Лепешки на воде и муке на сковороде

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать лепешки на воде и муке на сковороде? Подготовьте се необходимые ингредиенты. В глубокую миску просейте пшеничную муку. Делать это нужно обязательно даже для приготовления лепешек, во-первых, чтобы избежать попадания в тесто различного рода примесей и мусора с мукой, во-вторых, муку нужно насытить кислородом, чтобы лепешки получились более мягкими.

2. Шаг 2:

   

   В миску с мукой добавьте соль и влейте растительное масло и воду. Перемешайте сначала с помощью ложки прямо в миске. Муки может потребоваться меньше или больше, смотрите по консистенции. О свойствах муки подробнее читайте в статье под шагами.

3. Шаг 3:

   

   Выложите липкую массу на подсыпанную мукой рабочую поверхность и продолжайте замес теста уже руками. Оно должно получиться гладким и эластичным. Положите его обратно в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте на 15 минут на столе. По желанию, пока «отдыхает» тесто, можно приготовить зелень для начинки. Я делала простые лепешки, без начинки.

4. Шаг 4:

   

   «Отдохнувшее» тесто разделите на несколько кусочков в зависимости от желаемого количества и размера приготовленных лепешек. Каждый кусочек теста раскатайте на подсыпанном мукой столе в тонкий круглый пласт.

6. Шаг 5:

   

   Чтобы лепешки получились более красивыми и ровными, их можно вырезать по тарелочке.

7. Шаг 6:

   

   Лепешки можно жарить на сухой сковороде или на растительном масле, в зависимости от вкусовых предпочтений. В первом случае они получатся более сухими и хрустящими, но, их горячими можно смазать сливочным маслом для большей мягкости и приятного аромата, а во-втором случае лепешки будут мягкими и румяными. Я жарила на масле.

8. Шаг 7:

   

   На разогретую сковороду налейте растительное масло, прогрейте его и выложите лепешку. Жарьте на среднем огне, с каждой стороны, до румяности. Если тесто на лепешках начнет вздуваться, можно сделать несколько проколов вилкой. Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в статьях в конце рецепта.

9. Шаг 8:

   

   Снимите лепешки со сковороды на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось в бумагу. Переложите лепешки в блюдо для подачи и подавайте к столу со сметаной и свежими овощами, зеленью, или как замену хлеба к первому или горячему. Приятного аппетита!