Время приготовления: 40 мин
Кол-во порций: 8
Как сделать рыбные котлеты из окуня?
В миску сложите ломтики хлеба, залейте водой или молоком так, чтобы на 2 см выше хлеба было жидкости. Вымачивайте 15 минут, потом хлеб отожмите, переложите в другую посуду.
Филе окуня промойте, подсушите полотенцем и нарежьте на более мелкие части, переложите к хлебу. Лук очистите и нарежьте на 4 части, тоже положите к хлебу и рыбе. Теперь все это измельчите в мясорубке, вбейте в фарш яйцо, добавьте соли, перца, муку, по желанию специи. Все перемешайте. Вмешайте в массу панировочные сухари.
Смочите в воде руки и сформируйте котлеты. Пожарьте рыбные котлеты из филе окуня в растительном масле с обеих сторон до готовности.
Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и обязательно хорошо обсушите.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Автор: Julia
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.