Общее время приготовления: 10 ч
Кол-во порций: 4
Как сделать пастилу из тыквы в домашних условиях в духовке? Подготовьте продукты. Тыква подойдет любая, любого сорта и размера. Можно брать замороженную. Сахар добавляйте по желанию, в зависимости от сладости овоща. Вы также можете добавить по вкусу специи — корицу, кардамон, имбирь, мускатный орех. Если у тыквы нейтральный вкус, то хорошо будет усилить его цедрой цитрусовых (лимона или апельсина).
Тыкву помойте и разрежьте. Удалите при необходимости семена. Срежьте кожуру. Удобнее это будет сделать острым ножом, срезая небольшие кусочки кожицы, так как она очень твердая. Мякоть тыквы нарежьте небольшими кусочками.
Сложите нарезанную тыкву в сотейник и залейте чистой холодной водой так, чтобы она полностью покрыла кусочки. Поставьте ее вариться на средний огонь. После закипания огонь убавьте и варите тыкву до мягкости, 15-30 минут в зависимости от сорта. Готовность проверьте ножом — он легко проткнет мякоть.
Слейте воду, а тыкву оставьте в кастрюле. Пробейте ее блендером до состояния пюре. Если у вас нет блендера, то помните тыкву обычной толкушкой. Также вы можете не варить тыкву в воде, а приготовить ее на пару или запечь любым способом (в духовке, микроволновке или мультиварке). Добавьте в пюре сахар и специи (молотые) по вкусу, перемешайте. В горячем пюре они хорошо растворятся. Я не стала ничего добавлять, так как использовала тыкву очень сладкого сорта.
Возьмите противень, застелите его пергаментом. Лучше возьмите силиконизированный, тогда пастилу будет легче с него снять. Выложите на бумагу пюре, распределите его ровным слоем. С выбором пергамента поможет статья по ссылке в конце рецепта.
Сушите пастилу в духовке при температуре 50°С. Между дверкой и духовкой засуньте деревянную ложку, чтобы выходила лишняя влага. Сколько по времени нужно сушить пастилу? Время сушки будет зависеть от особенностей вашей духовки и толщины слоя. Моя сушилась около 8 часов. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Готовую пастилу нарежьте полосками и сверните в трубочки. Или просто нарежьте на квадраты.
Как хранить пастилу из тыквы? Храните пастилу в герметичной банке при комнатной температуре в сухом месте. Приятного аппетита!
Как запечь тыкву в духовке, микроволновке и мультиварке?
1. Как запечь тыкву в духовке
Тщательно вымойте тыкву. Разрежьте её пополам, удалите семена и внутреннюю волокнистую часть ложкой. Очистите кожуру. Нарежьте тыкву на средние кусочки или дольки (толщиной 2–3 см). Выложите тыкву на противень или форму для запекания, застелите её пергаментной бумагой. Сбрызните кусочки тыквы растительным маслом для аромата (по желанию). Разогрейте духовку до 180–200°C. Запекайте тыкву 25–35 минут (время зависит от размера и сорта тыквы). Готовность можете проверить, проткнув ломтики вилкой — тыква должна стать мягкой.
2. Как запечь тыкву в микроволновке
Помойте тыкву, разрежьте на кусочки и удалите семена. Очистите кусочки от кожуры и нарежьте на небольшие кусочки. Выложите кусочки тыквы в посуду одним слоем. Используйте жаропрочную стеклянную или керамическую посуду, подходящую для СВЧ. Добавьте 2–3 столовые ложки воды, чтобы тыква не пересыхала. Накройте крышкой или пищевой плёнкой (но плёнку необходимо проткнуть в нескольких местах зубочисткой). Готовьте тыкву в микроволновке на максимальной мощности (800–1000 Вт) около 7–10 минут. Время зависит от размера кусочков и особенностей работы вашей мультиварки.
Проверьте мягкость вилкой. Если не готово, продолжайте готовить, добавляя по 1–2 минуты.
3. Как запечь тыкву в мультиварке
Вымойте тыкву, удалите семена и волокна. Очистите тыкву от кожуры и нарежьте тыкву крупными кусками. Можно готовить с кожурой или без неё. Смажьте чашу мультиварки небольшим количеством масла или застелите её силиконовым ковриком. Поместите кусочки тыквы в чашу мультиварки. Выберите режим «Выпечка» или «Запекание».
Установите время на 30–40 минут. Если кусочки крупные, время можно увеличить до 50 минут. Закройте крышку и дождитесь окончания программы. Точное время приготовления будет зависеть от особенностей работы вашей мультиварки и размера кусочков тыквы.
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.