Кулинарный рецепт Борщ со свеклой с фото

Борщ со свеклой
Автор рецепта и фото
Добавлено
3 Ноября 2010
Время приготовления
3 ч

ингредиенты на 12 порций


Личные впечатления о рецепте:
Борщ - это классика. Наваристый, вкусный борщ со сметаной - обед готов
Как-то муж, лет через 20 после замужества, когда ел борщ за обедом, признался – когда раньше я ел твои супы, то ложкой гонялся за крупинками-вермишелинками, а сейчас твои борщи просто супер! Я вспоминала, как училась варить эту популярную еду, как первый раз попробовала рецепт борща со свеклой. Если бы не подруга, которая все же прятала от меня свой кулинарный рецепт борща, я бы, скорее всего, и осталась на том уровне. Прошло время, я набила руку и теперь мои борщи нахваливают – и родные, и гости. Настал ваш черед узнать, как варить борщ со свеклой.

Пошаговое приготовление

Шаг 1.
Шаг 2.
Шаг 3.
Шаг 4.
Шаг 5.
Шаг 6.
 
 

Дело в том, что борщ со свеклой можно варить по-разному. А я особенно люблю готовить его в посты. Тогда он получается наваристым и очень вкусным. Итак, в кипящую воду кладем картошку – желательно, чтобы она была разваристой. Пока она варится, мы нашинкуем для зажарки, а это главное в борще, лук, морковь и свеклу. Кстати, много зависит и от подсолнечного масла. Для этого рецепта оно должно быть только рыночным, то есть ароматным. Итак, овощи для зажарки я не готовлю отдельно. Сначала кладу лук, через минуту – морковь, а за ней и свеклу. Все это жарю, пока не вижу, что все компоненты уже приготовились. И добавляю к ним томат. Обычно – это специальная моя заготовка. Летом сквашиваю помидорчики и перетираю их, закрывая потом крышками. Если у вас нет такого томата, то загустите перед этим обычный томатный сок, и кладите в сковороду. 
Кстати, пока жарятся овощи, шинкуем капусту. У меня в семье любят, когда она тонко нарезана. А еще натрем на терке перец. После того, как мы добавили в овощи томат с перцем сладким, зажарку тушим минут 5.
Но вот уже и картошка почти поспела, добавим к ней капустку, варим чуть-чуть – ведь она тонко нарезана. Когда капуста еще твердовата, но уже почти готова, кладем в борщ заранее сделанное пюре – для навара, и нашу ароматную зажарку. Варим борщ буквально минут 5. Я люблю добавлять перед выключением потолченный с укропом чеснок и лаврушечку – 2-3 листика. Выключаем газ и даем борщу настояться. Кстати, вместо томата можно в борщ положить любую борщевую заправку. Правда, вкус будет уже другой.
И не забудьте в тарелочку с дымящимся борщиком положить зелени!

Борщ со свеклой
Автор рецепта Tatiana
03/11/10 16:06

Дело в том, что борщ со свеклой можно варить по-разному. А я особен...

Сортировать:

Комментарии к рецепту Борщ со свеклой

Гость
Гость
03/10/11 17:43
0

Первый раз пользовалась электронной кулинарной книгой и мне очень понравилось. Большое количество рецептов с фото, подробное описание способа приготовления. Очень доходчиво объясняется ход действий. Я узнала много нового и полезного. Теперь я знаю, что приготовить для моих близких. Спасибо.

Гость
Гость
03/10/11 18:00
0

Какой интересный способ приготовления борща! Лично я никогда не зажаривала свеклу вместе с луком и морковью. И не знала, что сладкий перец можно тереть на терке. Я просто его нарезала и добавляла вместе с капустой для аромата.Спасибо за рецепт. Обязательно его использую!

Юлечка
Юлечка/ Пользователь
28/05/13 14:28
12

Приготовила такой борщ. Получилось очень вкусно. И самое главное, что борщ совсем не бледный, цвет очень красивый и аппетитный.

Борщ со свеклой

znlena
znlena/ Пользователь
30/05/13 16:22
30

Самое любимое блюдо в нашей семье - борщ. Готовим его часто и стараемся пробовать разные рецепты его приготовления.
Борщ по этому рецепту получился вкусным, с насыщенным овощным вкусом.

Борщ

Берегу фигуру)) Полезная еда тоже может быть вкусной!
ovenomen
ovenomen/ Пользователь
08/07/14 20:38
0

Замечательный рецепт,Хочу поделиться своими переживаниями по поводу борща.В поджарку кладу свеклу только с красными прожилками,Когда делаю поджарку,определяю готовность по приятному не сырому вкусу овощей.Кстати кладу ,только зрелые томаты.И ни какой пасты..И третье,Когда ложу капусту.Дождусь закипания ,не перемешивая,выключаю борщ.И жду когда все накинутся на меня,что бы разливал.Настаивается не менее 15-20 минут..Конечно это все на любителя..А так приятного аппетита.Спасибо за рецепт.Простите за ошибки,я только учусь

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

Борщ со свеклой
Автор рецепта Tatiana
03/11/10 16:06

Дело в том, что борщ со свеклой можно варить по-разному. А я особен...

