Общее время приготовления: 15 мин
Кол-во порций: 2
Как пожарить яичницу с колбасой на сковороде? Колбасу можно использовать любую, но более классический вариант – вареная. Яичница также привычна в виде глазуньи. Однако куриные яйца можно предварительно взбить, тем самым обеспечить их лучшее прожаривание. Все тонкости выбора яиц и не только вы узнаете из статьи в конце этого рецепта.
На сковороду налейте растительное масло, разогрейте его на огне. Вареную колбасу нарежьте на кружочки толщиной около одного сантиметра. По желанию, вареную колбасу можно порезать маленькими кубиками, такой вариант больше подойдет, если для яичницы куриные яйца вы будете взбивать. Все тонкости выбора сковороды и масла для жарки вы узанете из статьей в конце этого рецепта.
На разогретое растительное масло выложите кружочки колбасы. Обжаривайте колбасу на среднем огне до румяности с одной стороны.
Затем переверните кружочки колбасы и обжаривайте их до румяности с другой стороны.
Вбейте в сковороду куриные яйца с обеих сторон от колбасы, чтобы белок немного закрыл колбасу. Но не нужно яйцо полностью выливать на колбасу, иначе оно не прожарится, а колбаса под ним может подгореть. Яйца сверху посолите и поперчите по вкусу. Жарьте яичницу на маленьком огне, чтобы желток хорошо прожарился, но белок при этом не сгорел. Если сковорода с крышкой, то в конце жарки ее можно накрыть крышкой для лучшего прожаривания яичного желтка.
Вкусная яичница с колбасой на сковороде готова. Присыпьте ее сверху мелко порезанной свежей зеленью петрушки и укропа. Подавайте яичницу с колбасой к столу, разложив по тарелкам либо прямо в сковороде. Яичница с колбасой со свежими овощами, кусочком хлеба и чашечкой кофе – отличный завтрак! Приятного аппетита!
Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Автор: Snezhana
Комментариев к рецепту: 5
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.