Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как пожарить куриные крылышки во фритюре в домашних условиях? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Куриные крылышки можете жарить целиком или разрезать на части. Я срезала с крылышек кончики.
Шаг 2:
В миске соедините панировочные сухари, сухой чеснок, паприку, соль и перец и перемешайте. Важно подобрать качественные панировочные сухари. Они не должны быть слишком мелкими. Сильно измельченные (почти что в муку) сухари могут не дать хрустящего эффекта. Хрустящими получаются крылышки в изначально хрустящей панировке. У меня на фото видно, какого размера панировочные сухари. Специи можете дополнить своими по вкусу.
Шаг 3:
Яйца взбейте вилкой до однородности. По желанию можете добавить в яйца немного соли.
Шаг 4:
Каждое крыло обваляйте в сухой панировке. Панировочных сухарей может понадобиться больше, поэтому держите под рукой запас.
Шаг 5:
Затем обмакните во взбитые яйца и снова обваляйте в панировке из сухарей.
Шаг 6:
В сотейнике на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите 1-2 крылышка и обжарьте во фритюре 3-5 минуты или дольше. Важно, чтобы внутри мясо хорошо прожарилось. Масла должно быть столько, чтобы полностью покрывало крылья.
Шаг 7:
Готовые крылья переложите на бумажные салфетки, чтобы впитался лишний жир. Подавайте крылышки горячими с разными соусами. У меня сметанный и томатный. Приятного аппетита!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Крылья счастья как в кфс! Я готовлю вкусные куриные крылышки во фритюре еще вот таким способом. Смотрите видео рецепт.
КАК ПРИГОТОВИТЬ КРЫЛЫШКИ KFC? Аппетитные и вкусные хрустящие острые крылья KFC в масле в казане
Куриные крылышки во фритюре хрустящие и очень ароматные! Для маринада я использовала не свежий, а сушеный имбирь, вместо чили - копченую паприку. Кунжутное масло не стала специально покупать для этого блюда, зато у меня был бальзамический уксус, и я добавила немного в маринад. Остальное всё по рецепту. Белки и крахмал не смешивала со всеми крылышками сразу - сначала взбила вилкой белки, затем добавила крахмал (его лучше предварительно просеять, чтобы не комковался) и размешала до однородности. И только затем каждый кусочек курочки обваляла в получившемся кляре и обжарила в большом количестве хорошо разогретого масла. Важно, чтобы мясо хорошо прожарилось внутри, поэтому я жарила крылья до ярко золотистого цвета. В результате получилось так вкусно, что оторваться невозможно! Спасибо за рецепт
Какие милые куриные крылышки во фритюре! Отличная закусь в домашних условиях, красиво и аппетитно смотрится на столе. И по вкусу как в кфс. Спасибо большое за рецепт!
Жаренные во фритюре куриные крылышки, скажу прямо, не очень полезное блюдо, но настолько вкусное, что, попробовав раз, хочется готовить его снова и снова. Приятно провести время в кругу друзей с кружечкой пива под эту хрустящую лакомую закуску! Благодарю за рецепт.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Куриные крылышки - 186 ккал / 100 г
- Паприка - 289 ккал / 100 г
- Сухари панировочные - 347 ккал / 100 г