Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать турецкий бурек с мясной начинкой? Подготовьте необходимые ингредиенты для начинки. Фарш можно использовать любой: свиной, говяжий, смешанный. Лук почистите, промойте и порежьте средним кубиком.
Шаг 2:
На сковороде разогрейте растительное масло, выложите на нее лук и обжарьте до золотистого цвета, добавьте фарш и перемешайте. Немного обжарьте всё вместе, добавьте соль и перец по вкусу. Ещё раз всё перемешайте, накройте крышкой и тушите 10-15 минут. Готовую начинку остудите до комнатной температуры.
Шаг 3:
Подготовьте необходимые ингредиенты для пропитки. В чашке смешайте яйца, натуральный йогурт без добавок, растительное масло и воду. Заранее включите духовку на 180 градусов.
Шаг 4:
Возьмите лист теста фило, смажьте его пропиткой и на один край выложите часть начинки.
Шаг 5:
Сверните тесто с начинкой в рулет. Делайте это аккуратно, чтобы не порвать тонкое тесто.
Шаг 6:
Заверните рулет в улитку и положите в форму для выпечки. У меня форма диаметром 26 см. Дно формы я застелила пергаментом и смазала растительным маслом. Таким же образом поступите с остальным тестом, пропиткой и начинкой. Так сформируйте большой пирог-улитку.
Шаг 7:
Для румяной корочки смешайте яйцо с йогуртом и смажьте этой смесью будущий бурек. При желании можно посыпать его кунжутом. Выпекайте бурек в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут до золотистой румяной корочки. Времени может потребоваться чуть больше или меньше, ориентируйтесь по своей духовке. Я выпекала 30 минут в режиме нагрева верх /низ. Приятного аппетита!
Готовила такой пирог впервые, пирог очень понравился. Тесто фило приготовила сама, но можно приобрести уже готовое или заменить на готовое слоеное тесто или даже на тонкий лаваш, но всё-же с тестом фило , думаю, будет вкуснее. Такой пирог можно кушать как самостоятельное блюдо или использовать в дополнение к первым блюдам. Он очень хорош в горячем виде, в холодном тоже будет очень вкусно . Можно взять с собой в дорогу в качестве перекуса.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок !
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Я в восторге от такого пирога с мясом. Рецепт сохраню и попробую. Мне также очень нравится балиш с мясом.
Балиш с мясом
Для пирога использовала свиноговяжий фарш, в который добавила мелко нарезанные шампиньоны. Перца чили бросила 1,5 чайн. л. и этого вполне хватило, как на мой вкус. Выпечка получилась очень даже "с огоньком". Для пропитки теста в следующий раз возьму продуктов половину указанной нормы, так как осталось. Пекла пирог в силиконовой форме, потому пергамент не использовала. Выпечка получилась красивой, аппетитной, сытной, аромат просто сногсшибательный. Подавала с салатом из листового салата и помидоров. Было Оооочень вкусно! 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Ацедофилин 3,2 % - ной жирности - 58 ккал / 100 г
- «растишка » - 122 ккал / 100 г
- Йогурт питьевой «данон» - 76 ккал / 100 г
- Йогурт питьевой «агуша» - 87 ккал / 100 г
- «актимель» натуральный - 83 ккал / 100 г
- Йогурт «данон» 2,2 % - ной жирности - 96 ккал / 100 г
- «мажетель» - 48 ккал / 100 г
- Йогурт «эрманн» жирный - 152 ккал / 100 г
- Йогурт 3,5 % - ной жирности - 68 ккал / 100 г
- Йогурт натуральный 1,5%-ной жирности - 48 ккал / 100 г
- Обезжиренный молочный йогурт - 38 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное - 898 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал / 100 г
- Перец чили - 40 ккал / 100 г
- Тесто фило - 441 ккал / 100 г
- Говяжий фарш - 254 ккал / 100 г