Рыба меч на гриле

Это блюдо, которое невероятно просто готовить. И быстро. Результат же получается просто отменным! Итак:

1. Стейки меч-рыбы моем, после чего промокаем бумажным полотенцем, чтобы впитать лишнюю влагу. Перекладываем рыбу в миску подходящего размера.

2. Поливаем кусочки меч-рыбы оливковым маслом, перемешиваем ее руками.

3. Посыпаем стейки специями: солью, черным молотым перцем, кориандром. Хорошенько перемешиваем все руками, чтобы масло и специи равномерно распределились по рыбе.

4. Разогреваем гриль до высокой температуры, а рыба в это время помаринуется, впитает в себя аромат и вкус кориандра и черного перца.

5. Обжариваем рыбу с двух сторон на гриле. На каждую сторону примерно три минуты - точное время зависит от толщины стейков. Кусочки толщиной один-полтора сантиметра будут готовиться около трех минут. До красивой и аппетитной румяной корочки.

6. Тщательно моем лайм, обсушиваем, затем разрезаем пополам и из одной половины отжимаем сок в отдельную мисочку. Пока отставляем его в сторону. Если лайма нет, можно сем же успехом использовать лимон, но все-таки стоит попробовать лайм.

7. Моем кинзу, выкладываем на бумажные салфетки сохнуть, слегка промокаем ими влагу.

7. Готовую рыбу кладем на порционные тарелки, сверху поливаем ее щедро соком лайма.

8. На каждый стейк выкладываем столовую ложку сливочного масла.

9. Посыпаем рыбу порубленной крупно кинзой, украшаем лаймом (оставшуюся половину разрезаем на две части) и подаем к столу.

Приятного аппетита! И вкусных блюд!