1 Шаг

2 Шаг

3 Шаг

4 Шаг

5 Шаг

6 Шаг

1 Фото

2 Фото

Борщ со свеклой
Автор рецепта Tatiana
03/11/10 16:06

Дело в том, что борщ со свеклой можно варить по-разному. А я особен...

Борщ со свеклой
Автор рецепта Tatiana
03/11/10 16:06

Дело в том, что борщ со свеклой можно варить по-разному. А я особен...

Советы к рецепту Борщ со свеклой

Предотвращение запаха белокочанной капусты

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить небольшой кусочек черствого хлеба.
Читать полностью

Чтобы сделать суп вкуснее...

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.
Читать полностью

Чтобы куриный бульон был вкусным...

Свои восхитительные вкусовые качества куриный бульон теряет с добавлением приправ. В куриный бульон не рекомендуется добавлять ничего, кроме лука и моркови.
Читать полностью

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.
Читать полностью

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты, солите их уже после того, как капуста будет готова.
Читать полностью

Чтобы суп стал гуще...

Чтобы ваш суп или борщ стали вкуснее и гуще, попробуйте размять вилкой одну вареную картофелину, а затем добавить полученное пюре в кастрюлю.
Читать полностью

Чтобы сделать бульон золотистым

Если вы хотите получить бульон красивого золотистого цвета, во время варки добавьте в него несколько штук луковой чешуи.
Читать полностью

Чтобы не испортить вкус картофеля в рассольнике...

Чтобы картофель в рассольнике после добавления соленых огурцов не стал твердым и безвкусным, попробуйте сделать так. Порежьте соленые огурцы на кубики, приспустите их в малом количестве воды, а уже затем добавьте в суп. Картофель на этот момент должен быть почти готов.
Читать полностью

Нужно ли промывать квашеную капусту?

Не промывайте квашеную капусту водой. Достаточно просто выжать из нее лишний сок. Если квашеная капуста слишком кислая, лучше возьмите ее в меньшем количестве и дополните свежей капустой.
Читать полностью

Чтобы не переварить щавель в супе...

Чтобы нежный щавель во время варки не переварился, добавляйте его в суп или борщ перед самым окончанием варки. А как только жидкость закипит, тут же выключайте огонь.
Читать полностью

Борщ со свеклой
Автор рецепта Tatiana
03/11/10 16:06

Дело в том, что борщ со свеклой можно варить по-разному. А я особен...

Мнение диетолога о рецепте Борщ со свеклой

Нельзя покупать проросший и зеленоватый на вид картофель. В нем содержатся хлорофилл и соланин – токсические для организма вещества. Жарить полезно и безопасно на рафинированном оливковом (подсолнечном) или топленом сливочном масле. Иначе, под воздействием высоких температур, в результате подгорания, возможно образование канцерогенов.

Блюдо обладает средней калорийностью. В связи с незначительным содержанием белка, оно не способствует наращиванию мышечной массы. Блюдо стоит включить в диету для похудения.

Борщ со свеклой показан при недостатке в рационе витаминов, микроэлементов, углеводов и тучным людям. Блюдом (100-150 г в день) можно разнообразить диету при сахарном диабете легкой степени тяжести, ИБС, незначительных расстройствах функции поджелудочной железы, печени и желчного пузыря. Картофель содержит много углеводов. Его нужно с осторожностью и в небольших количествах употреблять при сахарном диабете и людям с избыточным весом. Лук (в том числе сладких сортов) стимулирует перистальтику, возбуждает аппетит, снижает отеки. Он богат калием, кальцием, магнием, витаминами А, В, С, РР. Морковь содержит много кератина (провитамина А), который важен для нормального зрительного восприятия. Помидоры содержат клетчатку, водорастворимые витамины, кератин и минералы. В них содержится умеренное количество щавелевой кислоты, поэтому переедание опасно для печени. Свекла содержит много витаминов (например, уникальный витамин U), железо, кальций, другие микроэлементы. Она выводит из организма соли тяжелых металлов, понижает давление, свекольным соком лечат некоторые болезни. Но в тоже время, свекла способна накапливать яды, опасен свежевыжатый сок. Без консультации с врачом свеклу нельзя употреблять часто и в больших количествах.

Острые болезни и обострение заболеваний ЖКТ, печени, поджелудочной железы, являются противопоказаниями к употреблению блюда.

Блюдо содержит витамины, микроэлементы, холестерин, растительные и животные жиры, белки, углеводы. Его рекомендуют детям с 10-ти лет в ограниченном количестве.

