Кулинарный рецепт Сало в маринаде с фото

Все этапы приготовления блюда Сало в маринаде - похожие рецепты, комментарии, пошаговые фото, советы, порядок приготовления, состав.
Сало в маринаде

Личные впечатления о рецепте:
Отличная простая заготовка на любой случай.

ингредиенты на 20 порций


Сало

1

Соль

100

Вода

1

Если состав рецепта был изменен:
Чтобы система подсчитала вес блюда, калорийность, содержание белков, жиров, углеводов, гликемический индекс, кликните на кнопку «Применить эти продукты к рецепту»..

Внимание! Это временная процедура – рецепт не сохранится в измененном виде.

Чтобы сохранить рецепт в измененном виде, кликните по кнопке «Сохранить в Кулинарную книгу с этим составом» или «Распечатать или отправить в PDF/FB2».
Клик по кнопке «Отменить все изменения» возвращает состав продуктов к прежнему виду (к оригиналу).
Кнопка «Пересохранить рецепт / удалить из КК» позволит вам пересохранить ранее сохраненный в Кулинарной книге рецепт (например, если вы еще раз изменили его состав) под другим названием. Для этого в открывшемся слева окошке нажмите на «Переименовать закладку», как показано на этом рисунке:



Вы можете удалить рецепт из своей Кулинарной книги (для этого в открывшемся окошке кликните по значку с крестиком рядом с названием рецепта):



Клик по кнопке «Сохранить в Кулинарную книгу с этим составом» сохранит измененный вами рецепт в вашей Кулинарной книге.

Вы можете сохранить рецепт в нескольких вариантах с разным составом продуктов, давая ему разные названия.
Распечатайте измененный рецепт на принтере или сохраните его отдельным файлом в формате PDF или FB2, чтобы иметь к нему доступ в любое время. Сохраненный таким образом рецепт можно читать на мобильном телефоне, планшете, компьютере, электронной книге, даже если у вас нет интернет-связи!

Узнайте, что такое форматы PDF и FB2
Автор рецепта
Дарья ☼

Добавлено:
2 Декабря 2010

Время приготовления:
30 мин
Всего
Вес: 105 гр
Калорийность:139.5 ккал
Белков:1.2 гр
Жиров:44.5 гр
Углеводов:0 гр
Соотношение Б/Ж/У: 3 / 97 / 0
Соотношение Ун/Ус/Ув: 0 / 0 / 0

способ приготовления

Родственники в деревне держат большое хозяйство, целую свиноферму. Часть мясной продукции идет на рынок, а часть оседает для домашнего использования. Или раздается родственникам, любящим покушать, но не любящим запах деревенского навоза. Такие родственники как я готовят из деревенских гостинцев разную еду, порою, созданную по фермерским рецептам.
Чтобы сало дольше хранилось и не «ржавело» меня научили, как консервировать в банках сало в маринаде.
Маринад – соляной раствор, рассол готовится из расчета 100 г соли на литр воды. Подготовим большую емкость под рассол и простерилизованные банки под закрутку. Металлические крышки обработаем кипятком.
Вскипятим необходимое количество воды с солью. Сало нужно порезать кусками, так, чтобы они проходили через горлышко банки и свободно доставались из нее (а то будете как та лиса с кувшином окрошки). Порезанное сало опускаем в кипящий рассол и оставляем на 5 минут. Достаем обваренные куски, укладываем в стеклянные банки и заливаем рассолом по края. Закрываем крышками для консервации и ставим вверх ногами. Охлажденные заготовки хранить погребе.
Сало в таком маринаде хранится долго, не теряя вкусовых качеств. Подавая его на стол, можно порезать или потолочь чеснок, присыпать черным душистым или красным перцем.

Сало в маринаде
Автор рецепта Дарья ☼
02/12/10 16:31

Родственники в деревне держат большое хозяйство, целую свиноферму. ...

Сортировать:

Комментарии к рецепту Сало в маринаде

Fiesta
Fiesta/ Пользователь
19/09/12 15:01

у нас дома когда-то сало просто обваливалось в соли и закатывалось в банку. стояло в погребе сколько нужно. и мясо, кстати, тоже. только мясо в себя лишнюю соль вбирало, его потом перед приготовлением замачивать надо было. а вот сало лишнюю соль не возьмет.

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

Сало в маринаде
Автор рецепта Дарья ☼
02/12/10 16:31

Родственники в деревне держат большое хозяйство, целую свиноферму. ...

1 Фото

Сало в маринаде
Автор рецепта Дарья ☼
02/12/10 16:31

Родственники в деревне держат большое хозяйство, целую свиноферму. ...

Сало в маринаде
Автор рецепта Дарья ☼
02/12/10 16:31

Родственники в деревне держат большое хозяйство, целую свиноферму. ...

Варианты рецепта Сало в маринаде

Сало в маринаде
Автор рецепта Дарья ☼
02/12/10 16:31

Родственники в деревне держат большое хозяйство, целую свиноферму. ...

Советы к рецепту Сало в маринаде

Всего найдено: 10
Соленую рыбу легко почистить...Соленую рыбу легко почистить...

Соленую рыбу легко почистить, если ее предварительно вымочить в воде.
Читать полностью

Быстрая холодная стерилизация банок.Быстрая холодная стерилизация банок.

