Кулинарный рецепт Мясной рулет с яйцом с фото

Мясной рулет с яйцом
Автор рецепта
Автор пошаговых фото
Добавлено
14 Ноября 2010
Время приготовления
50 мин

ингредиенты на 5 порций


Лук

1 шт.

Яйца

5 шт.

Молоко

4 стол.л.

Петрушка

1 пуч.

Соль

по вкусу

Личные впечатления о рецепте:
Эффектный, нежный рулет из мяса поразит ваших гостей и близких!
Вместо яйца можно использовать другую начинку по вкусу, например, сделать рулет из фарша с грибами.
Рулет из фарша с яйцом - очень простое блюдо, но в то же время очень вкусное и красивое для стола. Его можно подавать в качестве горячей или холодной закуски.

Пошаговое приготовление

Шаг 1.
Шаг 2.
Шаг 3.
Шаг 4.
Шаг 5.
Шаг 6.
Шаг 7.
Шаг 8.
Шаг 9.
Шаг 10.
Шаг 11.
Шаг 12.
Шаг 13.
Шаг 14.
Шаг 15.
Шаг 16.
Шаг 17.
Шаг 18.
 
 

Для начала 4 яйца нужно сварить в крутую и оставить остывать. Фарш для рулета готовим из говядины и свинины в равной пропорции. Яйцо нужно взбить с молоком, лук и петрушку мелко нарезать. В фарш из говядины и свинины добавляем взбитое яйцо, лук и петрушку, солим, перчим по вкусу и все хорошо перемешиваем. Если у вас есть прямоугольная форма, то можно ее использовать.

Форму застилаем фольгой, часть фарша выкладываем на дно формы, очищенные целые яйца укладываем вдоль в одну линию, затем оставшийся фарш выкладываем сверху, придавая рулету форму и закрывая все края. И мясной рулет в духовке запекаем. Рулет можно сделать и другим способом. 

Для этого берем пищевую пленку, выкладываем фарш толщиной в 5 см на пленку, по центру фарша яйца, заворачиваем рулет и выкладываем на противень в заранее разогретую духовку. Рулет лучше время от времени поливать образовавшимся соком, либо подливать воды в противень. Готовый рулет можно украсить зеленью.

Мясной рулет с яйцом
Автор рецепта ♥Nata╬♫
14/11/10 18:58

Для начала 4 яйца нужно сварить в крутую и оставить остывать. Фарш ...

Сортировать:

Комментарии к рецепту Мясной рулет с яйцом

Fiesta
Fiesta/ Пользователь
10/10/12 10:09
272

симпатично смотрится, и судя по рецепту - вроде не сложно. попробую приготовить мясной рулет из фарша. выложу фото

Fiesta
Fiesta/ Пользователь
11/10/12 14:32
272

вот как у меня получился рулет из мясного фарша! свернуть маленький рулет было не в чем, да и не страшно, у меня нет проблемы с едоками Смех готовится не сложно, я кроме яйца добавила еще брусочки сыра - тоже очень даже не плохо получается. запекала сначала в фольге, где-то около получаса, потом фольгу сверху сняла и еще минут 20, чтобы верх подрумянился. а то он в фольге мокрый получается. сразу после духовки режется трудно - мягкий, ломается, крошится. но простояв день в холодильнике - режется замечательно! пробуйте, делайте, вкусное блюдо получается, подходит к любому гарниру.

ReveRita
ReveRita/ Пользователь
22/01/13 10:47
12

Отличный рулет из фарша с начинкой! Одобряю!!! Супер-пупер!

Жизнь – это движение. Только кто-то шевелит мозгами, а кто-то хлопает ушами.
Игорь
Игорь/ Пользователь
20/09/13 10:17
0

для тех у кого нет пищевой плёнки и фольги для формирования рулета: берётся влажная марля или просто кусок мокрой ткани, выкладывается фарш, начинка, и заворачивается, затем из ткани или марли просто выкладывается на сковородку или противень и жарится смазав сверху яичным желтком.

Шура
Шура/ Пользователь
20/09/13 19:04
0

Да, Игорь, в свое время, действительно мы так и делали, и надо отметить, что ничем не было хуже, даже наоборот в марле, или ткани рулет можно плотнее завернуть, от чего он становится однороднее внутри и масса хорошо режется после остывания. Да и сейчас бывают случаи, когда фольги, или пленки нет под рукой, а вот кусок ткани всегда в доме найдется.Правильный совет! Едим в удовольствие
А ведь рулетик какой вкусный и красиво очень смотрится на срезе)))

Игорь
Игорь/ Пользователь
21/09/13 15:19
0

15 лет мясником в столовой, столько рулетов накрутил Улыбка но начинку делали в основном лук с яйцом, советую попробовать кто раньше не пробовал в столовых это замечательное блюдо.

