Пицца с луком и сыром

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать домашнюю пиццу с луком, колбасой и сыром? Подготовьте ингредиенты для приготовления томатного соуса. Оливковое масло можно заменить растительным рафинированным. Вместо базилика подойдут другие ароматные травы, например, орегано.

2. Шаг 2:

   

   На сковороде слегка разогрейте оливковое масло. Выложите на сковороду предварительно очищенный и нарезанный тонкими пластинками чеснок. Потомите чеснок на среднем огне примерно 1 минуту, чтобы масло приобрело пикантный аромат и вкус. Обратите внимание, что важно не перегреть масло, иначе чеснок сгорит. Уберите чеснок из сковороды. По желанию чеснок можно мелко порезать или пропустить через пресс и оставить. Тогда его вкус в соусе будет более выражен.

3. Шаг 3:

   

   Выложите на сковороду томатную пасту, перемешайте. Прогрейте томатную пасту на умеренном огне при помешивании пару минут.

4. Шаг 4:

   

   Добавьте воду, хорошо перемешайте.

5. Шаг 5:

   

   Доведите соус до кипения. Добавьте соль, сахар, сушеный базилик или другие специи по вкусу. Готовьте соус на медленном огне около 5 минут, периодически помешивая.

6. Шаг 6:

   

   Снимите соус с плиты, накройте крышкой и дайте немного настояться. Томатный соус станет гуще и приобретет более насыщенный вкус и аромат.

7. Шаг 7:

   

   Отмерьте необходимые ингредиенты для теста.

8. Шаг 8:

   

   В теплой воде растворите дрожжи и сахар. Если уверены в качестве дрожжей, можно не ждать их активации. Если же есть сомнения, оставьте массу примерно на 10 минут до появления на поверхности легкой пенки. О всех тонкостях работы с дрожжами читайте в отдельной статье ссылка в конце рецепта.

9. Шаг 9:

   

   Добавьте в дрожжевую воду оливковое масло и соль, перемешайте.

10. Шаг 10:

    

    Просейте муку. Немного муки оставьте, возможно, ее понадобится меньше указанного количества. Перемешайте тесто сначала ложкой. Затем замесите тесто руками, по необходимости подсыпая муку. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

11. Шаг 11:

    

    Замесите мягкое, некрутое тесто, не липнущее к рукам. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут.

12. Шаг 12:

    

    Тем временем подготовьте начинку. Колбасу можно взять любую. У меня сырокопченая.

13. Шаг 13:

    

    Предварительно очищенный репчатый лук нарежьте полукольцами или перьями.

15. Шаг 14:

    

    На сковороде с добавлением растительного масла обжарьте лук, периодически помешивая, до готовности. Овощ должен стать мягким.

16. Шаг 15:

    

    Добавьте к луку соевый соус, перемешайте. Потомите лук с соусом 1-2 минуты и снимите с плиты. Начинку остудите.

17. Шаг 16:

    

    Колбасу нарежьте тонкими кружочками.

18. Шаг 17:

    

    Сыр натрите на крупной терке. Сыр подойдет любой: твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.

19. Шаг 18:

    

    Тесто подошло. Включите духовку на 190-200 С.

20. Шаг 19:

    

    На пергаменте раскатайте тесто в тонкий круглый пласт. У меня диаметр примерно 25 см. Сформируйте небольшие бортики. Как правильно выбрать пергамент, можно прочитать в статье по ссылке в конце рецепта.

21. Шаг 20:

    

    Перенесите пергамент с тестом на противень. Смажьте основу томатным соусом. Можно использовать кетчуп или готовый соус.

22. Шаг 21:

    

    Распределите равномерно обжаренный репчатый лук.

23. Шаг 22:

    

    Выложите кружочки колбасы.

24. Шаг 23:

    

    Посыпьте начинку сверху тертым сыром.

25. Шаг 24:

    

    Запекайте пиццу в заранее разогретой до 190-200 С духовке примерно 15 минут. Сыр должен расплавиться, а краешки пиццы слегка зарумяниться. Время и режим выпечки могут отличаться. Устанавливайте их, ориентируясь на особенности работы своей духовки. Полезную информацию на эту тему читайте в статье по ссылке в конце рецепта.

26. Шаг 25:

    

    Готовую пиццу достаньте из духовки, нарежьте на порции и сразу подавайте к столу. Приятного аппетита!