Стерилизация спиртом или водкой известна в медицине, но почему-то не применяется в домашнем консервировании. Уже много лет мы старилизуем банки для консервирования водкой, и еще ни разу банки не взрывались, хотя хранятся в тепле в обычной квартире. Способ прост - подготовленные банки (чисто вымытые) выставляем для консервирования, надеваем крышки и заливаем в одну банку 50-100 мл. водки. Работаем "шейкером" секунд 10-20, открываем следующую банку, переливаем в нее водку, закрываем каждую своей крышкой и повторяем процесс. Сразу несколько плюсов - 1. на этапе стерилизации выявляется, насколько хорошо подходит крышка к банке (если течет, то и при консервировании плотно не закроется, т.е. крышку нужно заменить). 2. Стерилизация проходит в течение подготовки сырья (поставили что-то на огонь...
Читать полностью

Как правильно заправлять салат.Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.
Читать полностью

Как сохранить мясо без холодильника?Как сохранить мясо без холодильника?

Если в доме неожиданно испортился холодильник, попробуйте сохранить мясо одним из следующих способов. • мясной кусок нужно обсушить, после обмазать растопленным животным жиром, завернуть в пергамент и подвесить где-нибудь в прохладном месте; • мясо обдать кипятком; • намочить льняную салфетку раствором уксуса (крепким), а после обернуть этой тканью мясо и положить его в закрытую посуду; • опустить мясо в раствор соли (крепкий).
Читать полностью

Чтобы жир при жарке не пенился...Чтобы жир при жарке не пенился...

Жир во время жарки не будет пениться, если добавить в него щепотку соли. Соль обязательно берите сухую.
Читать полностью

Как "подправить" засахаренное варенье?Как "подправить" засахаренное варенье?

Засахаренное варенье можно исправить следующим образом. Возьмите кастрюлю и влейте в нее воду (в расчете на 1 кг варенья 3 ст.л. воды). Выложите варенье и проварите массу в течение восьми минут, помешивая без перерыва.
Читать полностью

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.
Читать полностью

Чтобы пончики получились вкусными...Чтобы пончики получились вкусными...

Чтобы пончики были вкуснее, жарьте их в смеси жира, масла и сала: 40% растительного масла и по 30% говяжьего жира и свиного сала.
Читать полностью

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.
Читать полностью

Белки взбиваются легче...Белки взбиваются легче...

Яичные белки взбить легче, если добавить в них несколько капель лимонного сока или же щепотку очень мелкой соли.
Читать полностью

Сало в маринаде
Автор рецепта Дарья ☼
02/12/10 16:31

Родственники в деревне держат большое хозяйство, целую свиноферму. ...

Мнение диетолога о рецепте Сало в маринаде

Стерилизацию банок проводят в духовке при температуре 120-130⁰С или паром над кипящей водой около 20 минут. В микроволновке стерилизуют банки, наливая в них 2 см воды, при мощности 700-800 Вт и таймере 2-3 минуты.

Блюдо высококалорийно. По сравнению с количеством жира и холестерина, содержание белка в сале незначительно. Блюдо нельзя включать в диету для похудения.

Сало в маринаде показано при недостатке в рационе животных жиров и людям пониженного питания. Блюдо содержит очень много жирных кислот, холестерина, жирорастворимые витамины, микроэлементы.

Без вреда для здоровья можно употреблять не более 50-100 г сала в день, исключая из рациона другие продукты, которые содержат холестерин. Сало категорически противопоказано при ожирении, атеросклерозе, ИБС, диабете, болезнях печени и поджелудочной железы. Лучше не использовать сало в детском питании.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Сало в маринаде

Жир свиной 871 ккал на 100г
Смалец 930 ккал на 100г
Жир свиной топленый 947 ккал на 100г
Шпик 658 ккал на 100г
Сало 279 ккал на 100г
Соль 0 ккал на 100г
Свиные шкварки 895 ккал на 100г
Вода 0 ккал на 100г
Калорийность продуктов: Сало, Соль, Вода

Статьи о питании, близкие теме Сало в маринаде

Недостаток соли может привести к инфаркту

Недостаток соли может привести к инфарктуКак ранее заявляли специалисты NHS, Службы здравоохранения Великобритании, чрезмерное потребление пищевой соли способно увеличить риск возникновения сердечнососудистых заболеваний. Все дело в том, что натрий, входящий в ее состав, повышает артериальное давление. Однако буквально на днях появились результаты нового исследования, которые оказались диаметрально противоположными всем предыдущим. Новый вывод, сделанный экспертами Копенгагенского университета, гласит о том, что отказ от соленой ...
Читать полностью

Сосиски и колбасы вызывают рак

Сосиски и колбасы вызывают ракОдин из последних выводов ученых наверняка вызовет у многих любителей колбасных изделий шок. Дело в том, что любые копчености, включая колбасы, сосиски, ветчину, а также жареное мясо, вполне возможно, играют не последнюю роль в распространении по всему миру раковых заболеваний. В частности, канцерогены, которые вырабатываются в мясе во время процесса приготовления, могут вызвать рак поджелудочной железы. А о вреде колбасных изделий медицинские работники не устают заявлять на протяжении мно...
Читать полностью