухня удивляет своим колоритом! Пробуй!
рис, вода, соль, шафран, сливочное масло, яичные желтки, молоко, пшеничная мука, мёд, апельсиновая цедра, смесь сухофруктов
406 ккал
20 мин
Ароматный золотистый рис шафраном - отличный гарнир к любому блюду!
круглый рис, оливковое масло, шафран, соль
209 ккал
1 ч 20 мин
Разнообразь свое меню вкусным пловом с морепродуктами!
рис, лук репчатый, чеснок, оливковое масло, сливочное масло, вино белое, шафран, соль, перец черный молотый, креветки, петрушка
77 ккал
3 д 20 мин
Любишь острое? Тогда приготовь зеленую аджику!
перец острый стручковый, чеснок, уцхо-сунели, шафран, специи сухие, зелень кинзы, соль
156 ккал
40 мин
Знаменитое итальянское блюдо будет радовать Вас каждый день!
пармезан, помидоры, шампиньоны, морковь, растительное масло, лук репчатый, рис, бульон, шафран, соль, перец черный молотый
177 ккал
1 ч 30 мин
Оригинальный и экологичный способ украсить яйца к Пасхе!
яйца, картофельный крахмал, вода, пшено, дикий рис, овсяные хлопья, орехи, семечки, гвоздика, лавровый лист, итальянские травы, перец чили, шафран, базилик, желатин
211 ккал
2 ч
Поддержим домашние традиции по лепке пельменей!
свекла, шафран, шпинат, вода, пшеничная мука, говяжий фарш, моцарелла, пармезан, базилик, яйца, соль, перец
10 ккал
2 ч
Удачное сочетание ингредиентов в легком морском супе!
мидии, вода, соль, куриный бульон, оливковое масло, лук-порей, чеснок, шафран, куркума, перец черный молотый, сливки, базилик
91 ккал
1 ч
Вкусный суп с морепродуктами и томатами!
мидии в ракушках, креветки, рыбное филе, рыбный бульон, лавровый лист, помидоры, томатный сок, лук репчатый, чеснок, перец чили, растительное масло, анис, шафран, укроп, морская соль, перец черный молотый
294 ккал
6 ч 30 мин
Традиционная выпечка по проверенному старинному рецепту.
молоко, дрожжи, сахар, яйца, сметана, маргарин, сливочное масло, растительное масло, соль, пшеничная мука, ваниль, шафран, изюм
349 ккал
1 ч 25 мин
Более полезный вариант праздничной выпечки!
пшеничная мука, изюм, сливочное масло, сахар, соль, куриные яйца, ванильный экстракт, разрыхлитель, молоко, шафран, сахарная пудра, лимонный сок
57 ккал
1 д 30 мин
Вкуснейший салат в азиатском стиле покорит всех!
капуста, сахар, соль, вода, шафран, уксус, молотый кориандр, перец красный молотый, чеснок, лук, морковь, растительное масло
224 ккал
4 ч
Очень воздушно-невесомый, с очень легким, неплотным кремом!
пшеничная мука, крахмал, сахар, куриные яйца, шафран, разрыхлитель, молоко, яичные желтки, лимоны, сливки, сахарная пудра, ванильный сахар, ликёр
работа
117 ккал
2 ч 50 мин
Сладкое лакомство с добавлением пряностей! Удивляйте!
рис, вода, молоко, топленое масло, сахар, кешью, кардамон, шафран, мускатный орех, корица, орехи
169 ккал
1 ч 30 мин
Пхали - одна из самых популярных закусок грузинской кухни.
грецкие орехи, шпинат, свекла, морковь, лук репчатый, укроп, петрушка, зелень кинзы, сельдерей, болгарский перец, паприка, молотый кориандр, шафран, уцхо-сунели, чеснок, перец чили, винный уксус красный, вода, гранат, растительное масло, соль
135 ккал
3 д
Домашняя соленая рыбка для любимых бутербродов.
горбуша, перец, водка, шафран, укроп, поваренная соль, сахар
150 ккал
1 ч
Вкусное овощное рагу как гарнир и как самостоятельное блюдо!
фарш мясной, лук, яйца, панировочные сухари, вода, соль, перец черный молотый, пшеничная мука, помидоры, морковь, болгарский перец, чеснок, сливочное масло, растительное масло, петрушка, розмарин, базилик, шафран, зелёный горошек
365 ккал
3 ч
Приготовь утку с рисом - интересная вариация удивит гостей
утка, рис, морковь, лук, лавровый лист, перец горошком, зелень, сушеная вишня, курага, фисташки, шафран, кардамон, молотая корица, мята, лимонная цедра, соль, перец
122 ккал
1 ч 15 мин
Интересуешься испанской кухней? Тогда этот рецепт для тебя!
