Воздушные кексы с вишней

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Сливочное масло достать из холодильника за несколько часов до приготовления, чтобы оно стало мягким. Или растопить на водяной бане.

2. Шаг 2:

   

   К маслу добавить сразу весь сахар. Тщательно перемешать до образования кремоподобной массы. Я перемешиваю обычной вилкой.

3. Шаг 3:

   

   Только после тщательного вымешивания масла с сахаром, можно добавлять следующие ингридиенты.

4. Шаг 4:

   

   Вбить яйца, по одному. После добавления каждого, интенсивно взбивать вилкой или венчиком. Вместе с яйцами добавить ванильный сахар.

5. Шаг 5:

   

   Добавить муку и разрыхлитель. Тщательно перемешать до образования однородной массы.

7. Шаг 6:

   

   По консистенции тесто должно напоминать густую сметану.

8. Шаг 7:

   

   Вишни помыть, положить на сухое полотенце, чтобы убрать лишнюю воду. Отделить от косточек, добавить в тесто. Тщательно перемешать.

9. Шаг 8:

   

   Разложить тесто по формочкам, заполняя их наполовину (так как тесто поднимется). Поставить в разогретую духовку на 20 минут при 180 градусах.

10. Шаг 9:

    

    Готовность кексов проверить при помощи зубочистки: сухую зубочиску воткнуть в кекс и сразу достать, если следов от теста нет на зубочистке, значит выпечка готова.

11. Шаг 10:

    

    Вот так выглядит кекс внутри. Тесто мягкое, воздушное. Чувствуется аромат ванили. Очень вкусные кексы, даже на следующий день после приготовления.