Время приготовления: 1 ч 40 мин
Кол-во порций: 6
Как сделать ленивую ватрушку с творогом? Очень быстро! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Начните с теста. Муку берите высшего сорта. Яйца нужны крупные отборные. Если яйца мелкие, возьмите 5 штук. Количество сахара можете регулировать по своему вкусу.
Яйца взбейте со сахаром в пышную воздушную светлую пену. Масса должна увеличиться в объеме в 3-4 раза и посветлеть.
Добавьте сметану комнатной температуры и снова взбейте. Сметану лучше берите жирностью от 15% и выше.
Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку, соль и снова взбейте массу до однородности. Не торопитесь всыпать сразу всю муку, так как ее может понадобится больше или меньше.
Ориентируйтесь на консистенцию теста. Оно должно быть густое, но текучее.
Теперь подготовьте необходимые ингредиенты для начинки. Творог лучше берите жирностью от 5% и выше. Творог нужен не сухой и не комковатый. Чем жирнее творог, тем вкуснее будет начинка. Я использовала творог в брикетах. Его не нужно дополнительно разминать или протирать через сито. Ванильный сахар можете заменить на щепотку ванилина.
Цукаты мелко порежьте ножом. У меня ассорти из цукатов. По желанию можете их совсем не добавлять.
В миску выложите творог, яйцо, сахар и ванильный сахар. Миксером взбейте массу до однородности. Если у вас творог суховатый, с жесткими крупинками, лучше вместо миксера взбить все в стационарном блендере.
Вмешайте в творожную массу цукаты. Творожная начинка должна получиться не текучая, более плотной консистенции, чем тесто.
Форму диаметром 22-24 см застелите пергаментом и смажьте маслом. Вылейте в форму тесто и разровняйте. В центр аккуратно выложите творожную начинку. Поставьте пирог в разогретую до 180°С духовку на 55-60 минут. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.