Лучший фото отзыв недели 13-19 ноября

Приготовила к чаю хворост на водке хрустящий. Яйца взяла категории С1. Муки у меня ушёл один стакан (250 мл). Тесто получилось мягкое, нежное, нелипкое. Обжаривала хворост примерно по 1,5-2 минуты на среднем огне.

Хворост получился хрустящий, но при этом не твердый. Хорош он даже без сахарной пудры. Это просто идеальное угощение к чаю, ведь готовится хворост быстро и просто, а получается очень вкусно.

katushafin, спасибо большое за рецепт!

Сделала на обед тушеное мясо с подливкой. Взяла для этого небольшой кусок свинины.
Нарезав его на кусочки, обжарила до румяной корочки, потом немного подержала на огне с луком. Влила горячую воду, посолила, поперчила, добавила итальянские травы и оставила тушиться под крышкой на 40 минут.
После этого добавила разведенную в воде муку, томатную пасту и лавровый лист. Перец горошком я не добавляла. Тушила мясо еще 10 минут. Оно получилось очень мягкое! Таяло во рту!
На гарнир я сделала пюре из картошки.  Обильно полила пюре подливкой, положила кусочки мяса - очень ароматно и вкусно!
Спасибо большое!

Приготовила вкуснейший пирог с капустой без кефира для семейного чаепития. Так просто и так вкусно!
Капусту нашинковала,посолила, слегка помяла руками. Выложила в форму для запекания, смазанную маслом. Для теста яйца взбила с майонезом, добавила молоко, разрыхлитель,перемешала. Добавила просеянную муку, перемешала и получилось тесто густое,как на оладьи. Залила тестом капусту и поставила выпекаться в духовой шкаф при 200° на 40 минут.
Сочный, сытный,аппетитный и вкусный пирог получился! Ну очень понравился! Спасибо Аиша за рецепт.

С наступлением холодов хочется разнообразить меню своей семьи мясным холодцом. В этот раз приготовила холодец из индейки. Найти удалось только голень этой птички, но рецепт допускает этот вариант. Тем более, что в итоге холодец у меня застыл просто замечательно.
Голень у меня была весом 1,2 кг. Предварительно разморозила ее на нижней полке холодильника, затем хорошо промыла и залила водой. Вода чуть прикрыла мясо. Вообще чем меньше воды, тем крепче получится холодец.
После двух часов варки бульон стал наваристым. Варю бульон всегда на самом маленьком огне, чтобы он остался прозрачным.
Овощи и специи обогатили будущий холодец ароматом и приятным вкусом. Свежий чеснок очень хорошо дополняет эту полезную закуску. Повторюсь, что у меня холодец из индейки застыл хорошо, без использования желатина. Он вкусный, сытный, в нем много мяса!

Испекла сегодня к чаю венские булочки с изюмом. Начала с приготовления опары. Подогрела молоко, добавила муку и сухие дрожжи, перемешала, чтобы разбить все комочки. Поставила опару на 1 час в теплую духовку. Дрожжи там очень быстро стали "работать", и моя опара покрылась пузырьками воздуха.
Следующим шагом стало соединение опары  с сахаром, яйцами, растительным маслом и содой, которая делает тесто пышным и однородным по структуре. Сода в тесте - ингредиент для меня новый. Раньше видела рецепты дрожжевого теста с содой, но сама никогда с ней не готовила.
Понемногу стала добавлять просеянную муку, добавила также изюм. Взяла его немного - одну горсточку, решила добавить потом еще сверху. Замесила крутое тесто и дала ему постоять в тепле 1 час. После этого разделила тесто на части, каждую из которых скатала в виде колбаски и завернула крендельком. Сверху добавила изюм и присыпала сахаром.
Пекла булочки в духовке 25 минут при температуре 220°. Они получились пышные и румяные! Мякиш у булочек сдобный, пористый, не сладкий (как я люблю). А вот за  сладость в булочках отвечает изюм, создавая прекрасное сочетание с мякишем и  дополняя общую картину.
Спасибо большое за рецепт!

