Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сварить суп с киноа? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Томаты в собственном соку можно заменить свежими помидорами или томатной пастой. А вместо овощного бульона можно взять мясной или просто чистую воду.
Шаг 2:
Первым делом промойте и обсушите киноа.
Шаг 3:
Возьмите картофель, помойте с щеткой под проточной водой, очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Размер кубиков выбирайте на свой вкус.
Шаг 4:
Возьмите морковь, помойте с щеткой под проточной водой, очистите от шкурки и также нарежьте кубиками. При желании можете использовать другой способ нарезки.
Шаг 5:
Сельдерей помойте под проточной водой, обсушите, нарежьте ломтиками. Ломтики могут быть крупнее или мельче - по желанию.
Шаг 6:
Чеснок очистите от шелухи, пропустите через пресс или мелко порубите ножом.
Шаг 7:
Возьмите кастрюлю с толстым дном, влейте растительное масло, разогрейте его на плите. Выложите в кастрюлю морковь и сельдерей. Жарьте на среднем огне, помешивая, около 7 минут.
Шаг 8:
Добавьте картофель и чеснок. Продолжайте жарить, перемешивая, еще 5 минут. Если овощи начнут подгорать, можно влить еще немного масла и уменьшить огонь.
Шаг 9:
Добавьте в кастрюлю к овощам резаные помидоры вместе с соком. Хорошо перемешайте.
Шаг 10:
Влейте овощной бульон. Варите на небольшом огне минут 15, практически до готовности овощей.
Шаг 11:
Добавьте киноа и лавровый лист в кастрюлю. Варите еще около 15 минут до готовности крупы.
Шаг 12:
Минут за 5 до готовности посолите и поперчите суп по вкусу.
Шаг 13:
Готовому супу дайте минут 5 постоять под крышкой. Разлейте суп в порционные тарелки и посыпьте свежей нарезанной зеленью петрушки или укропа. Приятного аппетита!
Киноа, как и гречка - это не крупа как таковая. Это просто семена растений, гречихи и лебеды.
В магазинах чаще всего можно встретить киноа белого цвета, хотя в природе еще встречаются красная и черная. Иногда производители делают миксы: перемешивают зерна разных цветов, отчего крупа выглядит очень эффектно.
У меня была смесь белых и черных зерен.
Уникальность лебеды заключается в содержании полноценного белка. Этим она отличается от других злаков: продукты растительного происхождения, в которых есть все те же аминокислоты, что и в мясе, можно пересчитать по пальцам. И киноа в их числе: она содержит комплекс незаменимых аминокислот, включая лизин, метионин, цистеин, и способна удовлетворить потребность организма в белке.
Суп с киноа получился очень вкусным, это оценили все члены моей семьи. Однако только на первых блюдах употребление этой культуры не ограничивается. Из нее делают и выпечку, и десерты, и каши, и другие вторые блюда.
Густоту супа можно регулировать бульоном. Если влить 1,5 л - то суп будет густой, если 2 л - более разбавленный.
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Что можно приготовить из киноа, чтобы блюдо получилось вкусным? Читайте в статье о тонкостях выбора и секретах приготовления киноа.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Овощной бульон - 13 ккал / 100 г
- Киноа - 368 ккал / 100 г
- Стебель сельдерея - 12 ккал / 100 г