Общее время приготовления: 20 мин
Кол-во порций: 15
Как сделать брамбораки по-чешски? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Если в наличии не оказалось бекона, то можно использовать свиную вырезку, либо грудинку. Картофель очистите от кожуры и помойте.
Очищенный картофель натрите на крупной терке. Отожмите лишнюю жидкость, добавьте сырое яйцо и хорошо размешайте.
Бекон порежьте маленькими кубиками, либо соломкой. Репчатый лук очистите от шелухи и порежьте мелкими кубиками, либо измельчите в блендере.
Картофель смешайте с беконом и луком. Насыпьте соль, майоран и тмин. Налейте пиво, перемешайте до однородного состояния. Насыпьте просеянную пшеничную муку, размешайте.
На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите на сковороду тесто столовой ложкой, формируя брамбораки. Обжарьте их с двух сторон до золотистого цвета. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Выложите готовые брамбораки на салфетку. Подавайте к столу в теплом виде вместе с основными блюдами. Приятного аппетита!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид.
Автор: Екатерина27
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.