креветки, мидии в ракушках, оливковое масло, осьминог, болгарский перец, лук репчатый, петрушка, чеснок, вино белое, круглый рис, шафран, томатная паста, морской гребешок, соль, помидоры, рыбный бульон, лайм
145 ккал
1 ч
Идеальное блюдо для приверженцев правильного питания!
рис жасмин, морковь, болгарский перец, лук репчатый, оливковое масло, зелёный горошек, соль, перец черный молотый, молотый кориандр, паприка, смесь трав, шафран, вода
176 ккал
40 мин
Испанская паэлья - это вкусный и быстрый ужин за 40 минут
куриные грудки, рис, помидоры, чеснок, креветки, зелёный горошек, шафран, подсолнечное масло, соль
183 ккал
1 ч
Попробуй приготовить самостоятельно известный французский деликатес!
лягушачьи лапки, соль, перец черный молотый, тимьян, чабрец, шафран, чеснок, лимонный сок, вино белое, оливковое масло, кукурузная мука
247 ккал
3 ч 45 мин
Изысканный ужин для двоих - утиные ножки в апельсиновом соусе. Готовь!
утка, чеснок, бадьян, тимьян, чабрец, соль, перец черный молотый, свекла, овощной бульон, зеленая чечевица, сливочное масло, соус демиглас, яблоки, груши, апельсины, мёд, шафран, клюква, руккола
248 ккал
50 мин
Яркий вкус этого блюда подарит настоящее наслаждение! Попробуй!
рис басмати, шафран, сливочное масло, кешью, арахис, молоко, имбирь, тмин, перец горошком, гвоздика, кардамон, лавровый лист, вода, изюм, тофу, зелень кинзы
33 ккал
30 мин
Чудесный супчик с морским коктейлем! Вкусно, полезно, сытно!
морской коктейль, болгарский перец, помидоры, лук репчатый, чеснок, шафран, смесь трав, базилик, поваренная соль, кайенский перец, куриные яйца, томатный сок, вода, лимонный сок
324 ккал
50 мин
Готовь рис с яблоками - это вкусно и необычно. Питайся правильно!
сладкий рис, яблоки, оливковое масло, соль, шафран, изюм, молотая корица, коричневый сахар
63 ккал
10 мин
С таким маринадом рыбка приобретет новый вкус. Пробуй!
соевый соус, поваренная соль, можжевеловые ягоды, шафран
133 ккал
1 ч 30 мин
Чрезвычайно полезный вариант! Скорее сюда!
красный рис, куриное филе, морковь, лук, чеснок, растительное масло, барбарис, паприка, зира, перец красный молотый, шафран, вода
64 ккал
2 ч
Говядина и яйцо? А почему бы нет - ведь это так вкусно!
говядина, лук, яйца, лимоны, вода, шафран, лавровый лист, петрушка, подсолнечное масло, душистый перец, соль
329 ккал
8 ч
Любишь арабскую кухню? Готовим хумус в лепешке пита и наслаждаемся!
пшеничная цельнозерновая мука, оливковое масло, соль, вода, нут, тахини, чеснок, зира, кайенский перец, паприка, лимоны, шафран
331 ккал
2 ч 30 мин
Тебя удивит вкус пряно-солёных слоёных булочек!
дрожжи, яйца, молоко, пшеничная мука, сливочное масло, сметана, соль, сахар, фенхель, тмин, анис, куркума, перец черный молотый, шафран, топленое масло, кунжут
105 ккал
10 мин
Такой салат в середине зимы вызовет улыбку, придаст вам бодрости!
салат-латук, помидоры, укроп, кинза, кориандр, петрушка, мягкий сыр, чеснок, кунжут, оливковое масло, соевый соус, лимонный сок, шафран, соль, перец острый молотый
231 ккал
30 мин
Этот вкус нравится даже самым капризным детям!
имбирь, сахар, вода, лимонный сок, мускатный орех, шафран, вишня
работа
265 ккал
35 мин
Нежная свинина под сливочным соусом с великолепным пряным ароматом.
свинина, растительное масло, соль, перец черный молотый, лук репчатый, шафран, сливки