На главную

На сайте 29 574 рецептов
у 210 599 пользователей

Каталог рецептов

Классическая испанская тортилья

Привычный омлет можно заменить на более сытную тортилью. Тортилья - визитная карточка испанской кухни. По сути это просто омлет без молока с овощами, причем доля овощей обычно превышает долю яиц, что для нас, россиян, не очень привычно. Зато такое блюдо получается сытнее и питательнее, чем обычный омлет.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Картошка

400

Яйца

4

Растительное масло

50

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
155 ккал
Белков:5 гр
Жиров:11 гр
Углеводов:10 гр
Б/Ж/У: 19 / 43 / 38
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 45 мин

Опубликовано: Мария

Просмотров: 1 380
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить ингредиенты. Для приготовления класической испанской тортильи нам понадобится:400 г картофеля; ½ болгарского перца; 4 крупных яйца; 50 мл растительного масла; черный молотый перец; соль.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Болгарский перец очистить от семян и нарезать небольшими кубиками или соломкой.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками или полукружьями, если картофель крупный.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В глубокую миску разбить яйца. Посолить, поперчить и взбить до однородности.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В сковороде на среднем огне разогреть растительное масло. Выложить картофель, слегка посолить.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Хорошо перемешать, чтобы каждый ломтик картофеля был покрыт маслом.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Накрыть сковороду крышкой и тушить картошку, периодически перемешивая, около 15 минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Во взбитые яйца выложить болгарский перец и картофель.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Все аккуратно перемешать, стараясь сохранить ломтики картофеля целыми.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Получившуюся массу вернуть в сковороду и разровнять. Жарить на медленном около 5 минут, отделяя силиконовой лопаткой края тортильи от сковороды.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Затем накрыть крышкой и жарить еще около 2-3 минут.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Убрать крышку и сверху положить широкое блюдо.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Крепко прижимая блюдо, перевернуть сковороду, чтобы тортилья оказалась на тарелке.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    В сковороду влить немного растительного масла и вернуть тортилью, чтобы она обжарилась с другой стороны. Готовить еще около 5 минут.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Готовую тортилью переложить на блюдо и подать к столу. Вот такая она получается красивая, с золотистой корочкой и вкраплениями кусочков болгарского перца. Приятного аппетита!

Вообще в классическую тортилью обычно добавляют репчатый лук, нарезанный полукольцами. Но я не добавляла, так как тогда есть тортилью было бы некому) У меня в семье лук не люблю ни я, ни ребенок.
Существует интересная версия появления тортильи: когда в 19 веке одна крестьянка накормила военачальника Томаса Сумалакарреги блюдом из яиц и картофеля - это все, что было съестного в ее доме. Блюдо генералу так пришлось по душе, что он ввел его в рацион всего своего войска.

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Болгарский перец, Яйца, Растительное масло, Перец черный молотый, Соль