Кулинарный рецепт Волнушки соленые с фото

Волнушки соленые
Автор рецепта
Добавлено
23 Ноября 2010
Время приготовления
45 д 12 ч 15 мин

ингредиенты на 4 порции


Соль

30 гр

Укроп

по вкусу

Вода

1 л

Личные впечатления о рецепте:
Гармонично дополнят и разнообразят праздничный стол!

способ приготовления

Хороши грибочки соленые. Любые хороши, но лучше всех волнушки соленые. Плохо лишь, что они при солении и мариновании цвет свой розовый теряют, становятся какими-то невзрачными. Серыми. Но думаю, это не остановит вас, и вы попробуете приготовить их по моему кулинарному рецепту.
Солят волнушки горячим и холодным способом, оба не трудны, но расскажу пока только про холодный.
Грибы промываем тщательно, только не пытайтесь попробовать их сырыми – отравитесь не насмерть конечно, но пару дней пострадать придется, их можно сделать едой, только после определенной обработки. При холодном засоле готовим рассол из расчета 1 литр 2% раствора соли на 10 кг. грибов. Вымачивают волнушки 2-3 дня, рассол меняют 2 раза в день. После вымачивания грибы уложить шляпками вниз в емкость, на дно которой насыпали горсть соли. Грибы укладываем слоями, каждый из которых пересыпаем солью, примерно 2 столовые ложки на 10 кг. Также на каждый слой добавляем пряности. Накрываем чистой салфеткой и укладываем пресс. Если выступившего сока недостаточно, добавьте рассол (750 гр. соли на 16 кг. грибов). Готовы такие соленые волнушки через 40-50 дней

Волнушки соленые
Автор рецепта Дарья ☼
23/11/10 20:12

Хороши грибочки соленые. Любые хороши, но лучше всех волнушки соленые. ...

Сортировать:

Комментарии к рецепту Волнушки соленые

Катрин
Катрин/ Пользователь
26/12/12 06:13
10

соленые волнушки как закуска отлично на столе смотрятся! Супер

Дарья ☼
Дарья ☼/ Пользователь
26/12/12 20:39
650

Супер-пупер!

С улыбкой по жизни

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

Волнушки соленые
Автор рецепта Дарья ☼
23/11/10 20:12

Хороши грибочки соленые. Любые хороши, но лучше всех волнушки соленые. ...

1 Фото

Волнушки соленые
Автор рецепта Дарья ☼
23/11/10 20:12

Хороши грибочки соленые. Любые хороши, но лучше всех волнушки соленые. ...

Волнушки соленые
Автор рецепта Дарья ☼
23/11/10 20:12

Хороши грибочки соленые. Любые хороши, но лучше всех волнушки соленые. ...

Советы к рецепту Волнушки соленые

Как правильно заправлять салат

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.
Читать полностью

Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.
Читать полностью

Чтобы морковь лучше усваивалась...

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике не переваривается.
Читать полностью

Добавление чеснока в салат

Необязательно чеснок класть непосредственно в салат. Можно натереть чесноком салатницу.
Читать полностью

Чтобы усилить вкус заправки для салата...

В заправки для салата для усиления вкуса можно положить горчицу, сахар или же готовые соусы с острым привкусом.
Читать полностью

Как правильно использовать лавровый лист

Если ваш кулинарный рецепт требует добавления в блюдо лаврового листа, кладите его в последнюю очередь в кипящую воду на минуты три. После вынимайте.
Читать полностью

Как дольше сохранить свежую зелень?

Хранить свежую зелень нужно так же, как срезанные цветы – поставить их в банку с водой, как букет.
Читать полностью

Свежая зелень дольше сохранится...

Свежая зелень лучше всего сохраняется в закрытой стеклянной банке, поставленной в холодильник. При этом веточки зелени лучше освободить из пучка (развязать).
Читать полностью

Как освежить зелень?

Свежую зелень можно освежить, опустив на один час в холодную воду с добавлением столовой ложки уксуса.
Читать полностью

Чтобы зелень дольше оставалась свежей...

