Гуляш из зайца

Порадуй семью вкуснейшим гуляшом из мяса дичи! По вкусу заяц очень похож на кролика. Единственное - у него нет той нежности, какая присуща кроличьему мясу. Но мясо зайца тем не менее очень вкусное, а готовится оно практически так же, как кроличье. Можно перед готовкой, чтобы уж наверняка, замочить мясо зайца в воде со столовым уксусом часа на 2-3. Но это по желанию.

Amaliya-mama

Автор рецепта

83 727

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Зайчатина

600

Лук репчатый

250

Чеснок

Растительное масло (рафинированное)

Вино белое (сухое)

Овощной бульон

Капуста

700

Болгарский перец (красный)

Соль

по вкусу

Перец

по вкусу

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 36% 5 г

Жиры 36% 5 г

Углеводы 29% 4 г

85 ккал

ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 2 ч 20 мин

Зайчатину промываем, просушиваем и рубим. Очищаем лук и чеснок, мелко нарезаем. На сковороде нагреваем растительное масло, и в течении двух минут обжариваем на нем чеснок и лук.
Добавляем куски зайчатины и обжариваем до коричнево-золотистого цвета. Вливаем вино и готовим три минуты. Солим, заливаем 800 мл бульончика (или воды) и тушим полчаса под крышкой.
Капусту вымываем, шинкуем, кладем в кастрюлю с мясом, добавляем остатки бульона и варим еще полчаса. Потом зайчатину выкладываем, кости удаляем, при необходимости нарезаем мякоть небольшими кусочками.
Сладкий перчик промываем, режем на кубики, добавляем в кастрюлю к капусте и тушить 10 минут. Снимаем кастрюлю с огня, добавляем мясо, приправляем гуляш из зайца молотым перцем и солью по вкусу.

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

lena1988

07.12.2014 12:49:46

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Сегодня решила сделать это блюдо по данному рецепту. Рецепт на первый взгляд очень простой и без всяких заморочек. Вместо зайчатины у меня был молодой кролик, поэтому на приготовление в маринаде ушел где то 1 час. Правда в маринад я еще добавила не много аджики. Получилось неплохо, очень даже вкусно. Спасибо огромное за рецепт, обязательно повторю его на ближайший праздник.

Цитировать Ответить