Кулинарный рецепт Жаркое в горшочках из утки с фото

Жаркое в горшочках из утки
Автор рецепта
Автор пошаговых фото
Добавлено
29 Ноября 2010
Время приготовления
1 ч 50 мин

ингредиенты на 4 порции


Утка

700 гр

Гречка

250 гр

Сметана

200 гр

Соль

по вкусу

Личные впечатления о рецепте:
Отличный рецепт жаркого для истинных гурманов!

Готовить что-то из утки - большая проблема. Птица жирная, и еда зачастую получается не очень полезной. А люди с больной печенью просто не могут ее есть. Но, если существует продукт, то должны и существовать кулинарные рецепты, которые помогут сделать утку мягкой, и дадут возможность удалить лишний жир. Я предлагаю запекать утку в горшочках. Таким образом она не зажарится, а, скопившийся на дне жир, можно будет безболезненно слить. Блюдо получится, конечно, не диетическим, но вполне вкусным и не очень вредным.

Пошаговое приготовление

Шаг 1.
Шаг 2.
Шаг 3.
Шаг 4.
Шаг 5.
Шаг 6.
Шаг 7.
Шаг 8.
Шаг 9.
Шаг 10.
Шаг 11.
Шаг 12.
 
 


Утку рубим на мелкие кусочки. Нам нужна мякоть, но можно добавить и мелкие косточки. Складываем мясо в горшочки, вливаем немного воды, закрываем крышкой и варим в духовке до полуготовности. Вынимаем горшочки, сливаем лишний жир, добавляем каплю воды вместо слитой жидкости. Солим, перчим, кладем мелко нашинкованный лук, нарезанную соломкой морковь (можно натереть на крупной терке). Добавляем гречневую крупу или пшено, и снова отправляем в духовку. Варим до тех пор, пока крупа немного не разварится. Затем добавляем сметану и доводим до готовности под крышкой.
Для тех, кто не боится есть жирные продукты - сок от утки можно не сливать и воду не добавлять. Остальное все точно так же по рецептуре.

Жаркое в горшочках из утки
Автор рецепта UO-Shu
29/11/10 07:48

Утку рубим на мелкие кусочки. Нам нужна мякоть, но можно доб...

Сортировать:

Комментарии к рецепту Жаркое в горшочках из утки

Шура
Шура/ Пользователь
30/08/11 16:26
0

Опять возвращаюсь к Вашей большой кулинарной книге.Впечатление самое приятное!Рецепты с фото наглядно могут научить вкусно готовить даже начинающего!Выбрала - жаркое в горшочках из утки,надеюсь не ошиблась!С кулинарной книгой легко найти любое блюдо.

Антип
Антип/ Пользователь
12/10/12 11:21
0

сначала возник вопрос, а какая крупа то, потом прочел рецепт и понял, или пшено или гречка... на мой взгляд с гречкой лучше всего будет Нямка

Fiesta
Fiesta/ Пользователь
18/10/12 09:43
272

вот я наконец нашла сочетание того, что мне нравится Смех горшочки - гречка, мясо. сделаю на ужин, обрадую всех.

Fiesta
Fiesta/ Пользователь
19/10/12 13:02
272

так - рассказываю! Улыбка купила я утку, она была красиво запакована, в цветной пленочке, прямо порадовала. открываю дома, и о ужас! она очень плохо ощипана (видимо потому цветной пленочкой и прикрыта). что делать? щипать мороженную утку - занятие то еще... в общем я решила убить двух зайцев сразу - одним махом избавиться и от перьев и от лишнего жира. я ее чуть-чуть разморозила, перерезала пополам (хороший нож и мужская помощь Смех) .Резать не страшно, потому что она же не целая мне нужна, мне все равно пришлось бы ее на кусочки разрезать. и вот - эти две половинки засунула в большую кастрюлю и залила кипятком, проварила ее минут 5, больше не надо. что это дает? с нее теперь можно снять кожицу! - и это плюс - убираются остатки перьев, убирается не очень полезная сама кожа и жир! не скажу что жир убрала абсолютно весь, да весь и не надо, но хорошую такую часть. потому порезала ее и горшочки. дальше все по рецепту. и еще - в рецепте написано - доводим до готовности - так вот у меня время в духовке заняло полтора часа. получилось очень вкусно, жир уже не критичен, не мешает

