Способ приготовления
Чтобы йогурт стал гуще (а для приготовления соуса нужен именно густой йогурт), лучше его подвесить. Делать это несложно. Возьмите небольшого размера сито, положите его над какой-то подходящей емкостью, куда будет стекать лишняя жидкость из йогурта. Застелите сито марлей, сложенной в несколько слоев. Перелейте в сито йогурт, после чего стяните концы марли и подвесьте узелок с йогуртом над какой-то емкостью. Часа (если йогурт очень жидкий, то полтора часа) подвешивания будет вполне достаточно, чтобы получить йогурт необходимой консистенции.
Переложите загустевший йогурт в миску. Чеснок почистите и натрите на мелкой терке (можно выжать через пресс). Насыпьте черный молотый перец (свежего помола - идеально), хмели-сунели и соль. Все перемешайте. Важно! Взбивать соус не нужно - от взбивания он станет жидким.
Соус готов и можно подавать его на стол вместе с долмой. Если долма еще не готова, уберите соус пока в холодильник. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Захотелось на скорую руку сделать соус к котлетам. На помощь пришёл мой любимый сайт. Из многообразия соусов мне приглянулся соус для долмы.
У меня как раз была баночка классического йогурта, но я думаю, что и из сметаны его тоже можно сделать.
Так как йогурт у меня был довольно густой, то я не стала его выкладывать в марлю и ждать, когда стечет жидкость, а сразу добавила в него чёрный молотый перец, хмели-сунели, соль и натертый на мелкой тёрке чеснок. Все это перемешала и подала к столу.
Получился отличный пикантный соус. Думаю он будет уместен к любому мясному блюду. А еще в следующий раз хочу попробовать в него добавить мелко нарезанную зелень.
Рецепт отличный, рекомендую!
Reina, отличная идея приготовить соус для долмы из йогурта! 
Никогда бы не подумала, что йогурт можно подвесить в марле и тем самым убрать с него лишнюю жидкость! Спасибо большое за рецепт и советы!
Спасибо! Буду пробовать! Взамен дам вам вот такой рецептик:
ДОЛМА + СОУС
Давно искала такой рецептик. Спасибо Вам огромное
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Ацедофилин 3,2 % - ной жирности - 58 ккал / 100 г
- «растишка » - 122 ккал / 100 г
- Йогурт питьевой «данон» - 76 ккал / 100 г
- Йогурт питьевой «агуша» - 87 ккал / 100 г
- «актимель» натуральный - 83 ккал / 100 г
- Йогурт «данон» 2,2 % - ной жирности - 96 ккал / 100 г
- «мажетель» - 48 ккал / 100 г
- Йогурт «эрманн» жирный - 152 ккал / 100 г
- Йогурт 3,5 % - ной жирности - 68 ккал / 100 г
- Йогурт натуральный 1,5%-ной жирности - 48 ккал / 100 г
- Обезжиренный молочный йогурт - 38 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Хмели-сунели - 417 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г