Пирог с клубничным вареньем

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать пирог с клубничным вареньем? Отмерьте необходимые ингредиенты. Сливочное масло достаньте заранее из холодильника, чтобы оно стало мягким. Для начинки подойдет также любое густое варенье. Если в варенье многовато сиропа, можно его сцедить, чтобы начинка была гуще. Количество сахара для теста берите по вкусу.

2. Шаг 2:

   

   Муку смешайте с разрыхлителем и просейте, чтобы очистить ее от возможного сора и повысить действие разрыхлителя.

3. Шаг 3:

   

   Яйцо взбейте вилкой в маленькой мисочке. Совсем немного взбитого яйца отлейте для смазывания пирога сверху перед выпечкой (примерно 1,5 ч.л.).

4. Шаг 4:

   

   Мягкое сливочное масло смешайте с сахаром и солью.

5. Шаг 5:

   

   Добавьте к масляной массе взбитое яйцо, перемешайте.

6. Шаг 6:

   

   Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку. Быстро замесите тесто. Важно, чтобы масло не перегрелось от тепла рук и не стало таять. Тогда готовый пирог получится нежным и рассыпчатым.

7. Шаг 7:

   

   Разделите тесто на две части: побольше - для основы пирога, поменьше - для украшения пирога сверху. Заверните тесто в пищевую пленку или пакет и уберите в холодильник на 20-30 минут.

9. Шаг 8:

   

   Большую часть охлажденного теста раскатайте между двумя слоями пергамента в круглый пласт. Мне удобнее использовать для этой цели пищевую пленку.

10. Шаг 9:

    

    Дно формы для выпечки застелите пергаментом, стенки слегка смажьте растительным маслом. Перенесите раскатанное тесто в форму, распределите его по дну и сформируйте невысокие бортики.

11. Шаг 10:

    

    Выложите на тесто варенье равномерным слоем.

12. Шаг 11:

    

    Из второй охлажденной части теста можно вырезать различные украшения (фигурки,полосочки) и выложить на пирог сверху. С помощью кулинарной кисти аккуратно смажьте пирог оставленным взбитым яйцом.

13. Шаг 12:

    

    Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180 С духовке около 25 минут до легкого зарумянивания. Не стоит ждать яркого колера пирога, чтобы песочное тесто не пересушилось. В этом случае пирог может получиться жестковатым. Время и режим выпечки определяйте, ориентируясь на особенности работы своей духовки.

14. Шаг 13:

    

    Готовый пирог извлеките из формы, остудите и подавайте к столу. Приятного аппетита!