Селедка хе по корейски

Острая, пряная, оригинальная и вкусная холодная закуска! Селедка хе по-корейски готовится из сырой рыбы, которая маринуется в остром соусе. В результате получается пикантное блюдо, которое можно подать к любому застолью. Времени на него уходит совсем немного, есть сельдь можно уже через сутки.
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 32% 9 г
Жиры 50% 14 г
Углеводы 18% 5 г
167 ккал
ГИ: 80 / 0 / 20

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 д
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать селедку хе по-корейски с морковью и луком? Подготовьте продукты. Сельдь возьмите свежую, крупную. Не размораживайте ее до конца перед готовкой — так рыбу будет легче разделать. Вместо томатной пасты вы можете взять любой томатный соус или кетчуп. Уксус возьмите 9%, масло без запаха. Количество специй вы можете менять по своему вкусу.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Разделайте сельдь. Для этого сначала отрежьте голову и хвост. Разрежьте брюшко, удалите внутренности. Сделайте разрез по спинке тушки, вырезая верхний плавник, уберите его. Снимите с рыбы кожу. Разрежьте тушку пополам, удалите хребет. Срежьте нижнюю часть ребер вместе с плавниками, уберите реберные кости и черную пленку — она горчит. Промойте и обсушите филе.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Нарежьте филе селедки на одинаковые кусочки среднего размера.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Морковь помойте, очистите и натрите на крупной терке или на терке для корейской моркови.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Возьмите контейнер, сложите на дно нарезанные лук и морковь, сверху выложите кусочки сельди.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В небольшой мисочке смешайте для маринада томатную пасту, растительное масло, сахар, соль, оба перца, уксус.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Залейте маринадом селедку с овощами и хорошо перемешайте их, чтобы маринад распределился по всем продуктам. Закройте контейнер крышкой и уберите на сутки в холодильник.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Подавайте селедку к столу. Приятного аппетита!

Селедка хе по корейски с томатной пастой, морковью и луком в домашних условиях готовится проще, чем можно подумать. Вкус у нее изумительный! Это лучшая закуска для любителей соленой рыбы.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%. 

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Селедка хе по корейски мне понравилась. Оригинально и вкусно! Предложу и я замечательный рецепт, как можно засолить селедку в рассоле.

Смотри видеоКАК ПОСОЛИТЬ СЕЛЕДКУ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ? Засолка селедки / Соленая селедка / Малосольная сельдь
Моя оценка рецепта:

Оригинальный рецепт засолки селедки. Рецепт Селедка хе по корейски понравился своей необычностью, здесь засаливается на целая тушка. а уже разделанные кусочки. Процесс не сложный, решила повторить. Для меня самое сложное, то вынуть все косточки, но я с этим справилась) Морковь натерла на обычной терке с крупными отверстиями, лук тоже полукольцами нарезала. Селедку с уксусом я люблю, а вот соевый соус ни разу не добавляла, интересно было что получится. А получилось просто потрясающе! Я не стала добавлять красный перец и кунжут, т.к. не люблю их, а в остальном все взяла по рецепту. После добавления овощей жидкости осталось совсем мало, я бы в следующий раз не сливала рассол. Но в принципе под прессом все хорошо пропиталось маринадом. Селедка получилась остро-кислой, вкусной. Чеснока многовато для нас, но ради эксперимента можно попробовать) Кусочки селедки стали намного плотнее, чем были в начале и сверху окрасились от соевого соуса. А внутри стали белыми от присутствия уксуса. Нам закуска понравилась. Но тем кто будет готовить, советую присмотреться к количеству острых ингредиентов)

Моя оценка рецепта:

Необычная закуска Селедка хе по корейски , украшает любой стол. Яркая морковь и свежая зелень, придают дополнительные краски, серой селёдочки, делая её праздничной, оригинальной. Я добавляла петрушку, т.к. кинзу не люблю. Очень вкусно, сочно, пикантно, а самое главное - легко и просто!
Спасибо автору за рецепт!

Пикантная нежная и очень вкусная селедка хе по корейски, которая разнообразит любое меню. Готовила это блюдо впервые и сказать что мне понравилось - ничего не сказать! Хочу поделиться с вами своей радостью, а я однозначно приготовлю ее еще не раз!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Сельдь в растительном масле - 301 ккал / 100 г
  • Сельдь в сметане - 97 ккал / 100 г
  • Сельдь в томатном соусе - 159 ккал / 100 г
  • Сельдь горячего копчения - 215 ккал / 100 г
  • Сельдь маринованная - 192 ккал / 100 г
  • Сельдь свежая - 161 ккал / 100 г
  • Сельдь соленая - 217 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Томатная паста - 28 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Перец острый молотый - 21 ккал / 100 г
  • Столовый уксус - 11 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Селедка, Лук, Морковь, Растительное масло, Томатная паста, Столовый уксус, Сахар, Соль, Перец черный молотый, Перец острый молотый