Общее время приготовления: 2 ч
Кол-во порций: 1
Как замесить тесто для булочек на молоке с дрожжами? Подготовьте все необходимые ингредиенты.
В большую емкость и просейте муку. Примерно четверть муки временно отложите в отдельную емкость. Добавьте в муку сухие дрожжи, насыпьте соль, сахар и ванилин. Учитывайте, что количество сахара можно регулировать по вкусу. О всех тонкостях работы с дрожжами читайте в отдельной статье ссылка в конце рецепта.
Разогрейте молоко до 35-40 градусов по Цельсию и растопите в нем кусочек сливочного масла, затем вбейте в смесь яйцо и перемешайте все.
Вылейте жидкие ингредиенты к сухим и замесите тесто. Месите его, пока оно не станет мягким и послушным, добавляя частями оставшуюся муку. В зависимости от размера яйца и качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Сформируйте из теста шар и положите его в глубокую емкость и накройте пищевой пленкой или полотенцем.
Поставьте емкость с тестом в теплое место на 1,5-2 часа, чтобы оно увеличилось в объеме. Точное время зависит от активности дрожжей и температуры в помещении. Увеличившееся тесто обомните. Можно приступать к формированию булочек. Приятного аппетита!
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Чем смазать готовую выпечку и тесто перед выпеканием читайте в этой статье .
Автор: Модератор Ксения
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.