На главную

На сайте 29 309 рецептов
у 198 397 пользователей

Каталог рецептов

Драники картофельные с фаршем на сковороде

Драники с пылу с жару затмят собой все остальные блюда! Из самых простых продуктов можно приготовить по-домашнему вкусное блюдо. Драники очень люблю еще с детства, а вот недавно узнала, что их делают еще и с начинкой из фарша. Получается очень здорово, особенно если у тебя в семье одни мясоеды).

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Картошка

1

Куриные яйца

2

Пшеничная мука

1

Сметана

1

Растительное масло

4

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
159 ккал
Белков:4 гр
Жиров:11 гр
Углеводов:13 гр
Б/Ж/У: 14 / 40 / 46
Н92 / С0 / В8

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: nasstin

Просмотров: 19 143

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как делать драники с фаршем? Для фарша можно взять любое мясо꞉ куриное, свиное, говяжье или смесь из свинины и говядины. Помойте, обсушите мясной кусок, нарежьте его на небольшие ломтики и прокрутите через мясорубку.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Очистите лук от шелухи, промойте и разрежьте на 4 части. Измельчите в блендере в кашицу. Следите, чтобы не плакали глазки!)

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    По классике жанра можно воспользоваться и мелкой теркой, но с блендером получается в разы быстрее и лук не раздражает слизистую глаз.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    1 стол. л. луковой кашицы добавьте к фаршу. Остальной натертый лук нам понадобится для картошки.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Картофель помойте, очистите. Еще разок промойте и обсушите. Разрежьте на четыре части и отправьте в чашу блендера. Измельчите в кашицу. Если блендера у вас нет, вы можете картошку натереть на мелкой терке или измельчить с помощью кухонного комбайна. Пюре из картошки можно переложить в дуршлаг и поставить над миской, чтобы стек образующийся сок. Ведь лишняя жидкость может испортить блюдо.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Картофельную кашицу переложите в миску подходящего размера. Добавьте натертый лук. С ним масса не потемнеет, что для драников очень существенно.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Хорошо помойте под проточной водой два крупных куриных яйца. Добавьте их в картофельное тесто.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Теперь добавляйте сметану. Этот компонент кладется по желанию, но это, опять же, залог того, что картошка не потемнеет. Вместо сметаны в тесто можно влить ложку кефира.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Всю смесь хорошо размешайте до однородности.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавьте ложку пшеничной муки. Обратите внимание, что муки на такое количество я добавляю всего 1 ст. л. – для меня это одно из последних открытий!!! Благодаря минимальному добавлению муки драники получаются очень нежными и не резиновыми. К слову, в классическом рецепте драников мука и яйца не используются вообще.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Поперчите фарш по своему вкусу.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Слегка поперчите и картофельное тесто.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Посолите фарш. Попробуйте на соль и если нужно досолите. Также для сочности можно влить горячую воду 1-2 ст.л. В этом моменте осторожно! следите, чтобы фарш у вас не поплыл!

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Посолите картошку.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Тесто и фарш готовы к жарке. Консистенция теста получилась довольно густой, словно на оладьи.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    В сковороду влейте рафинированное растительное масло с высокой температурой дымления. Разогрейте. Как узнать, что масло разогрелось достаточно? Опустите в него деревянную лопатку, если вокруг собрались пузырьки, значит можно жарить. Выложите на сковороду картофельную массу (около 1 ст. л.), сформируйте круглый блинчик. По центру положите примерно 1 чайн. л. фарша, расплющив его в тонкую лепешку.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Закройте фарш тестом из картошки (около 0,5 ст. л.). Жарьте на небольшом огне 3-5 минут до образования золотистой корочки.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Вовремя переверните драники. Если они недостаточно поджарились, можете их снова перевернуть на другую сторону.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Накройте сковороду крышкой и жарьте с другой стороны под нею (чтобы хорошо прожарился фарш) на слабом огне около 5 минут. Выложите готовые драники на блюдо, застеленное бумажными полотенцами, которые впитают лишний жир.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Подавайте румяные драники горячими. В качестве сопровождения подойдет сметана, чесночный соус или легкий овощной салат. Приятного аппетита!

Получаются драники невероятно аппетитными. Блюдо очень сытное и вкусное. Нравится всем!

В фарш для аромата можете добавить щепотку сушеного или свежего тимьяна и измельченную петрушку.

Начинку можно приготовить и из куриного филе.

Обжаренные драники можно выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Заранее разогрейте духовку до 180-200 градусов. Запекайте их примерно 10-15 минут, доведя фарш до готовности.

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Сильва
Сильва

Самое мое любимое блюдо! Спасибочки! Нямка В классическом варианте без фарша тоже ничего.

0
Малинкина Марина
Малинкина Марина

Приготовила точно по рецепту, получилось очень вкусно, спасибо! Так как в нашей семье любят жареное с "корочкой", то готовила сначала на сильном огне до загорелого цвета, а затем до готовности фарша в духовке минут 10-15. Всем угодила.14 драников ушли на ура!

nasstin
nasstin

Очень рада что понравились! Мы тоже любим румяной с корочкой Нямка

0
Kassandra 52
Kassandra 52

Обожаю драники в любом виде!!! Насчет блендера - согласна полностью, хотя многие хозяйки и говорят, что драники должны готовиться на терке. Я пользуюсь блендером и очень этим довольна. Фарш готовлю самый разный, у меня муж очень любит грибной. А я с удовольствием приготовила вчера дранички, по-Вашему рецепту. ВКУСНО!!! СПАСИБО!

0
liza_zhdanova
liza_zhdanova

По моему ничего общего тут с драниками нет вообще.

АлексA-
АлексA-

А почему? Сырая картошка - все правильно. Единственное, автор ее блендером измельчает, а не на терке трет.
Можно обоснование, почему не драники? Я вот тоже хочу приготовить, думаю.

0
Юлиана
Юлиана

Интересный рецептик, хочу попробовать! На фото все очень красиво))

0

Советы к рецепту

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Чтобы котлеты получились сочнымиЧтобы котлеты получились сочными

В котлетную массу не рекомендуется добавлять яичный белок, так как при обжаривании он быстро свертывается, мясо сжимается, выделяет большое количество сока, и котлеты получаются сухими.

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Чтобы котлеты не стали слишком жирными...Чтобы котлеты не стали слишком жирными...

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.

Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...

Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Фарш мясной, Лук репчатый, Куриные яйца, Пшеничная мука, Сметана, Поваренная соль, Перец черный молотый, Растительное масло