Общее время приготовления: 45 мин
Кол-во порций: 4
Как сделать чимичанги, ленивые чебуреки из тортильи? Невероятно просто и быстро! Подготовьте все необходимые продукты. Если у вас фарш из заморозки, то его нужно предварительно разморозить. О всех тонкостях правильной разморозки читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Для приготовления чебуреков можно использовать говяжий, куриный фарш или из свинины. Так же получится очень вкусно, если смешать несколько видов фарша.
Лук очистите от шелухи, ополосните и нарежьте мелкими кубиками. Отправьте фарш в глубокую миску, подходящую по размеру. Добавьте в чашу измельчённый лук, молотый перец и соль по вкусу. По желанию на данном этапе можно добавить любимые специи и приправы. Я использовала сладкую паприку и немного готовой приправы для мяса.
Всё очень хорошо перемешайте, накройте пищевой плёнкой и оставьте при комнатной температуре на 15 минут, чтобы фарш настоялся.
Тортилью выложите на ровную поверхность. С помощью силиконовой кисточки обильно смажьте холодной водой всю поверхность и края.
Или как вариант можно в широкую неглубокую тарелку налить немного воды и смочить тортилью в тарелке с одной стороны, как на фото. Подержите в воде буквально 5 секунд.
Выложите на мокрую половинку лепёшки фарш не толстым слоем.
Накройте вторым краем тортильи и при помощи вилки прижмите края, формируя чебурек. Переверните чебурек на другую сторону и пройдитесь вилкой по краям с обратной стороны.
В сковороду влейте небольшое количество растительного масла без запаха. Нагрейте его и выложите готовые чебуреки обжариваться. На медленном огне обжаривайте до золотистого аппетитного оттенка. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Переверните чебуреки и оставьте ещё на несколько минут до полной готовности. В общей сложности мне потребовалось около 6-8 минут на чебурек (по 3-4 минуты на каждую сторону).
Выложите готовые чебуреки на салфетки, чтобы убрать остатки масла.
Подавайте! Очень вкусно как в горячем, так и в остывшем виде.
Если при готовке края тортильи плохо склеиваются при помощи воды, тогда можно попробовать смазать сухие края лепёшки яичным белком.
Попробуйте оба варианта и выберите тот, который больше подходит Вам.
Приятного Вам аппетита!
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Автор: Аля Жемчужинка
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.