Сделала на этой неделе витаминную заготовку - хрустящую квашеную капусту в банке на зиму.
На полкачана капусты взяла три небольших морковки, столовую ложку соли и половину чайной ложки сахара.
Капусту мелко нарезала, морковь натерла на крупной тёрке. Посыпала овощи солью и сахаром, хорошенько помяла, чтобы выделился сок. Но на мою беду, как я не старалась, сока вышло очень мало. Поэтому, переложив капусту в кастрюлю, в которой ей предстояло кваситься, и плотно утрамбовав её, добавила к ней кипяченую остывшую воду.
У меня остались чистые верхние листики капусты, которыми я прикрыла капусту сверху, а на них поставила тарелку и гнёт - трёхлитровую банку с водой. Квасилась она у меня 3 дня при комнатной температуре. Каждый день я снимала гнёт с тарелкой и делала проколы до дна кастрюли, чтобы выходили лишние газы.
Капуста получилась хрустящая, ядрёная и приятная на вкус! Сварила из капусты щи, обожаю их и всегда варю, особенно в холодное время года!
Спасибо большое за рецепт!

Что может быть вкуснее и нежнее на вкус, если это не суп пюре с шампиньонами и плавленым сыром. Вкус бесподобный и на мой взгляд сыр придаёт супу лëгкость. Спасибо за огромное за рецепт.

В этот раз готовил в 2х нержавеющих круглых формах для кексов
Формы у меня согранились еще со временн ссср. Делал строго по рецепту в газовой, предворительно разогретой духовке, на 180 гр. Противень снизу не вытаскивал ставил воду.
Формы ставил нарешетку на 2й уровень выпекались 1 час. И добавил лимонную цедру.
Кесы получились необыкновенно арлматные и очень вкусные, особенно на следующий день просто вкуснятина.

Воспользовалась рецептом черная редька на зиму, чтобы сделать очень интересную закуску. Именно черная редька для меня слишком острая, поэтому взяла белую. Натерла ее на корейской терке, точно так же натерла морковь. В виде лапши закуска смотриися нарядно и ярко. Чеснок нарезала лепестками, так он лучше отдает свой острый вкус и аппетитный аромат.
Овощи закладывала в банку слоями, придавливая рукой. В рассол добавила побольше соли, ориентируясь на свой вкус.
По совету автора салат мы пробовали через три дня.
Нам он понравился! Рассол получился кисленьким, пряным, ароматным! Редька и морковь стали более твёрдыми, чем в начале приготовления. Овощи приятно хрустят, очень вкусные! При использовании чёрной редьки салат будет более острым.

Мы очень любим рёбрышки. А тут встрелось мне такое аппетитное название, что захотелось вмиг попробовать. Ребра кабана в духовке решила приготовить на ужин к картофельному пюре. Соус приготовила самостоятельно, соединив томатную пасту с водой и специями (приправа для мяса, приправа для шашлыка, кориандр, мускатный орех и копчёная паприка). Порезала порционно свиные ребра и замариновала в соусе. Почистила и порезала лук с морковью. Форму для запекания выстрелила фольгой. Уложила овощи, поверх положила ребра в соусе, залила всю эту историю светлым пивом, закрыла фольгой и запекала по описанию в рецепте. Аромат стоят сногсшибательный во время приготовления. Процесс приготовления простой и быстрый. Ребра кабана в духовке вышли обалденными на вкус. Алкоголь выпарился, а аромат хмеля пропитал рёбрышки своим ароматом. Мясо в пиве получилось великолепное. Оно нереально вкусное, ароматное, мягкое и сочное. Юшечка из пива супер вкусная, допили всю! Шикарные ребра! Подавала ребра с овощами и пюре, полив юшечкой. Отличный рецепт! Большое спасибо автору!

На ужин запекла тефтели в сливочном соусе в духовке. Фарш накрутила сама из куриной грудки и свиной корейки. Рис взяла круглозерный, варила его в большом количестве воды. Из специй взяла паприку и приправу для курицы. Фарш получился густым, из него хорошо формируются тефтели. Руки слегка смачивала водой, чтобы мясные колобки получились ровными.
Процесс приготовления соуса очень простой. Он получился очень нежным, густым, без мучных комочков. Сливки у меня были 10%. Цвет у меня получился более томатным).
Я решила запекать без фольги, чтобы соус подрумянился. У меня ушло на это около часа.
Тефтели вышли очень вкусными, выглядят аппетитно! Они мягкие, но прекрасно держат форму! Отличный сытный ужин получился!