Чтобы длительное время сохранять в свежем виде любую зелень (петрушку, укроп, кинзу), нужно сделать так. Сначала промыть зелень под струей холодной воды, после дать воде стечь. Затем завернуть зелень в чистую бумагу (можно взять любые листы А4 для принтера). И бумагу положить в пакет полиэтиленовый. Пакет затем держать на нижней полке холодильника. В таком «запакованном» виде зелень может храниться свежей в течение двух-трех недель.
Читать полностью

Волнушки соленые
Автор рецепта Дарья ☼
23/11/10 20:12

Хороши грибочки соленые. Любые хороши, но лучше всех волнушки соленые. ...

Мнение диетолога о рецепте Волнушки соленые

Необходимо быть полностью уверенным в съедобности собранных грибов. Одна бледная поганка в составе блюда может отравить всю семью. Безопасны и полезны шампиньоны, купленные в магазинах и выращенные специально для продажи. При хранении необходимо вовремя смывать плесень с гнета. Иначе, грибы испортятся.

Блюдо обладает низкой калорийностью. В связи с незначительной усваиваемостью белка, оно не способствует наращиванию мышечной массы, но может использоваться в диете спортсменов. Блюдо стоит включить в диету для похудения.

Волнушки соленые показаны при недостатке в рационе витаминов, микроэлементов, клетчатки и тучным людям. Блюдом (100-150 г в день) можно разнообразить диету при сахарном диабете, ИБС, незначительных расстройствах функции желудка и желчного пузыря. Грибы богаты растительным белком, но он с трудом усваивается организмом. Опасны грибы, собранные в экологически неблагополучных районах.

Не рекомендуется употреблять блюдо людям, которые страдают заболеваниями печени, почек, поджелудочной железы, желудка. Не следует включать блюдо в рацион людей со склонностью к расстройствам кишечника. Грибы лучше употреблять с мясными блюдами и гарниром.

Блюдо содержит витамины, микроэлементы, растительные жиры, углеводы. Его рекомендуют детям среднего школьного возраста не более 50 г в день.

Лечебный стол 15, Лечебный стол 3, Лечебный стол 8, Лечебный стол 10

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Волнушки соленые

Смородина 38 ккал на 100г
Соль 0 ккал на 100г
Лавровый лист 313 ккал на 100г
Вода 0 ккал на 100г
Зелень укропа 38 ккал на 100г
Волнушки 22 ккал на 100г
Калорийность продуктов: Волнушки, Соль, Лавровый лист, Смородина, Укроп, Вода

Статьи о питании, близкие теме Волнушки соленые

Недостаток соли может привести к инфаркту

Недостаток соли может привести к инфарктуКак ранее заявляли специалисты NHS, Службы здравоохранения Великобритании, чрезмерное потребление пищевой соли способно увеличить риск возникновения сердечнососудистых заболеваний. Все дело в том, что натрий, входящий в ее состав, повышает артериальное давление. Однако буквально на днях появились результаты нового исследования, которые оказались диаметрально противоположными всем предыдущим...
Читать полностью

Так ли безопасны фрукты для желающих похудеть?

Так ли безопасны фрукты для желающих похудеть?По словам ряда диетологов, укоренившееся мнение о том, что фрукты никак не влияют на увеличение веса, является ошибочным. Не случайно фруктоза, содержащаяся в них, называется «убегающим сахаром». Дело в том, что по количеству калорий она равна глюкозе, хотя при этом насыщает хуже последней...
Читать полностью

Ученые рекомендуют употреблять после спорта сок черной смородины

Ученые рекомендуют употреблять после спорта сок черной смородиныСпециалисты из Новозеландского института исследований растительной пищи выяснили, что сок этой ягоды снимает боль во время физических упражнений. В эксперименте принимали участие 10 нетренированных здоровых добровольцев с разным возрастом, которые каждый день в течение 3 недель перед и после занятий спортом употребляли по таблетке экстракта черной смородины...
Читать полностью