Шура
Шура/ Пользователь
21/09/13 18:05
0

Согласна, в тех еще сборниках - столовских того времени рулет мясной с луком и яйцом представлен был, как одно из лучших блюд кулинарии, я его Дружбатоже помню, мы на практике его часто готовили, он хорошо учит формировать массу и подбирать вкус,а ведь мясо с луком и яйцом - традиционный русский вкус. Помню еще рулеты картофельные с разными начинками(мне грибной нравится, а Вам?), сейчас как - то редко готовят сложные рулеты дома,а напрасно, их и гостям не стыдно подать и самим испробовать! Так что хорошо бы открыть эту тему - рулеты закусочные,что скажите?

♥Nata╬♫
♥Nata╬♫/ Пользователь
21/09/13 21:22
52

Игорь, лук с яйцом - это зеленый лук? А в какой пропорции их лучше всего смешивать, не подскажете? Смущен

Женщина скорее полюбит человека, которого она ненавидит, чем того, к которому равнодушна.

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

Мясной рулет с яйцом
Автор рецепта ♥Nata╬♫
14/11/10 18:58

Для начала 4 яйца нужно сварить в крутую и оставить остывать. Фарш ...

1 Шаг

2 Шаг

3 Шаг

4 Шаг

5 Шаг

6 Шаг

7 Шаг

8 Шаг

9 Шаг

10 Шаг

11 Шаг

12 Шаг

13 Шаг

14 Шаг

15 Шаг

16 Шаг

17 Шаг

18 Шаг

1 Фото

Мясной рулет с яйцом
Автор рецепта ♥Nata╬♫
14/11/10 18:58

Для начала 4 яйца нужно сварить в крутую и оставить остывать. Фарш ...

Мясной рулет с яйцом
Автор рецепта ♥Nata╬♫
14/11/10 18:58

Для начала 4 яйца нужно сварить в крутую и оставить остывать. Фарш ...

Советы к рецепту Мясной рулет с яйцом

Как улучшить вкус баранины?

Избавить баранину от специфического запаха поможет следующая процедура. Положите баранину в молоко на один час. После выньте и смажьте измельченным чесноком.
Читать полностью

Чтобы салаты получались вкуснее...

Самые вкусные салаты получаются именно те, которые приготовлены из сезонных продуктов. То есть для них нужно приобретать все в свое время. Если речь идет о тыкве, то ее берут осенью. Если о помидорах, то – летом. А спаржу, например, весной.
Читать полностью

Чтобы удалить из лука горечь...

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.
Читать полностью

Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.
Читать полностью

Когда добавлять в мясо лук?

Если вы жарите мясо с луком, кладите лук тогда, когда мясной сок на сковороде уже практически испарился.
Читать полностью

Чтобы куриный бульон был вкусным...

Свои восхитительные вкусовые качества куриный бульон теряет с добавлением приправ. В куриный бульон не рекомендуется добавлять ничего, кроме лука и моркови.
Читать полностью

Чтобы картофельное пюре не становилось серым...

Чтобы картофельное пюре не становилось серым, разбавляйте его обязательно теплым молоком.
Читать полностью

Как избавиться от неприятного запаха в холодильнике

Если вы хотите избавиться от жутко неприятного, так называемого «холодильного» запаха, положите внутрь него половинку очищенной луковицы и оставьте ее там на целые сутки. Также удалить неприятный запах из холодильника помогает уксус или лимонная кислота. Надо просто протереть все поверхности любой из этих жидкостей.
Читать полностью

Как улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьмите равные доли воды и уксуса, добавьте в полученную смесь сахара и хорошо размешайте.
Читать полностью

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.
Читать полностью

Мясной рулет с яйцом
Автор рецепта ♥Nata╬♫
14/11/10 18:58

Для начала 4 яйца нужно сварить в крутую и оставить остывать. Фарш ...

Мнение диетолога о рецепте Мясной рулет с яйцом

Более полезен фарш из нежирных сортов говядины. В составе рулета используйте больше зелени. При запекании в духовке, используйте рафинированное оливковое масло для смазывания форм и противня. Иначе, под воздействием высоких температур, в результате подгорания, возможно образование канцерогенов. Важно учитывать реакцию жира на сильное нагревание, при котором, начинается разложение жиров с образованием вредных веществ (около 180 °С).

Употребление 100-150 г рулета в день не повлияет на изменение веса тела. Если съедать более, не уменьшая в рационе количество мучных и жирных изделий, вес тела возрастет. Блюдо высококалорийно и содержит много животных белков, что приведет к наращиванию мышечной массы, при занятиях спортом.

Рулет показан при недостатке в рационе животных жиров, белков и людям пониженного питания.