ЛюСей
ЛюСей/ Пользователь
19/10/12 14:56
326

Fiesta молодец Супер-пупер! очень хорошо все получилось, а без кожи куда полезнее будет По секрету

UO-Shu
UO-Shu/ Пользователь
20/10/12 02:12
278

Fiesta, спасибо за потрясную историю с уткой и за фотки! Улыбнули! Смех

Для женщины важны не красивые ноги, а умение ими пользоваться)
babaj
babaj/ Пользователь
04/02/13 12:55
0

Цветочекspasibo,poprobuju pryhotovit...

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

Жаркое в горшочках из утки
Автор рецепта UO-Shu
29/11/10 07:48

Утку рубим на мелкие кусочки. Нам нужна мякоть, но можно доб...

1 Шаг

2 Шаг

3 Шаг

4 Шаг

5 Шаг

6 Шаг

7 Шаг

8 Шаг

9 Шаг

10 Шаг

11 Шаг

12 Шаг

1 Фото

Жаркое в горшочках из утки
Автор рецепта UO-Shu
29/11/10 07:48

Утку рубим на мелкие кусочки. Нам нужна мякоть, но можно доб...

Жаркое в горшочках из утки
Автор рецепта UO-Shu
29/11/10 07:48

Утку рубим на мелкие кусочки. Нам нужна мякоть, но можно доб...

Советы к рецепту Жаркое в горшочках из утки

Чтобы картофель сварился быстрее...

Если в варящийся картофель добавить ложку маргарина, он быстрее сварится.
Читать полностью

Чтобы картофель легче чистился...

Картофель очищается лучше, если его перед очисткой надрезать по кругу, погрузить на 2-3 минуты в кипящую воду, а затем в лед, где дать полежать минуту-две. Кожура с картофеля снимется очень легко.
Читать полностью

Как быстро очистить картофель в мундире?

Отваренный в мундире картофель быстрее очистится, если обдать его холодной водой.
Читать полностью

Как вкусно пожарить цветную капусту

Чтобы цветная капуста получилась максимально вкусной, ее хорошо обжаривать в яйце с мукой. Для этого достаточно обвалять слегка отваренную капусту в муке, затем во взбитом яйце и жарить в горячем масле на сковороде. Такая цветная капуста хороша для завтраков и в виде гарнира к различным блюдам из мяса.
Читать полностью

Как пожарить курицу с хрустящей корочкой

Чтобы у курицы получилась хрустящая корочка, достаточно обмазать каждый ее кусочек перед жаркой сметаной. Также хрустящую корочку можно получить, если окунуть куриное мясо в яйцо и обвалять в панировочных сухарях.
Читать полностью

Как быстро почистить чеснок

Быстро очистить зубчик чеснока от шелухи можно с помощью широкого ножа. Вначале отрежьте у чеснока "попку". Потом положите на чеснок нож плашмя и надавите сверху ладонью так, чтобы не раздавить зубчик. Шелуха снимется практически сама собой.
Читать полностью

Как сварить рассыпчатую гречку

Гречка получится рассыпчатой, если варить ее поэтапно, заливая холодной водой. Для этого в кастрюлю всыпать нужное количество гречки и залить ее водой так, чтобы та покрывала гречку на 2 см. Кастрюлю закрыть крышкой и поставить на огонь. Периодически доливать холодную воду, пока гречка не сварится. Затем добавить немного сливочного или растительного масла и перемешать. Все, рассыпчатая гречка готова.
Читать полностью

Как легко почистить морковь

Мало кто знает о самом быстром и самом простом способе очистки моркови. Для этого нужно всего лишь использовать металлическую сетку для мытья посуды. С морковки снимается совсем тонкий слой, в итоге вы сохраняете ее почти всю (что не происходит, когда морковь чистят ножом).
Читать полностью

