Курица под соусом сальса

Общее время приготовления: 20 мин

Кол-во порций: 4

Ингредиенты

Для соуса сальса:

• Мёд: 1 стол.л.
• Сок лайма: 1 стол.л.
• Ананасы (нарезанные мелкими кусочками): 150 гр
• Огурцы (мелко нарезанные): 60 гр
• Мята (свежие, измельченные листья): 1 стол.л.

Для курицы:

• Сок лайма: 2 стол.л.
• Оливковое масло: 4 стол.л.
• Куриное филе (4 половинки филе куриных грудок, весом около 150 гр каждая, их нужно отбить до толщины в 1 см): 600 гр
• Лук репчатый (нарезанный, около 6 средних луковиц): 200 гр
• Перец чили (очищенный от семян и мелко порубленный): 80 гр
• Чеснок (мелко рубленный): 1 зубч.
• Имбирь (тертого, или 1/ 4 чайной ложки молотого корня имбиря): 1 чайн.л.
• Перец горошком: 1 гр
• Тмин (свежего или 1/2 чиной ложки сушеного тмина): 1.5 чайн.л.
• Бульон (куриный, слабосоленый): 0.5 стак.
• Соевый соус (слабосоленый): 2 стол.л.

Как приготовить

Сальса:
В небольшой миске взбейте венчиком мед с соком лайма. В другой миске смешайте ананасы, огурцы и мяту, залейте соусом из меда и сока лайма и хорошенько перемешайте, до однородности массы. Отодвиньте в сторону.

Курица:
Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Когда масло разогреется, положите на сковороду отбивные из куриных грудок и обжаривайте по 4 минуты с каждой стороны, до появления золотистой корочки. Переложите курицу в тарелку и накройте пищевой фольгой, чтобы не остывала.
Оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла влейте в кастрюли и разогрейте. Положите в кастрюлю лук, чеснок, имбирь, черный перец и перец чили и тмин. Обжаривайте в течение примерно 30 секунд на среднем огне. Следите, чтобы масло не перегрелось, иначе пряности сгорят. Затем влейте куриный бульон и соевый соус и варите до тех пор, пока количество жидкости не уменьшится примерно в половину. Добавьте сок лайма. Положите в кастрюлю курицу и хорошенько полейте сверху получившимся острым соусом.

Курицу подавайте на стол с соусом сальса.

При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Автор: Annelly

Комментариев к рецепту: 5

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.