Не рекомендуется употреблять рулет людям, которые страдают сахарным диабетом, атеросклерозом, заболеваниями печени, почек, поджелудочной железы, желудка и желчевыводящих путей.

Блюдо содержит жирорастворимые витамины, микроэлементы, холестерин, животные жиры, белки. Его рекомендуют детям с 5-ти лет в ограниченном количестве.

Лечебный стол 15, Лечебный стол 6, Лечебный стол 7

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Мясной рулет с яйцом

Лук 41 ккал на 100г
Яичный порошок 542 ккал на 100г
Концентрированное молоко 7,5% жирности 140 ккал на 100г
Яйцо куриное 157 ккал на 100г
Молоко 1,5% жирности 47 ккал на 100г
Яйцо страуса 118 ккал на 100г
Молоко 3,2% жирности 60 ккал на 100г
Перец черный молотый 255 ккал на 100г
Молоко 3,5% жирности 64 ккал на 100г
Зелень петрушки 45 ккал на 100г
Молоко коровье цельное 68 ккал на 100г
Говяжий фарш 135 ккал на 100г
Яичный белок 45 ккал на 100г
Соль 0 ккал на 100г
Яичный желток 352 ккал на 100г
 
Калорийность продуктов: Фарш мясной, Лук, Яйца, Молоко, Петрушка, Соль, Перец черный молотый

Статьи о питании, близкие теме Мясной рулет с яйцом

Белковая диета признана опасной для жизни

Белковая диета признана опасной для жизниРоберт Аткинсон создал то, что носит название «белковая диета». Произошло это тридцать лет назад на страницах книги «Новая революция в диете». Долгое время оставаясь на пике популярности, книга с описанием уникального метода похудения распродавалась по всему миру. И сегодня уровень ее продаж в Великобритании составляет 120 тысяч экземпляров ежемесячно...
Читать полностью

Мясо, рыба и молоко помогают восстановить память

Мясо, рыба и молоко помогают восстановить памятьЕсли вам знакома ситуация, когда, отправляясь из гостиной на кухню или наоборот, вы вдруг останавливаетесь, не в силах вспомнить, за чем именно пошли. Оказывается, данная не совсем приятная забывчивость мозга имеет самое научное объяснение. И дело вовсе не в близости старческого маразма или же преклонных летах...
Читать полностью

Канадские ученые говорят о вреде яичного желтка

Канадские ученые говорят о вреде яичного желткаЯйца, в особенности яичный желток, по утверждению канадских диетологов, наносят человеческому организму вреда больше, нежели ославленный на весь мир фастфуд. Как заявляют специалисты, основываясь на результатах собственных исследований, холестерина в желтке может оказаться до 275-ти миллиграммов...
Читать полностью

Красный лук - защитник сердца

Красный лук - защитник сердцаСреди многочисленных полезных свойств красного лука ученые открыть еще одно, ранее неизвестное. Оказалось, что красный лук содержит много веществ, снижающих уровень холестерина в крови, что, в свою очередь, спасает от развития сердечного приступа. Достаточно на протяжении восьми недель постоянно добавлять в ежедневный рацион красный лук, как уровень т...
Читать полностью

Куриные яйца опасны для мужчин среднего возраста

Куриные яйца опасны для мужчин среднего возрастаВывод, сделанный современными учеными не так давно, покажется не слишком утешительным для мужчин средних лет. Дело в том, что потребление семи и более куриных яиц в неделю для них может стать фатальным и привести к преждевременной смерти. Особенному риску подвержены мужчины, болеющие диабетом...
Читать полностью

Лук – это эликсир молодости

Лук – это эликсир молодостиИзучая многочисленные полезные свойства лука, японские ученые пришли к выводу, что этот удивительный овощ способен… замедлять процессы старения. Стоит попасть в кровь серным соединениям, имеющимся в луке, как они тут же начинают воздействовать на ряд важнейших зон. В частности, ими охватываются области мозга, ответственные за память и эмоциональное состояние...
Читать полностью

Лучший источник антиоксидантов – куриные желтки

Лучший источник антиоксидантов – куриные желткиУниверситет Альберты занимался изучением полезных свойств куриных яиц. В итоге был сделан вывод, что яйца остаются лучшим источником антиоксидантов, веществ, способных предотвратить появление сердечнососудистых заболеваний и рака. В составе яичного желтка имеется две аминокислоты – тирозин и триптофан...
Читать полностью

Мед и молоко спасают от похмелья

Мед и молоко спасают от похмельяКоролевское химическое общество Великобритании окончательно и бесповоротно постановило, что мед является наиболее предпочтительным лекарством от похмелья. Если с утра после вечерней попойки общее состояние оставляет желать лучшего, достаточно проглотить несколько ложечек натурального меда...
Читать полностью

1 2 3