Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 6
Как пожарить оладьи классические на кефире? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кефир и яйца нужно вынуть из холодильника заранее, они должны быть комнатной температуры. Это способствует хорошему подъему теста и получению пышных оладушек. Для особого аромата, вызывающего аппетит, в тесто на оладьи можно добавить щепотку ванилина, большее количество придаст готовому блюду горечь.
Вбейте в глубокую миску (чтобы не запачкать стол) яйцо. Добавьте соль и хорошо взбейте венчиком, до получения однородной смеси, яйцо должно разойтись. Яйцо перед использованием вымойте в теплой воде с содой, так как на его поверхности могут быть вредные бактерии.
В миску с ячной смесью влейте кефир (обязательно теплый, если нет времени ждать, когда он согреется при комнатной температуре, то можно подогреть в микроволновой печи, но всего лишь несколько секунд, чтобы он не превратился в творог). Добавьте сахар. По желанию его количество можно увеличить. Перемешайте смесь до полного растворения сахара.
Муку просейте через сито, лучше это сделать несколько раз. Соединяем муку с содой, перемешайте, чтобы сода распределилась по всей муке. И частями всыпьте в миску с жидкостью, каждый раз перемешивая ложкой или венчиком, чтобы не осталось комочков муки. Муки может уйти чуть меньше или больше, нужно ориентироваться по консистенции теста. Оно должно получиться как сметана. Когда тесто готово, оставьте его на столе на 20 минут.
На сковороде разогрейте растительное масло. Выкладывайте тесто столовой ложкой на сковороду, примерно одинакового объема, чтобы оладушки получились одинаковые по размеру и красивые. Жарьте оладушки с одной стороны, пока тесто сверху не схватится и не появятся пузырьки на умеренном огне примерно минуты 2-3.
Затем оладушки классические на сковороде деревянной лопаткой переверните и жарьте с другой стороны также до румяности. После переворачивания оладьи уже быстро жарятся, поэтому главное их не передержать, чтобы не пригорели. Снимите пышные оладушки со сковороды. Если масла при жарении использовалось много, то оладьи можно выложить на бумажное полотенце, чтобы лишний жир стек. Подавайте оладьи к чаю, со сметаной или джемом по вкусу. Приятного чаепития!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Автор: Snezhana
Комментариев к рецепту: 6
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.