Как быстро очистить вареное яйцо

Вареное яйцо подержать в холодной воде. Затем снять скорлупу с обеих верхушечек яйца. Зажать яйцо в кулаке, приложить губы к одной из очищенных верхушечек и хорошенько дунуть. Яйцо само выскользнет из скорлупы, а та останется у вас в руках.
Читать полностью

Как избавиться от неприятного запаха в холодильнике

Если вы хотите избавиться от жутко неприятного, так называемого «холодильного» запаха, положите внутрь него половинку очищенной луковицы и оставьте ее там на целые сутки. Также удалить неприятный запах из холодильника помогает уксус или лимонная кислота. Надо просто протереть все поверхности любой из этих жидкостей.
Читать полностью

Жаркое в горшочках из утки
Автор рецепта UO-Shu
29/11/10 07:48

Утку рубим на мелкие кусочки. Нам нужна мякоть, но можно доб...

Мнение диетолога о рецепте Жаркое в горшочках из утки

Сметану используйте нежирную, приготовленную из свежего (не восстановленного) молока. При выпекании в духовке, используйте рафинированное оливковое масло для смазывания форм. Оно содержит много витамина Е и полезных растительных жирных кислот. Это самое полезное масло в диетическом питании. Иначе, под воздействием высоких температур, в результате подгорания, возможно образование канцерогенов. Важно учитывать реакцию жира на сильное нагревание, при котором, начинается разложение жиров с образованием вредных веществ (около 180 °С).

Употребление 150 г блюда в день не повлияет на изменение веса тела. Если съедать более, не уменьшая в рационе количество мучных и жирных изделий, вес тела возрастет. Блюдо высококалорийно и содержит много животных белков, что приведет к наращиванию мышечной массы, при занятиях спортом. Блюдо не стоит включать в диету для похудения.

Жаркое в горшочках из утки показано при недостатке в рационе животных жиров, белков, витаминов, микроэлементов, углеводов и людям пониженного питания. Морковь содержит много кератина (провитамина А), который важен для нормального зрительного восприятия. Сметана содержит полный набор жирорастворимых витаминов, в ней много жиров, белка и кальция. Лук (в том числе сладких сортов) стимулирует перистальтику, возбуждает аппетит, снижает отеки. Он богат калием, кальцием, магнием, витаминами А, В, С, РР. Мясо утки богато белком, фосфором, витаминами B1 и B2, витамина А в утке в два раза больше чем в курятине, но по содержанию жира утиное мясо в несколько раз превосходит мясо курицы или индейки, поэтому для диетического питания утка не подходит. Липотропные свойства гречневой муки используются в диетотерапии заболеваний печени, сердечно-сосудистой системы. Придают гречневой крупе эти свойства метионин, холин, лецитин и фосфолипиды. Микроэлементов и водорастворимых витаминов в гречневой крупе примерно столько же, сколько и в других зерновых культурах.

Не рекомендуется употреблять блюдо людям, которые страдают сахарным диабетом, атеросклерозом, заболеваниями печени, поджелудочной железы, желудка и желчевыводящих путей.

Блюдо содержит витамины, микроэлементы, холестерин, растительные и животные жиры, белки, углеводы. Его рекомендуют детям с 5-ти лет в ограниченном количестве.

Лечебный стол 15

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Жаркое в горшочках из утки

Сметана 210 ккал на 100г
Утка жареная 401 ккал на 100г
Сметана 10 % - ной жирности 115 ккал на 100г
Гречка 335 ккал на 100г
Сметана 20 % - ной жирности 210 ккал на 100г
Гречка (цельное зерно) 335 ккал на 100г
Сметана 25 % - ной жирности 284 ккал на 100г
Гречка вареная 163 ккал на 100г
Сметана 30 % - ной жирности 340 ккал на 100г
Светлая гречневая мука 347 ккал на 100г
Морковь 33 ккал на 100г
Темная гречневая мука 333 ккал на 100г
Морковь отварная 25 ккал на 100г
Перец черный молотый 255 ккал на 100г
Сушеная морковь 275 ккал на 100г
Соль 0 ккал на 100г
Утка i категории 405 ккал на 100г
Лук репчатый 41 ккал на 100г
Утка ii категории 287 ккал на 100г
 
