Тесто для вареников с яйцом

Вкусное, мягкое, эластичное - лучше не найти! Тесто для вареников с яйцом очень приятное в работе, так как готовится с добавлением растительного масла. Тесто получается эластичным и практически не липнет. Главное не полениться и долго вымесить его.
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 16% 9 г
Жиры 10% 6 г
Углеводы 74% 43 г
282 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать тесто для вареников с яйцом и водой? Подготовьте продукты. Муки в тесто может уйти как больше, так и меньше заявленного количества, будете смотреть на его консистенцию при замесе. Растительное масло берите рафинированное. Соль регулируйте по своему вкусу.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Просейте в миску бОльшую часть муки. Не пропускайте просеивание, несмотря на то, что в этом тесте не важна пышность. Этим вы не только уберет мусор, но и насытите муку воздухом, что улучшит качество самого теста. Всыпьте в муку соль.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В центре сделайте ямку и влейте в нее разболтанное вилкой яйцо. Следом влейте растительное масло.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    А затем начните вливать воду, одновременно замешивая тесто вилкой. У вас получится довольно жидкая масса.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Вот теперь всыпьте порциями оставшуюся муку, замешивая тесто по мере загущения сначала вилкой, затем руками. Постепенно оно станет более гладким и менее липким. Месите тесто долго, до полной однородности. У меня ушла не вся мука. О свойствах муки читайте в описании под рецептом.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Соберите вымешанное тесто в шар, положите его в пакет и уберите в холодильник на полчаса. За это время мука окончательно впитает всю воду, и в ней разовьется клейковина, которая отвечает за эластичность.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Достаньте отдохнувшее тесто из холодильника и дайте немного согреться. Затем раскатайте на столе, присыпанном мукой, в тонкий пласт.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Нарежьте из него кружочки подходящей формой, положите в центр начинку. Слепите вареники любым способом, мне больше нравится пирожок с косичкой.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Отварите вареники и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Я тоже так замешиваю тесто. А вот и сами вареники с квашеной капустой, мои самые любимые. Слюнки текут

Смотри видеоИ БУДЕТ В ДОМЕ СЧАСТЬЕ!
Моя оценка рецепта:

Очень понравилось тесто на вареники с яйцом. Оно получилось мягкое, требовало подпыла стола мукой при работе, в то же время эластичное, хорошо склеивалось. Вареники не расползались и не разрывались при варке. И самое главное - вареники из этого теста получились очень вкусными и даже показались мне какими-то сдобными)) Спасибо за рецепт!

Простое, но очень удачное тесто на вареники с яйцом. Легко месится, очень эластичное и мягкое. И вареники из него очень вкусные. Однозначно советую!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Вода, Яйца, Растительное масло, Соль