Общее время приготовления: 1 ч 30 мин
Кол-во порций: 7
Как сделать ленивые голубцы слоями из фарша с капустой и рисом в духовке? Подготовьте необходимые продукты. Фарш можно использовать любой: куриный, свиной, говяжий или смешанный. У меня фарш смешанный (свинина-говядина). Рис подойдет как круглый, так и длиннозерный. Подробнее о тонкостях выбора риса читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Рис тщательно промойте, опустите в кипящую слегка подсоленную воду, перемешайте. Сварите рис на умеренном огне до полуготовности. Откиньте рис на сито, чтобы стекла вода.
Предварительно очищенный репчатый лук помойте, нарежьте маленькими кубиками.
Морковь очистите, помойте, нарежьте четвертушками. Если морковь тонкая, можно нарезать кружочками.
Капусту нашинкуйте тонкой соломкой.
Болгарский перец помойте, удалите семена и плодоножку. Нарежьте овощ маленькими кубиками.
На сковороде разогрейте растительное масло. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. Обжарьте на сковороде подготовленные лук и морковь, периодически помешивая, примерно 5 минут. Накройте сковороду крышкой и потушите овощи на медленном огне еще 7-10 минут.
Капусту помните руками, чтобы она стала мягче, и выложите на сковороду к овощам, перемешайте. Если капуста молодая, свежего урожая, она очень сочная. Поэтому сковороду лучше крышкой не накрывать, чтобы испарялась лишняя влага. Обжарьте овощи, помешивая, до полуготовности. Они должны оставаться слегка твердоватыми. До полной готовности они дойдут в духовке. В процессе приготовления капусту подсолите.
Выложите на сковороду болгарский перец, перемешайте.
Фарш соедините с вареным рисом, посолите, добавьте черный молотый перец. Хорошо перемешайте.
Форму для запекания смажьте небольшим количеством растительного масла. У меня форма размером 27*17 см. Как удачно выбрать форму для приготовления блюд, читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Выложите на дно формы половину капусты, разровняйте.
На капусту распределите равномерно фарш с рисом.
Затем выложите остальную капусту ровным слоем. Заранее включите духовку на 190 градусов.
Приготовьте заливку. Сметана подойдет любой жирности .Хорошо подойдут переспевшие свежие помидоры. Можно использовать томатный сок или помидоры в собственном соку.
Свежие помидоры помойте, снимите шкурку. Как легко снять с помидоров кожицу? Помойте их, сверху сделайте острым ножом надрезы крест-накрест. Опустите в кипяток на 1-2 минуты. Достаньте, слегка охладите и снимите кожицу.
Очищенные помидоры измельчите погружным блендером до состояния пюре.
Томатное пюре соедините со сметаной, немного подсолите. Добавьте специи и приправы на свое усмотрение, перемешайте. Я добавила сухой базилик и прованские травы.
Томатно-сметанной заливкой покройте верхний слой блюда.
Запекайте ленивые голубцы в заранее разогретой до 190 С духовке примерно 35-40 минут. Когда заливка заметно загустеет, прикройте форму фольгой. Затем фольгу снимите и готовьте блюдо еще около 25 минут. Время приготовления указано ориентировочно и может отличаться, так как зависит от особенностей работы духовки. Обязательно это учитывайте. Полезную статью на эту тему читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
Ленивые голубцы, приготовленные слоями, нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Имейте в виду, что от того, как Вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная кружочками или брусочками сохранит свою форму.
Автор: Юлия
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.