Калорийность продуктов: Утка, Гречка, Лук репчатый, Морковь, Сметана, Перец черный молотый, Соль

Статьи о питании, близкие теме Жаркое в горшочках из утки

Белковая диета признана опасной для жизни

Белковая диета признана опасной для жизниРоберт Аткинсон создал то, что носит название «белковая диета». Произошло это тридцать лет назад на страницах книги «Новая революция в диете». Долгое время оставаясь на пике популярности, книга с описанием уникального метода похудения распродавалась по всему миру. И сегодня уровень ее продаж в Великобритании составляет 120 тысяч экземпляров ежемесячно...
Читать полностью

Гречка помогает сохранить зрение в пожилом возрасте

Гречка помогает сохранить зрение в пожилом возрастеКак утверждают специалисты ведущих институтов Великобритании, гречка помогает сохранить зрение людям пожилого возраста. Дело в том, что в данном продукте имеются уникальные вещества, способные предотвращать дегенерацию глазных тканей, неизбежно проявляющуюся с годами. Кроме того, гречка богата белками, поэтому вегетарианцам стоит есть ее в обязательном порядке...
Читать полностью

Клетчатка спасает от рака

Клетчатка спасает от ракаЕсли употреблять продукты, богатые клетчаткой, постоянно, заявляют специалисты Имперского колледжа в Лондоне, можно свести на нет риск возникновения рака кишечника. Подобный вывод сделан на основе множества исследований с участием свыше двух миллионов человек. Потребляя много продуктов, содержащих клетчатку (достаточно съедать лишь на 10 граммов больше обычной нормы), можно на десять процентов снизить риск возникновения рака кишечника...
Читать полностью

Крахмал эффективно борется против рака

Крахмал эффективно борется против ракаКрахмалосодержащие продукты, по мнению ученых Кембриджского университета, остаются лучшими борцами против рака. Их хорошо использовать для профилактики данного заболевания. Что именно помогает крахмалу справляться с подобной проблемой, пока не установлено. Однако выявлена следующая тенденция...
Читать полностью

Молоко признали более вредным, чем сигареты

Молоко признали более вредным, чем сигаретыПо утверждению Джейн Плант, британского профессора, молоко является более вредным для здоровья человека, чем курение сигарет. И не только молоко. Ученый настаивает на том, что человек должен полностью исключить из своего рациона абсолютно все молочные продукты. Ведь они способны вызвать рак простаты у мужчин и рак груди у женщин...
Читать полностью

Морковь поддерживает память

Морковь поддерживает памятьЗа свойства мозга запоминать те или иные события, факты и явления способна «ответить» самая обычная морковь. Как заявляют исследователи, в ней и в оливковом масле имеются вещества, которые благоприятно воздействуют на определенные зоны мозга, особенно в пожилом возрасте. Лутеолин, заявляют ученые из Университета Иллинойса, отлично справляется с ролью защитника от развития воспалений в мозге, которым чаще подвержены люди преклонного возраста...
Читать полностью

Морковь полезней в вареном виде

Морковь полезней в вареном видеСотрудники Университета в городе Ньюкасл, Великобритания, утверждают о том, что морковь более полезна в вареном виде. В таком состоянии повышаются ее антираковые свойства. Только для этого морковь нужно варить в целом виде – не стоит срезать даже верхнюю ее часть перед варкой...
Читать полностью

Мясо, рыба и молоко помогают восстановить память

Мясо, рыба и молоко помогают восстановить памятьЕсли вам знакома ситуация, когда, отправляясь из гостиной на кухню или наоборот, вы вдруг останавливаетесь, не в силах вспомнить, за чем именно пошли. Оказывается, данная не совсем приятная забывчивость мозга имеет самое научное объяснение. И дело вовсе не в близости старческого маразма или же преклонных летах...
Читать полностью

1 2