Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сварить варенье без сахара? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. В принципе нам потребуются лишь ягоды крыжовника и соответствующая посуда: кастрюля с толстым дном. Баночки вымойте с содой и поставьте вверх дном в духовку. Разогрейте печь до 150 градусов, стерилизуйте банки объемом 0,5 л - 10 мин. Крышки вымойте и прокипятите. Хорошо вымойте крыжовник, удалите кисточки и хвостики.
Шаг 2:
Варенье на зиму без сахара будем делать путем уваривания, без сахара и каких-либо других добавок. Хотя можно добавить лимон или апельсин, он придаст приятную цитрусовую нотку варенью. В кастрюлю налейте воду, застелите дно хлопчатобумажным полотенцем. Стеклянные баночки наполните ягодами крыжовника высотой по плечики баночек. Вода в кастрюле должна доходить по плечики банок так, чтобы вода при закипании не вливалась в банки с ягодам.
Шаг 3:
Включите огонь, доведите воду до кипения, варите на сильном огне около 30 минут. Убавьте огонь и варите на медленном огне около 1 часа. Ягоды будут пускать сок и увариваться.
Шаг 4:
По мере уваривания и оседания ягод, перекладывайте их в одну банку, а в другие досыпайте свежую партию ягод. Первую банку с готовым вареньем аккуратно выньте из кастрюли и закатайте простерилизованной крышкой. Также поступите с другими баночками, когда варенье сварится. Баночки лучше брать маленькие, чтобы после вскрытия быстро употребить варенье.
Шаг 5:
Переверните банки вверх дном, укутайте полотенцем и оставьте на ночь для остывания при комнатной температуре. Затем храните варенье в холодильнике или другом прохладном месте. Вкусное, полезное варенье без сахара в домашних условиях готово. Оно долго хранится и получается очень вкусным и ароматным, что не позволит варенью из крыжовника застояться в кладовке. Приятного аппетита!
Даже в зимний период можно приготовить это лакомство, если есть заморозка крыжовника. Просто разморозьте ягоды и приступайте к приготовлению варенья.
Крыжовник можно взять любой, по наличию и вкусу: зеленый или красный.
Также варенье без сахара можно сделать из смородины, клубники, черешни и других ягод и фруктов.
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Не знаю, каким будет варенье на вкус.. полезным так точно. 
А мне нравится варенье из крыжовника с сахаром.
Царское изумрудное варенье из крыжовника с вишневым листом
Подскажите пожалуйста, а если уваривать ягоды не в баночках, а в одной ёмкости для варки варенья и затем готовое перелить, что-то изменится? В чём прелесть готовить сразу в баночках, не очень понятно. 
СИНЕГЛАЗАЯ:
Подскажите пожалуйста, а если уваривать ягоды не в баночках, а в одной ёмкости для варки варенья и затем готовое перелить, что-то изменится? В чём прелесть готовить сразу в баночках, не очень понятно.можно и отдельной ёмкости варить.
Но так как варенье без сахара, после того, как разложите по баночкам, надо будет его в них простерилизовать. Поэтому проще сразу в банках уваривать.
Ясненько, не приходилось без сахара варить, учту. 
Скажите пожалуйста. какое на вкус получается это варенье? Понравится ли оно всем, или только тем, кто на диете?
Ирина Яворская (Сапфирова):
Скажите пожалуйста. какое на вкус получается это варенье? Понравится ли оно всем, или только тем, кто на диете?конечно, оно немного кислее чем то, которое сварено с сахаром, но тем не менее, сладость от ягод в нем есть. Но дело вкуса.
Я сделала из сладких слив.
Бомбезно получилось. Не стала ждать зимы. Уже попробовала.
Когда закрываешь, оно получается очень кислым. А когда оно уже постояло в баночке, остыло - хорошим на вкус. Как насыщенный компот, только без сахара и не кислое.
Рада, что вам понравился рецепт.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Крыжовник - 43 ккал / 100 г