Захотелось нам домашних котлет. Понравился мне этот рецепт и я решила сделать котлеты из мяса птицы по этому рецепту. Взяла покупной куриный фарш. Соединила с измельчённым луком и батоном, чесноком, яйцом. Из специй положила соль и молотый кориандр. Отдельно смешала для начинки тертый сыр, вареные яйца и мягкое масло. Зелень не клала в начинку по своим соображениям. Влажными руками формировала лепешки, клала начинку и лепила котлетки. Затем обмакивала в кляр и обжаривала на постном масле до румяности. Готовила на медленном огне под крышкой. Котлеты получились изумительные. Они потрясающе вкусные, очень мягкие и нежные, просто таят во рту. Начинка великолепно дополнила куриные котлеты. Такие котлетки с удовольствием лопали и взрослые, и ребенок. Ну, очень вкусно. Подавала с картофельным пюре на ужин. К ним подойдёт любой гарнир, в принципе. Рецепт замечательный! Буду ещё такие котлетки с начинкой делать и всем рекомендую. Огромное спасибо автору!

Так захотелось вкусной зажаренной картошечки! Поэтому сделала картошку фри на растительном масле жареную. Получилось очень вкусно! Хрустящие картофельные палочки , румяные, в меру соленые. Хороши с любыми соусами! Спасибо за рецепт, Мария!

Сварила суп из сердца говяжьего. Впервые использую говяжье сердце для варки супа. Это оказался очень удачный вариант. Всем понравилось! Заранее отваренное сердце ( после варки я оставила его остывать в бульоне) получилось очень мягким, с приятной текстурой. Сам суп по совету автора варила на воде, добавив для аромата
кроме луковицы и листья сельдерея. Суп получается очень сытный. Спасибо за рецепт, Мария!

Заинтересовал рецепт салата с курицей и маринованными шампиньонами. Куриное филе у меня было отварное. Вместо маринованных шампиньонов использовала лесные маринованные грибы. Получился очень вкусный салат, сочный, аппетитный. Беру рецепт в копилочку! Рекомендую приготовить. Спасибо за рецепт, katushafin!

Впервые решила попробовать сделать соус Айоли классический в домашних условиях. От рецепта автора не отступала. Венчиком конечно пришлось поработать достаточно долго, но всё таки я добилась того, что соус и побелел и загустел. За счёт чеснока вкус у соуса очень пикантный и достаточно острый, а лимонный сок придает ему приятную кислинку. Теперь буду экспериментировать с добавлением этого соуса к привычным блюдам, чтобы получить новые, вкусовые сочетания. Это очень интересный процесс))) Спасибо за рецепт, katushafin!

Приготовила салат из сердца говяжьего с солёными огурцами и луком. Для мягкости сердце нужно варить достаточно долго, поэтому сделала это накануне. Также заранее отварила морковь и яйца. На сухой сковороде обжарила измельчённые грецкие орехи, лук мелко нарезала, немного присолила и обжарила с добавлением растительного масла. Все ингредиенты измельчила (морковь и яйца на терке, сердце и маринованные огурцы нарезала тонкой соломкой) и выкладывала на тарелку слоями, промазывая сметанной заправкой. Салат получился вкуснейший! Ингредиенты очень хорошо сочетаются друг с другом. Добавление обжаренных грецких орехов оказалось здесь очень уместно, настолько это делает вкус салата ярче и богаче. С удовольствием беру рецепт в копилочку. Спасибо автору!

Решила сегодня порадовать свои деток выпечкой, а именно, беляшами с картошкой. Рецепт очень простой и все ингредиенты всегда есть у меня под рукой . Беляши получились пышными с хрустящей корочкой. Воздушное тесто в сочетании с нежным картофельным пюре просто объедение. Рецепт подойдёт даже для тех , кто никогда не имел дела с тестом. Однозначно ркомендую.

