Общее время приготовления: 1 ч 40 мин
Кол-во порций: 6
Как сделать ленивую ватрушку с творогом? Очень быстро! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Заранее достаньте сметану, она должна быть комнатной температуры. Начните с теста. Муку берите высшего сорта. Яйца нужны крупные отборные. Если яйца мелкие, возьмите 5 штук. Количество сахара можете регулировать по своему вкусу.
Яйца помойте, разбейте в миску и добавьте к ним сахар. Взбейте их в пышную воздушную светлую пену. Масса должна увеличиться в объеме в 3-4 раза и посветлеть.
Добавьте сметану комнатной температуры и снова взбейте.
Муку просейте, чтобы насытить кислородом, смешайте ее с разрыхлителем. Не торопитесь всыпать сразу всю муку, так как ее может понадобится больше или меньше, добавляйте ее к яичной смеси частями. Добавьте соль и снова взбейте массу до однородности. Можно ли заменит разрыхлитель на соду читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
Ориентируйтесь на консистенцию теста. Оно должно быть густое, но текучее. О свойствах муки и особенностях ее использования читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
Теперь подготовьте необходимые ингредиенты для начинки. Творог нужен не сухой и не комковатый. Чем жирнее творог, тем вкуснее будет начинка. Я использовала творог в брикетах. Его не нужно дополнительно разминать или протирать через сито. Ванильный сахар можете заменить на щепотку ванилина. В чем отличие и как правильно заменять ванилин и ванильный сахар читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
Цукаты мелко порежьте ножом. У меня ассорти из цукатов. По желанию можете их совсем не добавлять или положить какой-то один вид цукатов на свой вкус. А можно их заменить, например, изюмом.
В миску выложите творог, яйцо, сахар и ванильный сахар. Миксером взбейте массу до однородности. Если у вас творог суховатый, с жесткими крупинками, лучше вместо миксера взбить все в стационарном блендере. Или протереть творог через сито.
Вмешайте в творожную массу цукаты. Творожная начинка должна получиться не текучая, более плотной консистенции, чем тесто. Подготовьте форму для выпекания диаметром 22-24 см застелите пергаментом и смажьте маслом. Какую форму выбрать читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Определиться с выбором пергамента для выпечки поможет статья по ссылке в конце рецепта.
Вылейте в форму тесто и разровняйте. В центр аккуратно выложите творожную начинку. Поставьте пирог в разогретую до 180°С духовку примерно на 55-60 минут. Точное время приготовления зависит от вашей формы, мощности и особенностей вашей духовки. Об особенностях духовок читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Готовое тесто поднимется по краям и приобретет насыщенно золотую корочку, а шпажка будет выходить из него сухой. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.