Постные блины на поминки

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как испечь постные блины на дрожжах на поминки в пост? Очень просто! Подготовьте ингредиенты по списку. Муку берите высшего сорта. Растительное масло берите любое, подходящее для жарки. У меня рафинированное подсолнечное.

2. Шаг 2:

   

   В миску раскрошите свежие дрожжи, влейте 200 мл теплой воды (37-40℃) и перемешайте до однородности.

3. Шаг 3:

   

   Всыпьте 3 ст. л. просеянной муки от общего количества и тщательно перемешайте, разбивая все комочки.

4. Шаг 4:

   

   Затяните миску с опарой пленкой и оставьте на 1-2 часа в тепле для брожения. Свежие дрожжи можете заменить на сухие из расчета 3:1, то есть сухих дрожжей понадобится в 3 раза меньше. О видах дрожжей и способах их замены в рецептах читайте в статье под шагами.

5. Шаг 5:

   

   В другую миску просейте оставшуюся муку и соль. Влейте в муку опару и растительное масло. Помните, что муки может понадобиться меньше или больше, подробнее об этом можно почитать в статье, ссылка на нее есть в конце рецепта.

7. Шаг 6:

   

   Все тщательно перемешайте до однородности, понемногу добавляя оставшуюся теплую воду. Тесто должно получиться полугустое и текучее. Если тесто получилось слишком жидкое, то добавьте еще немного муки, если, наоборот, очень густое, то немного теплой воды.

8. Шаг 7:

   

   Оставьте тесто в тепле еще на 1 час.

9. Шаг 8:

   

   Сковороду разогрейте на среднем огне и слегка смажьте растительным маслом. Вылейте половником немного теста и распределите по всей сковороде. Жарьте блинчик по 1-2 минуты с двух сторон до румяной корочки. Точно также пожарьте оставшиеся блины. Обо всех нюансах приготовления теста для блинов и подходящих сковородах читайте в статьях в конце рецепта под шагами.

10. Шаг 9:

    

    Дрожжевые поминальные блины сложите стопочкой друг на друга и подайте к столу. Обычно расчет идет по 2 блинчика на одного человека.