Пирог Невский

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Дрожжевое тесто готовиться опарным способом

2. Шаг 2:

   

   В миску налить стакан теплой воды и распустить в ней прессованные дрожжи., пакетик ванильного сахара, стакан просеянной муки. Перемешать и поставить опару в теплое место на 2-2,5 часа. Обязательно накрыть льнянной салфеткой или х/б

3. Шаг 3:

   

   Когда опара перебродит замешиваем тесто.

4. Шаг 4:

   

   Добавляем стакан теплой воды, размягченное масло, 3 яйца, сахар, соль. перемешиваем. Вконце добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. Тесто накрываем салфетку и ставим в теплое место расстаиваться.

5. Шаг 5:

   

   Во время процесса брожения. тесто необходимо раз или два обминать. Тесто готово, когда оно не прилипает к рукам.

6. Шаг 6:

   

   Тесто делим на равные кусочки, скатываем колобки.

7. Шаг 7:

   

   Колобки укладываем на протвень, смазанный маслом.

8. Шаг 8:

   

   Смазываем булочки взбитым желтком и отправляем в печь на 30 минут. Духовка нагрета до 200 градусов.

9. Шаг 9:

   

   Готовые булочки достаем из духовки и даем им остыть при комнатной температуре.

11. Шаг 10:

    

    Крем готовим из сливочного масла, сахара и сгущенного молока. Можно добавить в крем коньяк 50-75 мл, ваниль или другие ароматизаторы, по вкусу.

12. Шаг 11:

    

    Растираем размягченное сливочное масло с сахаром.

13. Шаг 12:

    

    Добавляем сгущенное молоко и снова растираем.

14. Шаг 13:

    

    Готовый крем должен быть густой и однородной текстуры.

15. Шаг 14:

    

    Пропитку готовим из сахара, воды и коньяка.

16. Шаг 15:

    

    Сахар смешивают с водой, доводят до кипения на среднем огне, кипятят 5-7 минут. Затем сироп остывает и в остывший сироп добавить коньяк.

17. Шаг 16:

    

    Каждую булочку разрезают на 2 части, низ пропитывают сиропом, смазывают кремом и соединяют обе части.

18. Шаг 17:

    

    Обсыпать сахарной пудрой.

19. Шаг 18:

    

    С таким Невским пирогом можно устроить воскресный завтрак или вечером попить чай с гостями.