Время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 6
Как сделать заливной пирог с курицей? Подготовьте ингредиенты для теста. Яйца используйте крупные отборные. Если яйца небольшие, возьмите 4 штуки. Муку используйте высшего сорта.
В миске взбейте яйца с солью до однородности.
Добавьте сметану и майонез и перемешайте до однородности.
Всыпьте в тесто соду и влейте уксус. Перемешайте. Очень важно правильно гасить соду уксусом - это нужно делать в самом тесте, не в ложке, как мы привыкли делать, иначе вся реакция с выделением углекислого газа пройдет вне теста и смысла от нее будет мало.
Признак правильной реакции - появление в тесте множества мелких пузырьков.
Муку просейте и добавьте в тесто. Перемешайте все до однородности. Должно получиться полувязкое текучее тесто.
Подготовьте необходимые ингредиенты для начинки.
Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками.
Куриное филе вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.
Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите. Кроме петрушки можете использовать и другую зелень: укроп, зеленый лук.
В застеленную пергаментом и смазанную растительным маслом форму для выпечки вылейте половину заливного теста.
Сверху разложите половину кружочков картофеля внахлест. Картошку слегка посолите и поперчите.
На картофель распределите кусочки курицы. Курицу посолите, поперчите и посыпьте карри.
Посыпьте курицу рубленой зеленью.
Сверху распределите остальные кружочки картофеля.
Залейте начинку оставшимся тестом. Поставьте пирог в разогретую до 180°С духовку на 50 минут и запекайте до появления на поверхности румяной корочки.
Я выпекаю пирог в электрической духовке с конвекцией и тесто отлично схватывается и сверху, и с низу и не пригорает. Возможно, в газовой духовке тесто сверху может быть чуть сыроватым. Поэтому включите верхний нагрев, если у вас есть такой режим, но не забывайте проверять пирог каждый 5-7 минут. Приятного аппетита!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок !
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).
Это тесто - универсальное проверенное для заливных несладких пирогов. Начинку можно менять по своему усмотрению - это может быть свежая или тушеная капуста, рис с яйцом, ветчина или рыбные консервы.
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 10
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.