Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать соус из сметаны и томатной пасты? Подготовьте необходимые ингредиенты. Сметана может быть как с высоким процентом жирности, так и с низким. Морковь и лук помойте и почистите. Морковь натрите на мелкой тёрке, а лук мелко нарежьте. Обжарьте нарезанные овощи на разогретой с маслом сковороде до золотистого цвета. Периодически помешивайте зажарку, чтобы она не пригорела. Чем сильнее измельчены овощи, тем быстрее они приготовятся, что нам и нужно.
Шаг 2:
Добавьте томатную пасту.
Шаг 3:
В сковороду налейте фильтрованную воду и слегка перемешайте смесь кулинарной лопаткой.
Шаг 4:
Далее добавьте сметану и перемешайте.
Шаг 5:
Добавьте специи и пряности и перец и соль по вкусу. Перемешайте соус и тушите на медленном огне до загустения около 5 минут, периодически помешивая. Ориентируйтесь на лук (в готовом соусе он не должен хрустеть) и на густоту. Как только соус приобретет желаемую консистенцию, он готов. Если соус всё ещё жидкий, можно добавить немного пшеничной муки. Но у меня и без нее соус получился густым. Приятного аппетита!
Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.
Чтобы в процессе тушения сметана не сворачивалась и не расслаивалась, предварительно смешайте ее с ложкой муки в отдельной мисочке, а затем добавьте в сковороду. Заменить сметану можно сливками любой жирности. Но помните, от процента жирности используемой вами сметаны или сливок зависит калорийность блюда.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Хороший соус. Подойдет ко многим блюдам. Посоветую другой вариант - маринад из сметаны, свежих помидор, кетчупа. К мясу - идеально!
КАК ПРИГОТОВИТЬ МАРИНАД? Острый простой и ароматный маринад из томатов для свиных ребрышек
Участник конкурса Лучший рецепт недели 13-19 июля
Мнения членов жюри:
Отзыв 1: Очень красивый соусник! Желтые цветочки и листочки зелени удивительнейшим образом копируют рисунок на соуснике. Очень гармонично.
Мне нужна была подлива к фаршированным перцам. А в закладках был соус из сметаны и томатной пасты, он как раз подходит для таких целей. Перцев у меня было много, поэтому количество продуктов я увеличила в два раза. Морковь и луковицу взяла крупные, но измельчила помельче. Сначала обжарила до румяности, а потом потушила с томатным соусом. Дополнительно натерла на терке пару помидоров без шкурки. Сметану добавляла не в кипящий соус, сняла сковороду с огня и потом уже размешала все вместе. Сметана не свернулась, а превратилась в нежную однородную массу. После добавления сметаны моя подлива стала светлой. На вкус очень приятная, сливочная, с кислинкой. Густой соус отлично сочетается с перчиками, очень вкусно!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное - 898 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал / 100 г
- Перец острый молотый - 21 ккал / 100 г
- Паприка - 289 ккал / 100 г