Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать классический советский торт Зебра? Подготовьте продукты. Чтобы бисквит хорошо поднялся, все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Поэтому выньте их заранее из холодильника. Сливочное масло растопите любым способом, оно должно остыть к моменту взбивания яиц. Яйца вымойте и обсушите салфетками.
Шаг 2:
Возьмите миску, просейте в нее муку. Просеивание насыщает ее кислородом, благодаря чему выпечка будет пышнее и воздушнее. Добавьте разрыхлитель, соль и ванилин. Перемешайте составляющие. Обратите внимание, что муки у вас может уйти чуть меньше или больше чем у меня, ориентируйтесь на консистенцию теста. Подробнее о свойствах муки можно узнать из статьи на эту тему. Ссылка находится в конце рецепта под шагами.
Шаг 3:
В отдельную миску разбейте яйца. добавьте сахар. Слегка взбейте их венчиком, без особого фанатизма. Они должны стать просто хорошо размешанными. Яйца вымойте перед использованием, так как на их поверхности могут быть вредные бактерии.
Шаг 4:
Влейте во взбитые яйца остывшее растопленное масло. Добавьте сметану (она должна быть свежей, натуральной, качественной и достаточно густой).
Шаг 5:
Хорошенько перемешайте все ингредиенты. Смесь должна стать полностью однородной.
Шаг 6:
Влейте яичную смесь к муке. Ложкой аккуратно перемешайте обе смеси. Мешайте до полного исчезновения комочков. Тесто должно получится как густая сметана.
Шаг 7:
Разделите тесто на две равные части, отлив часть в другую миску. Добавьте в одну из них какао. Перемешайте.
Шаг 8:
Возьмите форму для выпечки. У меня разъемная, диаметром 20 см. Получился торт идеальный по высоте. В более широкой форме торт получится низким. Смажьте бока формы растительным маслом, дно выстелите пергаментом. Начните по столовой ложке выкладывать тесто в центр формы. Ложка светлого теста, затем ложка коричневого в центр светлого и так далее.
Шаг 9:
Постепенно нижние слои теста начнут растекаться и занимать всю форму. Вы увидите, как станут формироваться полосы. Продолжайте выкладывать тесто до тех пор, пока оно не закончится.
Шаг 10:
При желании вы можете сделать узор на торте при помощи зубочистки. Для этого проведите ей от центра к краям, как бы деля пирог на 8 равных частей, а затем наоборот, от краев к центру, деля получившиеся 8 частей еще пополам.
Шаг 11:
Выпекайте торт в духовке, режим верх-низ, при температуре около 200°С, примерно 30-35 минут. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на свою духовку. Подробнее о работе духовок можно почитать в статье, ссылка на нее находится в конце этого рецепта. Готовность определите зубочисткой — она должна выйти сухой. Торт сильно поднимается при выпечке, мой даже треснул посередине, но потом опадает.
Очень удачный рецепт — бисквит получается пышным, немного влажным внутри. При желании можно разрезать его на отдельные коржи и прослоить сметанным кремом. Но и просто так он очень вкусный!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Может быть, зебра торт классический и советского времени, но я о нем узнала не так давно. Очень понравился этот рецепт. Правда, вместо нормальной сметаны я слила остатки всей молочки, которая оставалась в холодильнике, в одну ёмкость (там и ложка кефира, и классический йогурт, и жирные загустевшие сливки, и даже остатки крема) и хорошо перемешала, получилась такая густая молочная масса, похожая на жирную сметану. Но это никак не испортило этот замечательный кекс. Размер моей формы от холки до копыт 25 см и от хвоста до подбородка 22 см, но она с низкими бортиками, поэтому я отмерила лишь половину указанных в рецепте ингредиентов (думаю, надо было 3/4). Из общего количества муки я отложила немного (столько же, сколько какао), а после того, как разделила тесто на две равные части, в одну добавила какао, а в другую - эту отложенную муку. Таким образом обе части теста получились одинаковые по консистенции. Форму поместила в плохо разогретую духовку, впекала при 175 градусов (верх-низ с конвекцией), выпечка почти не растрескалась, рисунок на лошадке сохранился правдоподобным. Получилось очень здорово! Не просто вкусно и красиво, но ещё и весело! Спасибо автору за удачный рецепт "зебра торт классический советского времени" и приятные эмоции, связанные с процессом приготовления и поедания нашей зебры!
Какая прелесть! Отличная форма именно для этого торта!
Спасибо! Вспомнила выпечку мамы. 
Вот такой она пекла.
Классический торт " Зебра "
Вкуснятина!!! 
Я очень люблю торт "Зебра", он всегда получается идеальным 
и очень-очень вкусным! 
Это один из моих любимых тортиков, так как во-первых он очень вкусный, а во-вторых он действительно, как говорила fialka, всегда получается идеальным у меня его часто заказывают...
Действительно, без крема,а вкусный,да еще и красивый очень! Такой - интриган, хочу приготовить! Скоро будет такая возможность, собирутся все мои, вот и приготовлю! Спасибо! 
Огромное спасибо за рецепт. Беру себе.
Спасибо за рецепт! Действительно быстро и очень вкусно!
Вкусняшка спасибо что напомнили рецепт.
Спасибо большое за рецепт!!!! Очень вкусный и воздушный тортик получился
Большое спасибо за рецептик! Очень красивый тортик 
Возьму себе такой тортик. Мой сын не очень любит кремовые торты, но это больше про магазинные. Тут говорили про корицу, ее лучше в шарлотку добавлять, тогда вкус раскрываеся
Какая красота!Выглядит аппетитно!Спасибо большое за рецепт.Мы частенько балуем себя любимых).Вот приготовлю и подружек в гости позову,будем чаевать) 
Спасибо автору!Очень вкусный тортик,пропекся замечательно.Из заложенных продуктов по рецепту получилось три тортика.Хватила на всю семью.Дети в восторге,получился приятный воскресный вечер.Ещё раз спасибо автору.! 
Не пропекся... У меня в принципе пироги на сметане почему-то не пропекаются(((
Попробуйте печь при другой температуре (более низкой) подольше. И обратите внимание на консистенцию теста — если оно слишком жидкое, добавьте еще муки.
Ирина, добрый день! Присоединяюсь к советам автора. В дополнение, как вариант неудачи с подобным тестом: некачественная сметана. Советую попробовать готовить со сметаной от разных производителей. И очень рекомендую почитать 2 статьи: о духовках и о свойствах муки по ссылкам в тексте рецепта под шагами. Они написаны как раз для тех, кто испытывает затруднения в приготовлении теста, помогают подружиться с выпечкой и своей духовкой. Уверена, прислушавшись к советам в этих статьях, Вы перестанете говорить: "У меня не получается этот пирог". Желаю удачи!
Большое спасибо, тесто очень вкусное дети оценили)
Пожалуйста))
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Какао-порошок - 374 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Ванилин - 288 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г