На главную

На сайте 30 354 рецептов
у 249 282 пользователей

Каталог рецептов

Классическая испанская тортилья

Привычный омлет можно заменить на более сытную тортилью. Тортилья - визитная карточка испанской кухни. По сути это просто омлет без молока с овощами, причем доля овощей обычно превышает долю яиц, что для нас, россиян, не очень привычно. Зато такое блюдо получается сытнее и питательнее, чем обычный омлет.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Картошка

400

Яйца

4

Растительное масло

50

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
155 ккал
Белков:5 гр
Жиров:11 гр
Углеводов:10 гр
Б/Ж/У: 19 / 43 / 38
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 45 мин

Опубликовано: Мария

Просмотров: 3 950
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить ингредиенты. Для приготовления класической испанской тортильи нам понадобится:400 г картофеля; ½ болгарского перца; 4 крупных яйца; 50 мл растительного масла; черный молотый перец; соль.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Болгарский перец очистить от семян и нарезать небольшими кубиками или соломкой.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками или полукружьями, если картофель крупный.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В глубокую миску разбить яйца. Посолить, поперчить и взбить до однородности.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В сковороде на среднем огне разогреть растительное масло. Выложить картофель, слегка посолить.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Хорошо перемешать, чтобы каждый ломтик картофеля был покрыт маслом.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Накрыть сковороду крышкой и тушить картошку, периодически перемешивая, около 15 минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Во взбитые яйца выложить болгарский перец и картофель.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Все аккуратно перемешать, стараясь сохранить ломтики картофеля целыми.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Получившуюся массу вернуть в сковороду и разровнять. Жарить на медленном около 5 минут, отделяя силиконовой лопаткой края тортильи от сковороды.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Затем накрыть крышкой и жарить еще около 2-3 минут.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Убрать крышку и сверху положить широкое блюдо.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Крепко прижимая блюдо, перевернуть сковороду, чтобы тортилья оказалась на тарелке.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    В сковороду влить немного растительного масла и вернуть тортилью, чтобы она обжарилась с другой стороны. Готовить еще около 5 минут.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Готовую тортилью переложить на блюдо и подать к столу. Вот такая она получается красивая, с золотистой корочкой и вкраплениями кусочков болгарского перца. Приятного аппетита!

Вообще в классическую тортилью обычно добавляют репчатый лук, нарезанный полукольцами. Но я не добавляла, так как тогда есть тортилью было бы некому) У меня в семье лук не люблю ни я, ни ребенок.
Существует интересная версия появления тортильи: когда в 19 веке одна крестьянка накормила военачальника Томаса Сумалакарреги блюдом из яиц и картофеля - это все, что было съестного в ее доме. Блюдо генералу так пришлось по душе, что он ввел его в рацион всего своего войска.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Болгарский перец, Яйца, Растительное масло, Перец черный молотый, Соль