Рецепты долголетия, Лечебный стол 10, Лечебный стол 14, Лечебный стол 3, Лечебный стол 11, Лечебный стол 15, Лечебный стол 6, Лечебный стол 12, Лечебный стол 7, Лечебный стол 13

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Борщ со свеклой

Картофель в мундире 74 ккал на 100г
Перец сладкий 27 ккал на 100г
Картофель жареный 192 ккал на 100г
Морковь 33 ккал на 100г
Картофель зрелый 80 ккал на 100г
Морковь отварная 25 ккал на 100г
Картофель отварной 82 ккал на 100г
Сушеная морковь 275 ккал на 100г
Картофель печеный 70 ккал на 100г
Томатная паста 28 ккал на 100г
Картофельное пюре 380 ккал на 100г
Соль 0 ккал на 100г
Зеленая капуста 46 ккал на 100г
Вода 0 ккал на 100г
Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке 45 ккал на 100г
Лук репчатый 41 ккал на 100г
Свекла 40 ккал на 100г
Специи сухие 240 ккал на 100г
Свекла отварная 49 ккал на 100г
Масло подсолнечное 898 ккал на 100г
Сушеная свекла 278 ккал на 100г
Масло подсолнечное рафинированное 899 ккал на 100г
Калорийность продуктов: Вода, Свекла, Картофель, Лук репчатый, Морковь, Капуста, Болгарский перец, Томатная паста, Подсолнечное масло, Соль, Специи сухие

Статьи о питании, близкие теме Борщ со свеклой

Клетчатка спасает от рака

Клетчатка спасает от ракаЕсли употреблять продукты, богатые клетчаткой, постоянно, заявляют специалисты Имперского колледжа в Лондоне, можно свести на нет риск возникновения рака кишечника. Подобный вывод сделан на основе множества исследований с участием свыше двух миллионов человек. Потребляя много продуктов, содержащих клетчатку (достаточно съедать лишь на 10 граммов больше обычной нормы), можно на десять процентов снизить риск возникновения рака кишечника...
Читать полностью

Полезные свойства яиц, моркови и свеклы поставлены диетологами под сомнение

Полезные свойства яиц, моркови и свеклы поставлены диетологами под сомнениеУченые ведущих исследовательских центров Великобритании поставили под сомнение укоренившееся мнение о пользе трех продуктов, входящих в состав многих блюд. Речь идет о яйцах, моркови и свекле. Один из ученых, Саймон Сноук, прямо говорит о том, что информация о пользе вареных яиц, мягко говоря, преувеличена...
Читать полностью

Болгарский перец спасает от невралгии

Болгарский перец спасает от невралгииСпециалисты из Университета штата Иллинойс, США, определили новые свойства сладкого болгарского перца. Оказывается, данный овощ способен предотвращать развитие невралгии у женщин. За это отвечает флавоноид лютеолин, один из наиболее полезных антиоксидантов, содержащийся в болгарском перце...
Читать полностью

Капуста полезна диабетикам

Капуста полезна диабетикамТе люди, в рационе питания которых имеется много капусты и шпината, намного меньше рискуют заработать диабет второго типа. По крайней мере, так утверждают сотрудники Лестерского университета Великобритании. В основу вывода положены многлетние исследования с участием 220-ти тысяч человек...
Читать полностью

Картофель фри – это «гормон счастья»

Картофель фри – это «гормон счастья»Чтобы почувствовать себя более счастливым и веселым, достаточно, по мнению ученых, съесть порцию картофеля фри. Пока не удалось отыскать точную взаимосвязь между данными явлениями – настроение и картошка, однако имеется предположение о том, что за счастье отвечают углеводы, содержащиеся в картофеле фри...
Читать полностью

Крахмал эффективно борется против рака

Крахмал эффективно борется против ракаКрахмалосодержащие продукты, по мнению ученых Кембриджского университета, остаются лучшими борцами против рака. Их хорошо использовать для профилактики данного заболевания. Что именно помогает крахмалу справляться с подобной проблемой, пока не установлено. Однако выявлена следующая тенденция...
Читать полностью

Морковь поддерживает память

Морковь поддерживает памятьЗа свойства мозга запоминать те или иные события, факты и явления способна «ответить» самая обычная морковь. Как заявляют исследователи, в ней и в оливковом масле имеются вещества, которые благоприятно воздействуют на определенные зоны мозга, особенно в пожилом возрасте. Лутеолин, заявляют ученые из Университета Иллинойса, отлично справляется с ролью защитника от развития воспалений в мозге, которым чаще подвержены люди преклонного возраста...
Читать полностью

Морковь полезней в вареном виде

Морковь полезней в вареном видеСотрудники Университета в городе Ньюкасл, Великобритания, утверждают о том, что морковь более полезна в вареном виде. В таком состоянии повышаются ее антираковые свойства. Только для этого морковь нужно варить в целом виде – не стоит срезать даже верхнюю ее часть перед варкой...
Читать полностью

1 2