Мне понадобился вкусный крем. Нашла на любимом сайте рецепт "заварной крем с вареной сгущенкой". Имея все продукты в наличии, решила приготовить крем по этому рецепту. Сначала я достаточно быстро и просто сделала заварной крем на яйцах, сахаре, крахмале, муке по описанию в рецепте. Всё соединила и варила на среднем огне при постоянном помешивании, крем загустел на глазах прямо. Оставила остывать. Отдельно взбила мягкое масло с вареной сгущенкой, потом порциями ввела остывший заварной крем и взбила миксером до однородности. Получилось супер вкусно. Крем густой, красивый, гладкий, однородный и сладкий. Прекрасный рецепт! Описано всё очень доступно и понятно. При приготовлении крем не раасслоился. Вышел крем достаточно воздушным и мягким. Использовала крем для прослойки коржей торта. Очень вкусно! Большое спасибо автору)

Приготовила вкусное, аппетитное блюдо: тушёную капусту с говядиной. Капуста получилась сочной,все ингредиенты отлично сочетаются друг с другом! Мясо нарезала небольшими брусочками,выложила на сковороду, слегка обжарила,добавила добавила немного воды, протушила. Затем лук, порезанный полукольцами и морковь,натёртую на тёрке. Капусту нашинковала, добавила к мясу и овощам, посолила, поперчила. Добавила томатный соус, воду и протушила до готовности, периодически помешивая.
Так просто,быстро и вкусно! Отличный ужин получился! Спасибо Марии за идею!

У меня оставалось немного сметаны (примерно 70 гр) Думала, куда её можно пристроить. Нашла на сайте рецепт сметанно-маслянного крема. Наа такое количество сметаны взяла около 30 гр масла (82,5 процента) и столько же сахарной пудры. Сметана у меня была 15-процентная. Несмотря на низкий процент жирности достаточно густая.

Крем получился воздушный, сладкий, с приятной кислинкой от сметаны. Он достаточно хорошо держит форму. Думаю, что с более густой сметаной он получится ещё более стабильный. Сделала с таким кремом небольшие пирожные из покупных печенюшек (предварительно обмакнув их в кофе). Получилось очень вкусно.

Спасибо большое за рецепт!

Блюдо получилось очень вкусное. Гречка получилась рассыпчатая. Печень мягкая,что очень важно.Только я готовила в сковороде, так как семья у меня большая, свободной кастрюли я не нашла. Действительно, если готовить гречку с печенкой таким способом, она получается вкуснее, чем варишь её отдельно, а потом добавляешь к овощам и мясу. Лук я не добавляла, потомучто у меня дети его не любят.

Увидела в магазине свежие, только что испеченные булочки для хотдогов и решила приготовить хот дог в домашних условиях в булочке с сосиской. Сосиски куриные обжарила слегка на сковороде, аромат непередаваемый! Приготовила соус - смешала кетчуп, майонез и горчицу. Майонез обязательно домашний, сама делаю, так вкуснее. Свежие овощи- салата у меня не было, я взяла пекинскую капусту, у нее тоже нежные, мягкие листья, кусочки помидора, маринованного огурчика, и колечки сладкого перца. Лук репчатый нарезала перьями и замариновала. Для этого к луку в отдельной посуде добавила по одной ложке сахара, соевого соуса и каплю уксуса, перемешала и оставила на 10 минут. Булочку смазываем соусом, кладем листья салата, на них- сосиску, дольки остальных овощей и посыпаем маринованным луком. Хотдог готов. В прямом смысле - пальчики оближешь!

Сделала сливочный соус для пиццы по этому рецепту. В сотейнике растопила сливочное масло с измельчённым чесноком. Аромат был потрясающий. Чеснок не вынимала, оставила в соусе. Мы любим чеснок в любом виде. Затем добавила муку и перемешала с маслом, получился комок. После частями вливала сливки и перемешивали венчиком, чтоб не было комков. Готовила на медленном огне при постоянном помешивании. Из специй добавила соль, перец и молотый мускатный орех. Соус довольно быстро загустел.
Получился весьма вкусный соус на сливках. Он густой, однородный и вкусный. Чеснок и мускатный орех придали особого аромата соусу. Отличный рецепт из простых продуктов. Великолепный вышел соус. И быстро, и просто, и вкусно. Советую всем попробовать! Большое спасибо автору!

