Морковная ботва на зиму

Замораживание и сушка морковной ботвы на зиму! На первый взгляд кажется, что морковная ботва – это вспомогательная для роста корнеплода трава, которую большинство хозяек выбрасывают во время уборки урожая. Но на самом деле эта часть растения содержит огромное количество полезных веществ и витаминов, особенно калия, кальция, витаминов А и С. Этим растением можно лечиться от многих болезней. И знающие люди используют морковную ботву в лечебных целях, добавляя ее пищу. А чтобы морковную ботву можно было использовать в нужных целях круглый год, ее заготавливают впрок на зиму. Чтобы в заготовленном растении –морковной ботве- сохранилось максимум полезных веществ нужно правильно подготовить ее к хранению.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 17% 1 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 83% 5 г
35 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 д
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Самые лучшие способы сохранить зелень морковки на зиму – это ее заморозка и сушка. Для заготовки нужно собирать зелень моркови до середины июня, как правило, в период прореживания моркови, когда ботва еще молодая, зеленая, без желтых листьев, сочная и богата витаминами.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Морковную ботву отделяем от корнеплодов, хорошо промываем под проточной водой и раскладываем на хлопчатобумажную ткань для просушивания. Когда вода с зелени впитается в ткань, зелень нарезаем ножницами или ножом на небольшие кусочки, которые потом будет удобно использовать по назначению для добавления в пищу или приготовления чая, отваров.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Зелень свободно раскладываем на чистую бумагу в затемненном проветриваемом месте. Но нельзя, чтобы прямые солнечные лучи попадали на зелень во время сушки. Периодически зелень нужно переворачивать, чтобы она равномерно просыхала и не покрылась плесенью.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Кроме сушки морковную ботву замораживают. Для этого зелень также моем, просушиваем бумажными или хлопчатобумажными полотенцами. Морковную ботву мелко нарезаем ножом, равномерно и свободно раскладываем на тарелки или в плоские контейнеры, отправляем в морозильную камеру на полчаса. Это нужно сделать, чтобы зелень не замерзла одним большим куском, и зимой было удобно брать ее небольшими частями для приготовления блюд.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Когда зелень схватится, снимаем ее с подложки и перекладываем в контейнеры или пакеты для длительного хранения в морозильной камере. В зимнее время замороженную морковную ботву можно использовать для приготовления салатов, добавлять в супы или жаркое, овощное рагу. На вкус особо такая зелень не влияет, но блюдо делает намного полезнее. Из сухой морковной ботвы делают отвары, чаи. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Сейчас стараюсь как можно больше зелени заморозить на зиму, ведь витамины нужны всегда) Случайно увидела на сайте способ заготовить морковную ботву на зиму. И вспомнила, что в детстве меня всегда отвозили к бабушке на лето, а там я обязательно варила летний борщ. И добавляла я туда всю зелень, что находила в огороде, в том числе и морковную ботву. Помню как мне нравился этот душистый аромат! Повспоминала я и пошла к соседке просить ботву, сама я морковь не выращиваю. Ботва мне досталась молодая, нежная, даже морковки мелкие были) Помыла зелень, обсушила, морковки обрезала и заморозила для бульона. А ботву нарезала помельче, потом по совету автора разложила на большой тарелке и заморозила. Действительно, этот способ помог зелени остаться рассыпчатой. Морковную ботву разложила по пакетикам с зип-замком. Теперь буду зимой добавлять в супы для аромата.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковная ботва - 35 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Морковная ботва