Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сварить суп шурпу из курицы в кастрюле в домашних условиях? Подготовьте необходимые ингредиенты.
Шаг 2:
В кастрюлю выложите курицу, лавровый лист, соль и специи. Влейте воду и поставьте на средний огонь. Доведите содержимое до кипения и варите под крышкой на небольшом огне около 30 минут, периодически снимая пену. С выбором идеальной кастрюли для супа поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта.
Шаг 3:
Овощи помойте и очистите. Картофель нарежьте средним кубиком, морковь и лук - полукружьями, помидоры - четвертинками, перец - соломкой.
Шаг 4:
Нарезанный картофель отправьте в кастрюлю к курице.
Шаг 5:
Помидоры, лук, морковь и болгарский перец выложите на разогретую с растительным маслом сковороду и обжарьте, периодически помешивая, в течение примерно 5 минут.
Шаг 6:
Добавьте к овощам томатную пасту и перемешайте.
Шаг 7:
Тушите овощи на медленном огне около 8-10 минут.
Шаг 8:
Переложите овощи в кастрюлю к курице и добавьте соль по вкусу.
Шаг 9:
Накройте кастрюлю крышкой и варите еще 10-15 минут. Дайте супу настояться под крышкой 10 минут и разлейте по тарелкам. Приятного аппетита!
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Супчик понравился, спасибо. Готовить можно шурпу и со свининой.
ВСЯ СЕМЬЯ ПРОСИТ ЕЩЕ!
Отличный суп получился по этому рецепту. Бульон варила из куриных бедрышек, предварительно сняла с них шкуру и обрезала жир. Когда бедрышки сварились, у меня это заняло 40 минут, добавила в бульон картошку, потом зажарку, как написано в рецепте. Морковку нарезала брусочками, помидор предварительно подержала в кипятке и сняла с него шкурку. Пока овощи со специями варились, отделила мясо от костей и измельчила его, добавила в кастрюлю, проварила вместе с овощами 10 минут, выключила конфорку и под крышку добавила измельченный ножом чеснок. Суп получился очень сытный, наваристый. Благодаря грамотно подобранному букету специй необыкновенно ароматный.
Запасайтесь хорошим настроением и готовьте прекрасный суп по такому доступному, красиво оформленному рецепту.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Курица i категории - 238 ккал / 100 г
- Курица ii категории - 159 ккал / 100 г
- Курица, мякоть без кожи - 241 ккал / 100 г
- Цыплята - 140 ккал / 100 г
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Кинза сушёная молотая - 216 ккал / 100 г
- Кориандр - 25 ккал / 100 г
- Кинза, кориандр - 25 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Хмели-сунели - 417 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Гвоздичный перец (душистый перец) - 263 ккал / 100 г