Время приготовления: 1 д
Кол-во порций: 10
Как сделать морковный рулет из моркови и плавленного сыра? Подготовьте все ингредиенты. Яйца должны быть охлажденными. Морковь очистите, обмойте, натрите на мелкой терке. Обжарьте измельченную морковь на среднем огне на смеси растительного и сливочного масел под крышкой до мягкости. Зелень промойте, просушите и мелко нарежьте. Желтки отделите от белков. Желтки добавьте к моркови. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте нарезанную зелень и перемешайте.
Включите духовку на 180 градусов. Охлажденные белки взбейте миксером с щепоткой соли до крепкой пены. О том, как правильно взбивать белки, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
В морковную массу выложите взбитые белки и аккуратно перемешайте.
На выстланную пергаментом форму вылейте морковную массу и разровняйте ложкой. Желательно, чтобы слой морковной массы не был тоньше 0,5-0,7 см, иначе при сворачивании в рулет готовый бисквит будет лопаться. Выбрать пергамент и подобрать форму помогут отдельные статьи, ссылки в конце рецепта. Выпекайте около 15 минут в духовке при 180 градусах. Точное время зависит от вашей духовки. Подробнее об этом читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
Пока бисквит для рулета печется, приготовьте начинку. Для того чтобы плавленые сырки легче было натереть на терке, можно на 15-20 минут убрать в морозилку. Твердый и плавленые сыры натрите на крупной терке. Зеленый лук помойте,обсушите и мелко нарежьте. К сыру добавьте лук, специи и майонез, все тщательно перемешайте. Майонеза может понадобится больше или меньше, но желательно, чтобы начинка не была сухая.
Готовый бисквит достаньте из духовки и оставьте в форме минут на 5. Затем переверните бисквит на пленку и очень аккуратно, не спеша, снимите бумагу. Возможно, немного бисквита прилипнет к бумаге, но это не страшно. Можно ножом снять с бумаги прилипшие остатки бисквита и положить на будущий рулет перед выкладыванием начинки.
Выложите на бисквит начинку, тщательно распределяя её по всей поверхности.
При помощи пленки, взяв за край, от себя сверните бисквит с начинкой в рулет. Заверните рулет этой же пленкой.
Уберите рулет в холодильник на некоторое время для пропитки. А лучше оставить его в холодильнике на ночь.
Морковный рулет готов. Подавайте рулет, нарезав его на порционные кусочки. Приятного аппетита!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.
На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Автор: катюшка-ватрушка
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.