Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать брамбораки по-чешски? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Если в наличии не оказалось бекона, то можно использовать свиную вырезку, либо грудинку. Картофель очистите от кожуры и помойте.
Шаг 2:
Очищенный картофель натрите на крупной терке. Отожмите лишнюю жидкость, добавьте сырое яйцо и хорошо размешайте.
Шаг 3:
Бекон порежьте маленькими кубиками, либо соломкой. Репчатый лук очистите от шелухи и порежьте мелкими кубиками, либо измельчите в блендере.
Шаг 4:
Картофель смешайте с беконом и луком. Насыпьте соль, майоран и тмин. Налейте пиво, перемешайте до однородного состояния. Насыпьте просеянную пшеничную муку, размешайте.
Шаг 5:
На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите на сковороду тесто столовой ложкой, формируя брамбораки. Обжарьте их с двух сторон до золотистого цвета. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Шаг 6:
Выложите готовые брамбораки на салфетку. Подавайте к столу в теплом виде вместе с основными блюдами. Приятного аппетита!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Рецепт очень интересный, напоминает мои любимые драники. 
КАК ПРИГОТОВИТЬ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ДРАНИКИ? Пышные и нежные драники / Деруны из картофеля на завтрак
Решила побаловать свою семью драниками и нашла рецепт Брамбораки по чешски. Забрала у мужа банку пива, кстати чешского, и приготовила эту вкуснятину. Рецепт просто супер, картошка с беконом, ещё и на пиве - бомба! Мои домочадцы теперь простые драники не хотят, брамбораки им подавай! Большое спасибо за рецепт!
Брамбораки по-чешски напомнили мне картофельные драники. Но только вкус у них всё равно немного другой. У мне очень понравились.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Пиво светлое - 50 ккал / 100 г
- Пиво безалкогольное - 33 ккал / 100 г
- Крепкое пиво - 150 ккал / 100 г
- Пиво темное - 74 ккал / 100 г
- Пиво - 50 ккал / 100 г
- Тмин - 333 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Бекон вареный - 447 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Поваренная соль - 0 ккал / 100 г
- Майоран сухой - 271 ккал / 100 г