Общее время приготовления: 2 ч
Кол-во порций: 8
Как сварить монастырскую пшенную кашу? Подготовьте продукты. Вы можете взять только пшенную крупу или не все виды тех, что указаны в рецепте. Но убедительно советую приготовить именно в таком составе — каждая крупа вносит свою изюминку. Рис лучше подойдет круглый. Грибы подойдут любые — свежие, замороженные, сухие, будет отличаться лишь способ их обработки. Зелень берите по вкусу.
Лук очистите и нарежьте кубиком.
Морковь натрите на крупной терке.
Шампиньоны помойте и хорошо обсушите. Нарежьте грибы тонкими пластинками. О том, как готовить замороженные или сушеные грибы, читайте в конце рецепта. Лесные грибы предварительно отварите.
Разогрейте на среднем огне сковороду, налейте на нее половину растительного масла для жарки. Выложите в него нарезанные лук и морковь. Обжарьте их, помешивая, до мягкости, около 5 минут. О том, как выбрать сковороду и идеальное для жарки масло читайте в отдельных статьях, ссылки под шагами.
Выложите к овощам грибы. Посолите их. Жарьте грибы, помешивая, до выпаривания жидкости.
На дно кастрюли мультиварки налейте вторую половину масла. Выложите первым слоем промытую гречневую крупу. Даже если вам покажется, что ее мало, не волнуйтесь — каши в итоге будет достаточно, так крупа сильно разбухает. На гречку выложите треть обжаренных грибов.
Далее всыпьте промытую перловку, на нее снова положите треть грибов.
Следующим всыпьте промытое пшено, на него выложите оставшиеся грибы. Последним слоем идет рис. Посолите и поперчите блюдо по вкусу. Можете добавить свои любимые приправы.
Влейте литр холодной воды, можете положить веточки зелени, у меня укроп. Закройте крышку мультиварки и установите на ней режим, подходящий для варки плова. У меня он так и называется "Плов". Так же вы можете выбрать режим Мультипекарь, время приготовления зависит от типа мультиварки и желаемой текстуры каши, но в среднем займет примерно 30-40 минут. Подробнее об особенностях работы мультиварок этом читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
По окончании режима откройте крышку, уберите веточки зелени, перемешайте кашу.
Подавайте кашу к столу. Приятного аппетита!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Вместо свежих можно взять замороженные или сушеные грибы (сушеных потребуется в 5-6 раз меньше, чем свежих). Замороженные грибы можно разморозить любым удобным способом (например, в микроволновке на соответствующем режиме - смотрите инструкцию к вашей технике) и слить жидкость. Либо, если количество жидкости в рецепте не критично, использовать не размораживая. Сушеные грибы необходимо хорошо промыть, так как перед сушкой их не моют, а затем замочить в холодной воде не менее, чем на 2-3 часа.
Имейте в виду, что время и режим приготовления в рецепте указаны приблизительно. Учитывайте, что даже одинаковые модели одного и того же производителя могут работать по-разному. Об особенностях мультиварок, пароварок, скороварок, какой из этих кухонных помощников подойдет именно вам и все тонкости приготовления блюд в них читайте в этой статье.
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.