Общее время приготовления: 1 ч 20 мин
Кол-во порций: 1
Как сделать утку с грушей? Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Утиную грудку вымойте в проточной воде и обсушите бумажными полотенцами. На коже сделайте диагональные надрезы. Посолите, поперчите.
В глубокой сковороде разогрейте 1 ст. л. сливочного масла. Выложите в сковороду утиные грудки кожей вниз. Как выбрать сковороду читайте в отдельной статье. Ссылка на нее есть в конце этого рецепта.
Жарьте мясо на медленном огне около 35 минут. Затем грудку переверните и жарьте еще 5-7 минут. Можно жарить 20 минут, а затем переложить мясо на застеленный фольгой противень и запекать 20 минут в предварительно разогретой до 200°С духовке.
Готовые утиные грудки нарежьте тонкими ломтиками, выложите на блюдо.
Грушу вымойте, очистите от кожицы, старайтесь не отломать хвостик. Разрежьте грушу на две части. Если груша маленькая, можно и не разрезать. У меня была крупная, поэтому пришлось разрезать, чтобы быстрей протушилась.
В сотейник влейте красное вино и доведите до кипения. Добавьте бадьян и целые груши. Варите на медленном огне до готовности груш.
Готовые груши выньте из сотейника, переложите на сервировочное блюдо.
В вино, в котором варились груши, добавьте сливочное масло и сахар. Варите, помешивая, до загустения.
Утиные грудки нарежьте тонкими ломтиками, выложите на блюдо. Туда жы добавьте половинки груш. Полейте филе утки с грушей винным соусом и украсьте свежими ягодами.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.