Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как готовить цацики? Соберите все ингредиенты, чтобы они были у вас под рукой. Йогурт берите натуральный, без подсластителей. Оливковое масло - первого холодного отжима, оно лучшее. Вместо оливкового можете попробовать любое другое подходящее к случаю растительное масло, даже подсолнечное. Вкус у соуса уже не будет классическим, но все равно останется вкусным.
Шаг 2:
Помойте огурец, очистите его от кожуры. Густоту соуса можно изменять добавляя или убавляя огуречную мякоть. То есть вы можете взять два огурца вместо одного.
Шаг 3:
Натрите огурец на мелкой терке в глубокую миску. Можете воспользоваться кухонным комбайном.
Шаг 4:
Из полученной огуречной массы выжмите сок. Я особо не увлекалась, у меня мякоть осталась слегка сочной. Посолите ее, добавьте измельченный чеснок и перемешайте.
Шаг 5:
Влейте в огуречную массу белый винный уксус. Добавьте натуральный йогурт и все перемешайте. Желательно, чтобы йогурт был максимально густой.
Шаг 6:
Влейте оливковое масло и еще раз тщательно перемешайте.
Шаг 7:
Уберите соус в холодильник для охлаждения. К тому же всем составляющим требуется некоторое время для большего насыщения.
Шаг 8:
Готовый соус Цацики украсьте тоненькими кружочками огурца, оливками, зеленью или каперсами.
Шаг 9:
Соус Цацики можно подавать с овощами, рыбой, мясом или просто с хлебом.
Этот соус имеет несколько названий: дзадзики, тцатцики. В классическом исполнении для него нужно брать сцеженный йогурт из овечьего или козьего молока. Греки любят кушать его с рыбой. Иногда в соус добавляют мяту, измельченную свежую зелень. Вместо уксуса спокойно можно использовать лимонный сок.
Считается, что родиной соуса является все-таки Турция. Потому что его название возникло из турецкого слова "джаджик". У турков это тоже соус из огурцов с йогуртом.
Кожицу с огурцов, если она не грубая, не повреждена и не горькая, срезать не нужно.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
люблю такую вкусняшку 
Хороший рецепт, нам с мужем понравилось, но еще вкуснее с оливками. А вот и сам рецепт.
Греческая кухня. Соус цацики (tζατζίκι, дзадзики) Tzatziki.
Ната, приятного вам аппетита! 
Мы были в Турции и такой соус подавали перед едой, пока ждали заказ, нам принесли лепешки и вот такой соус. мы его с лепешками весь съели 
вкусно
Универсальный рецепт соуса к мясным, рыбным или овощным блюдам. И даже как самостоятельное блюдо с хлебом - ну очень вкусно.
Быстро, просто, вкусно. 
Спасибо, Валерия, за рецепт Цацики! 
Ольга, очень приятно, что приготовили!!!
Рецепт соуса Цацики мои любители вкусненько покушать оценили по- достоинству. Тем более, что соус в данный момент актуален к молодой картошечке.Вот такая вкуснятина у меня получилась по вашему рецепту!!! Валерия, спасибо за рецепт, а так же благодарна Вам Olga за пошаговые фото!!!
Анна очень приятственно
Соус просто божественный! Кушали такой на Крите.
турки все таки больше ходят по моему не самому любимому соусу Хайдари, он похож, но другой.
В греции тцатцики подают абсолютно везде, особенно любят его кушать с оладьями из баклажанов.
Я когда готовлю его то стараюсь делать еще более нежным, но при этом чтобы огурцы хрустели. В половинках огурцов вынимаю чайной ложкой среднюю часть где семечки, а сами огурцы не тру, а нарезаю на очень мелкие кусочки. Потом их отжимаю через марлю и только потом добавляю в соус.
В итоге у меня есть нежность и не пропал любимый хруст огурчика.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Огурцы свежие - 15 ккал / 100 г
- Ацедофилин 3,2 % - ной жирности - 58 ккал / 100 г
- «растишка » - 122 ккал / 100 г
- Йогурт питьевой «данон» - 76 ккал / 100 г
- Йогурт питьевой «агуша» - 87 ккал / 100 г
- «актимель» натуральный - 83 ккал / 100 г
- Йогурт «данон» 2,2 % - ной жирности - 96 ккал / 100 г
- «мажетель» - 48 ккал / 100 г
- Йогурт «эрманн» жирный - 152 ккал / 100 г
- Йогурт 3,5 % - ной жирности - 68 ккал / 100 г
- Йогурт натуральный 1,5%-ной жирности - 48 ккал / 100 г
- Обезжиренный молочный йогурт - 38 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
- Винный уксус белый - 14 ккал / 100 г