Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 30
Как сделать салат на зиму с рисом и овощами? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Все овощи тщательно вымойте в проточной воде и при необходимости очистите от кожицы, семян и плодоножек. Все тонкости приготовления зимних заготовок вы узнаете прочитав статью на эту тему. Ссылка на нее есть в конце этого рецепта. Рис для рецепта я использую клуглозерный. О тонкостях выбора риса читайте в статье в конце рецепта.
Рис промойте и отварите на умеренном огне 7-10 минут в подсоленной воде, в соотношении рис и вода 1:3
Отварной рис промойте под холодной водой, чтобы он остался рассыпчатым
Морковь натрите на крупной терке.
В большую кастрюлю или другую удобную емкость (у меня большой таз) выложите морковь, влейте растительное масло.
Сюда же всыпьте сахар.
Посолите.
Влейте уксус и все хорошо перемешайте.
Поставьте емкость на огонь и обжаривайте морковь на среднем огне, помешивая 10 минут.
За это время нарежьте кубиками лук.
Выложите лук к моркови и тушите еще 5 минут.
За это время нарежьте кубиками болгарский перец.
Добавьте перец к овощам, перемешайте и продолжайте тушить еще 5 минут.
Произвольно нарежьте помидоры.
Выложите помидоры к остальным овощам, перемешайте и тушите еще 5 минут.
Добавьте к овощам отварной рис, перемешайте.
Тушим все вместе 30 минут, периодически помешивая.
Вымойте банки с содой, поставьте их вверх дном в холодную духовку, разогрейте печь до 150°С и стерилизуйте банки 0,5л -10 мин, 1 л -15 мин. Крышки вымойте и прокипятите. Простерилизовать банки вы можете и другим удобным и проверенным способом, например, на пару или в микроволновке. Разложите готовый салат по банкам и закатайте крышкой. Переверните вверх дном, укутайте пледом и дайте полностью остыть.
Из указанных ингредиентов у меня получилось 10 полулитровых баночек или 5 литровых. Храните салат с рисом и овощами на зиму в прохладном месте.
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.
Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Автор: nasstin
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.