Очень нравится нам мясо,запечённое целым куском в духовке. И каждый раз ищу новые рецепты. Нашла рецепт: свиной окорок в фольге в духовке, который заинтересовал меня тем,что для маринада используется соус ткемали. А у меня как раз был домашний соус ткемали.
Свинину помыла,обсушила и нашпиговала пластинками чеснока.
Смесью соли и перца натерла мясо,полила маслом. Затем густо обмазала соусом ткемали. Накрыла плёнкой и убрала в холодильник на ночь.
На следующий день завернула мясо в фольгу в несколько слоев и запекла в духовом шкафу при 180° 1 час. Затем открыла фольгу и ещё минут на 15. Мм...какое же вкусное мясо получилось,просто божественно! Спасибо большое nasstin за рецепт!

Приготовила тесто на минералке для пельменей по этому рецепту. Использовала сильногазированную минеральную воду, пшеничную муку, домашнее куриное яйцо, соль. Сначала взбила вилкой яйцо с солью. Потом добавила постное масло и размешала вилочкой. Влила минералку и снова перемешала. Затем частями вводила муку и перемешивали сначала вилкой массу. Потом замешивала тесто руками до однородности. Получилось гладкое, эластичное и однородное тесто. Я его положила в пакетик и оставила на 30 минут. Затем уже использовала по назначению. Рецепт теста мне понравился, очень простой и несложный в приготовлении. Продукты используются простые и доступные. Тесто вышло отличным. Оно мягкое и упругое, при раскатке не рвется и не крошится. Для приготовления пельменей идеальное тесто на минералке. С таким тестом работать одно удовольствие. И вкус у теста отменный. Замечательный рецепт! Советую всем попробовать! Большое спасибо автору!

Салат по рецепту салат сыр, картошка, яйца с грибами получился нежный на вкус. Мне он очень понравился!
Для салата обжарила шампиньоны с репчатым луком, сварила картошку и яйца, затем натерла их на терке. Сыр также натерла. Выкладывала подготовленные ингредиенты слоями. Каждый слой сдабривала майонезом.
На мой взгляд, все составляющие салата очень хорошо сочетаются между собой.  Поэтому салат "звучит" так гармонично! Очень украшает салат грибная нотка, а сыр 
добавляет ему пикантности.
Спасибо большое за рецепт!

Консервы из скумбрии домашние получились замечательные! Вкус у них - отменный! А сама рыбка - нежная и ароматная!
У меня была одна скумбрия, которую я почистила, удалила у нее внутренности, нарезала на кусочки и посыпала солью. Через 15 минут переложила в стеклянную банку вместе с лавровым листом и перцем горошком. Добавила туда же по три столовые ложки воды и рафинированного растительного масла.
Баночку прикрыла крышкой, поместила в кастрюлю, залила холодной водой до плечиков и поставила на плиту. Готовила скумбрию 4 часа на маленьком огне. За это время в баночке образовался сок, который покрыл всю рыбу. Завинчивающаяся крышка на банке плотно прилегла к горлышку.
Попробовали консервы, когда они остыли. Всей семье они пришлись по вкусу. Муж даже предложил приготовить из них суп.  Правда, придется сделать это в следующий раз и уже из новой порции консервов, так как эти сьели моментально! Рыбки возьму побольше.
Спасибо большое за рецепт! Всем его рекомендую!

Если вам нужна простая и быстрая выпечка к чаю, то рекомендую рогалики с творогом в духовке!
Муку и масло измельчила в блендере. Яичную массу взбила венчиком.
Замесила тесто. Для начинки творог с сахаром размяла вилкой.В рецепте этого нет, но я дополнительно добавила 1ч.л. сметаны для мягкости. Сформировала рогалики и выпекала 20 минут при 180°.Песочное тесто получилось очень рыхлое.Начинка мягкая, за счет сметаны. Если любите послаще, можно положить в начинку сахару побольше,а для аромата добавить ванилин. Попробуйте сформировать в виде сочней или даже простых калачей, получится 100%.
Спасибо за хороший рецепт! Буду использовать на своей кухне еще не раз.

Такую выпечку нужно кушать горячей!
Печенье трубочки из творожного теста получились очень мягкие, зажаристые и не слишком сладкие.
Если трубочки посыпать сахаром перед выпечкой, то корочка будет еще хрустящее и румянее. Выпекала 20 мин при 200°.
Можно поэкспериментировать и нарезать тесто квадратиками, тогда получатся слойки. Главное не передержать в духовке, иначе могут быстро подгореть.
Спасибо за прекрасный рецепт! Обязательно еще раз приготовлю.